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Nettoyage en place SEABG Introduction générale Valider un procédé de nettoyage c ? est démontrer de manière scienti ?que et documentée que les di ?érentes étapes de ce procédé permettent d ? obtenir dans des conditions préétablies une surface ne comportan

SEABG Introduction générale Valider un procédé de nettoyage c ? est démontrer de manière scienti ?que et documentée que les di ?érentes étapes de ce procédé permettent d ? obtenir dans des conditions préétablies une surface ne comportant pas de contamination résiduelle supérieure à une limite préalablement ?xée ceci de manière reproductible ? Commission SFSTP Validation du nettoyage La ma? trise des procédés de fabrication dans l ? industrie agro-alimentaire exige une rigueur croissante à ?n d ? assurer la pureté des produits Ainsi Le nettoyage occupe une position clé dans la lutte contre les risques de contamination qui peuvent être chimiques ou microbiologiques Il est par conséquent garant de la qualité du produit fabriqué Il est primordial pour l ? entreprise d ? optimiser ses propres procédés de nettoyage et ce aussi bien au niveau de la formulation des procédures que dans leurs applications En e ?et tout procédé de nettoyage non ma? trisé entra? ne inévitablement une augmentation des coûts de production Ainsi la procédure de nettoyage doit être formulée de manière rationnelle a ?n de permettre non seulement de ma? triser la qualité du produit ?ni mais également de mieux conna? tre les équipements et d ? anticiper les éventuels problèmes pouvant subvenir La Société des Emballages Aluminium Boissons Gazeuse est sollicité à ce type de procédure qui est assurée actuellement d ? une manière manuelle A ?n de faciliter cette t? che elle m ? a con ?é la réalisation du projet d ? automatisation de la procédure de nettoyage en place employée au niveau du système de production des boissons alcoolisées L ? objectif de mon projet de ?n d ? étude est la création d ? un processus automatisée qui tient compte des paramètres capitaux du nettoyage en place à savoir la concentration la pression le temps de contact et la température ayant pour but de garantir une bonne qualité du produit ?ni ainsi qu ? une bonne gestion de la consommation de l ? eau et des détergents et de préserver l ? environnement de l ? entreprise Automatisation d ? une centrale C I P CSEABG Ce rapport est composé de quatre chapitres Dans le premier chapitre nous décrivons la procédure de nettoyage en ligne à automatiser son application actuelle et les éventuelles améliorations à e ?ectuer ainsi que la présentation technique du processus de production étudié Puis dans le deuxième chapitre nous commençons par présenter un modèle graphique ordonnançant les di ?érents cycles du NEP et permettant la gestion des modes de marche et arrêt à savoir les Grafcets ? et le guide graphique de gestion des modes de marche et d ? arrêt Gemma ? Ensuite nous déterminons des approximations des paramètres du régulateur de température à programmer en utilisant une modélisation d ? un échangeur thermique Le troisième chapitre fait l ? objet de la description et la validation du programme réalisé avec STEP En ?n le quatrième chapitre est consacré à la conception et l ? implémentation d