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Produit surgele INSTITUT SUPERIEUR DE COMMERCE ET D ? ADMINISTRATION DES ENTREPRISES THESE DE MASTER ACHATS ET LOGISTIQUE GLOBALE PROMOTION - LA LOGISTIQUE DE DISTRIBUTION DES PRODUITS SURGELES AU MAROC Fait par Mme SAMIRA HOUMY Professeur encadrant M OUS

INSTITUT SUPERIEUR DE COMMERCE ET D ? ADMINISTRATION DES ENTREPRISES THESE DE MASTER ACHATS ET LOGISTIQUE GLOBALE PROMOTION - LA LOGISTIQUE DE DISTRIBUTION DES PRODUITS SURGELES AU MAROC Fait par Mme SAMIRA HOUMY Professeur encadrant M OUSSAMA ALAOUI CLogistique de la distribution des produits surgelés au Maroc Page REMERCIEMENTS Je tiens à remercier tous mes professeurs encadrants et plus particulièrement Messieurs Oussama ALAOUI Sylvain PINTE et Mohamed EL MOUEFFAK Je remercie également mon Directeur Général Monsieur Omar BENSOUDA et je dédie le présent ouvrage à ma petite famille à Casablanca et ma grande famille à Rabat et Oujda Samira HOUMY CLogistique de la distribution des produits surgelés au Maroc Page TABLE DES MATIERES Introduction Etat de la distribution du surgelé au Maroc Présentation du secteur des produits surgelés Présentation du surgelé et importance du froid dans la préservation de la qualité Le secteur de froid industriel au Maroc Caractéristiques générales Répartition de la capacité selon les produits entreposés et les régions Besoins en capacités d'entreposage frigori ?que Le marché marocain Equipement des ménages en appareils réfrigérants Dépenses alimentaires Dépenses alimentaires annuelles moyennes du consommateur marocain Catégories des produits achetés niveaux et structures Poissons Légumes Fruits Consommateurs marocains et marché alimentaire en expansion Le cadre réglementaire les normes de conservation et de distribution Normalisation au Maroc Le cadre réglementaire Normes marocaines de conservation et de distribution Normes internationales Les produits surgelés au Maroc Produits de la mer Viandes surgelées Fruits et légumes Les frites surgelées Les crèmes glacées Les prix Etat de la logistique du surgelé au Maroc Résumé du rapport de la Banque Mondiale sur la performance de la logistique du commerce au Maroc Diagnostic des moyens logistiques Moyens de transport et manutention des produits surgelés Entreposage frigori ?que Optimisation de la logistique de distribution des produits surgelés au Maroc Rôle de la Supply Chain Management dans l ? optimisation de la distribution des produits surgelés au Maroc Perspectives d ? évolution du secteur et orientations La température dirigée CLogistique de la distribution des produits surgelés au Maroc Page Recommandations de l ? Institut International du Froid Cas concret de la distribution d ? un produit élaboré Présentation Objectifs Spéci ?cité Attributs Perspectives Produits et clientèles Produits O ?erts Marché Cible Positionnement Communication La Distribution Le Prix Moyens de Communication Grands Média Publi-informations Animation et Promotion Système de Distribution er Niveau Distributeur National ème Niveau Distributeur Régional ème Niveau Distributeur Sectoriel ème Niveau Vendeurs Itinérants Conclusion BIBLIOGRAPHIE CLogistique de la distribution des produits surgelés au Maroc Page Introduction Dans l ? environnement férocement concurrentiel certains facteurs sont devenus caractéristiques des entreprises qui réussissent Le processus d ? amélioration continu performant est indispensable Seule la recherche incessante de gains en termes de qualité de productivité de coût et de satisfaction du client peut permettre à une entreprise d ? espérer survivre Tout autre attitude équivaut à abandonner l ? avenir à des concurrents plus e ?caces qui sauront trouver les plus nécessaires pour s ? emparer de parts de marché La