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Pmi final all 1 INITIATIVE RÉGIONALE POUR LA TRANSFORMATION ET LA COMMERCIALISATION DU MANIOC IRTCM PROGRAMME NATIONAL DE DÉVELOPPEMENT DES RACINES ET TUBERCULES PNDRT ÉTUDE DE FAISABILITÉ Unité modèle de production de manioc précuit ?? stérilisé et embal

INITIATIVE RÉGIONALE POUR LA TRANSFORMATION ET LA COMMERCIALISATION DU MANIOC IRTCM PROGRAMME NATIONAL DE DÉVELOPPEMENT DES RACINES ET TUBERCULES PNDRT ÉTUDE DE FAISABILITÉ Unité modèle de production de manioc précuit ?? stérilisé et emballé sous vide en sachets plastique thermo-soudés Décembre C CTable des matières Sommaire Contexte de l ? étude Phase I Étude de faisabilité pour des investissements chez l ? UPMAN Introduction Étude de marché Étude technique Étude de validation de la technologie PMI Analyse ?nancière Phase II Étude de faisabilité pour la création d ? une unité modèle Objectif de l ? étude Méthodologie L ? unité modèle Caractéristiques de la production et problèmes à résoudre Caractéristiques du produit ?ni PMI Caractéristiques du processus de transformation Caractéristiques de la matière première Pré- conditions pour l ? installation d ? une usine pour la production du PMI Description du centre de production du PMI Description du processus envisagé pour la production du PMI Résumé des principales données du projet Analyse économico- ?nancière Prévisions de vente Coûts et ?nancement du projet Stratégie de mise en ?uvre Mise en ?uvre Localisation de la nouvelle unité pilote Plani ?cation de la phase préopératoire du projet Conclusions Annexes Annexe Description des b? timents Annexe Description des équipements Annexe Liste des principaux fournisseurs de technologie contactés Annexe Analyse ?nancière du projet Annexe Étude de marché pour une unité de production de manioc précuit emballé sous vide au Cameroun Annexe Plan de masse de l ? installation Sigles et acronymes ENSAI HCN IRTCM PA-PP PMI PNDRT RHD TRE UPMAN École nationale supérieure des sciences agro-industrielles de l ? université de Ngaoundéré Acide cyanhydrique ou cyanure d ? hydrogène Initiative régionale pour la transformation et la commercialisation du manioc Polyamide- polypropylène Projet manioc innovant Programme national de développement des racines et tubercules Restauration hors domicile Taux de rentabilité économique Union des producteurs de manioc de Nkenlikok CSOMMAIRE L'Initiative régionale pour la transformation et la commercialisation du Manioc IRTCM est une initiative ?nancée par le Gouvernement italien dans le cadre de l ? appui aux programmes nationaux de développement des racines et tubercules du FIDA dans quatre pays de l ? Afrique de l ? Ouest et du Centre AOC L ? IRTCM à Rome et le programme national de développement des racines et tubercules PNDRT au Cameroun ont identi ?é une opportunité de diversi ?cation des dérivés traditionnels du manioc disponibles dans la région AOC comme le manioc précuit-stérilisé de longue durée en emballage plastique sous vide Ce produit peut être stocké à température ambiante pour au moins un mois en conservant de bonnes qualités organoleptiques En Europe on commercialise des produits horticoles similaires pomme de terre betterave carotte etc qui ne sont que pasteurisés et qui nécessitent la cha? ne du froid pour être conservés Le processus de production est basé sur la pasteurisation du produit horticole qui est emballé sous vide en sachets transparents et commercialisé dans la cha? ne du froid en général la durée de vie est d ? environ deux