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Sarcina daniela Université Technique de Moldavie Faculté Technologies des aliments Département Alimentation et nutrition Filière Francophone Technologies Alimentaires ? Approuve M c CHIRSANOVA Aurica Chef du département AN ? Cahier des charges du mémoire

Université Technique de Moldavie Faculté Technologies des aliments Département Alimentation et nutrition Filière Francophone Technologies Alimentaires ? Approuve M c CHIRSANOVA Aurica Chef du département AN ? Cahier des charges du mémoire de ?n d ? études de l ? étudiant FRUMUSACHI DANIELA Thème du mémoire MODERNISATION DE LA TECHNOLOGIE POUR LA FABRICATION DE SAUCISSES SEMI-FUMÉES DE TYPE DE CAS Con ?rmé par la disposition nr du ? Date limite de remise du mémoire de ?n d ? études le mai Données initiales pour l ? élaboration du mémoire de ?n d ? études Informations générales sur les saucisses semi-fumées Matériaux et méthodes modernes pour la préparation de saucisses semi-fumées Contenu du mémoire explicative Introduction Analyse bibliographique Matériaux et méthodes Résultats et discussion Conclusions Bibliographie Liste de ?gures - tableaux diagrammes visant les objectifs du mémoire analyse bibliographique matériaux et méthodes résultats et discussions conclusions C Liste des consultants pour les chapitres respectifs du mémoire de ?n d ? études Consultant Chapitre Signature Signature de l ? étudiant Date de remise du cahier des charges le février Le cahier de charges a été reçu par l ? étudiant e Date signature PLAN ??CALENDARISTIC Nr Etape de conception et de réalisation Date de réalisation Introduction Etude bibliographique Technologies modernes et classiques pour la fabrication des saucisses semi-fumés mars Recettes modernes et classiques pour faire des saucisses semi-fumé Le rôle des additifs alimentaires dans la formation de la qualité et du rendement des saucisses semi-fumés L'in uence de la modi ?cation des processus technologiques sur la qualité l'e ?cacité et la durée de production Machines et équipements modernes pour la production de produits des saucisses semi-fumés Emballage et méthodes de stockage des saucisses semi-fumés Conclusions et propositions Remarques C Matériaux et Méthodes Matériaux de recherche Méthodes de recherche RÉSULTATS ET DISCUSSIONS Conclusions Bibliographie Anexes -ère version du mémoire Rédaction ?nale du mémoire Présentation du mémoire en ?chier au format doc ou docx et pdf Soutenance du mémoire Suite plan de calaendrier avril mai mai mai Signature Étudant e Signature Directeur C