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Ransfert de chaleur et de masse dr adnane labed

REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE MINISTERE DE L ? ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE Université Mohamed Khider de Biskra Faculté des Sciences et de la Technologie Département de Génie Mécanique Transfert de chaleur et de masse Guide pratique pour la modélisation de la convection de double di ?usion Application au Séchage Filières Génie M écanique Génie des procédés Ingénierie des Transports Dr Adnane LABED CLe présent document consiste à donner un aperçu sur le transfert de chaleur et de masse et les équations de bilans en relation Il s ? agit d ? un guide de calcul par la méthode des volumes ?nis de la convection de double di ?usion dans enceinte fermée phénomène de séchage Il est destiné aux étudiants de ?n de cycle Master II qui préparent un mémoire dans le même sujet Ce polycopié peut servir comme support de cours de la matière Transfert de chaleur et de masse destiné principalement aux étudiants de la spécialité Energétique de la ?lière génie Mécanique et il peut être utile à d ? autres spécialités du domaine des Sciences et Technologie ST Le contenu de ce document est largement inspiré des documents et sources cités dans la liste des références bibliographiques CPolycopié Transfert de chaleur et de masse INTRODUCTION CPolycopié Transfert de chaleur et de masse I- Introduction Depuis plus d ? un siècle les phénomènes de transfert de chaleur et de masse ont fait l ? objet d ? une imposante littérature couvrant des domaines aussi variées que la météorologie l ? électronique les fours ou l ? industrie agroalimentaire un aspect parmi les plus déterminants dans l ? appréhension des phénomènes de convection naturelle u cours de ces vingt dernières années est certainement l ? évolution des méthodes et des moyens numériques qui ont pris une place de plus en plus importante en qualité d ? outil aussi bien dans le domaine de la recherche que des applications industrielles La convection naturelle thermosolutale trouve de multi applications dans divers domaines de l ? industrie De plus ces dernières années elle a acquis un important regain d ? intérêt suite aux développements technologiques des procédés de fabrication qui nécessi de conna? tre avec précision les quantités d ? énergies échangées dans les verses parties du s ystè m e Bien que la convection naturelle dans des espaces fermés de forme parallélépipédique intervienne dans de nombreuses applications industrielles elle n ? a fait l ? objet d ? études que durant cette dernière moitié du siècle Batchelor en raison de sa complexité et du manque de moyen de calcul numérique Les travaux sur la convection dans de telles con ?gurations se di ?érencient principalement par la géométrie de la cavité le régime d ? écoulement considéré le type de conditions aux limites imposées r les parois de la cavité et la nature du milieu qu ? elle renferme CPolycopié Transfert de chaleur et de masse Ce polycopié de cours consiste à analyser le phénomène de convection naturelle thermosolutale