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Sucre et environnement Manuel sur l'Environnement Volume II Agriculture Secteur Minier et Énergie Industrie et Artisanat GTZ BMZ pages Industrie et artisanat Le sucre Présentation du domaine d'intervention E ?ets sur l'environnement et mesures de protecti

Manuel sur l'Environnement Volume II Agriculture Secteur Minier et Énergie Industrie et Artisanat GTZ BMZ pages Industrie et artisanat Le sucre Présentation du domaine d'intervention E ?ets sur l'environnement et mesures de protection Aspects à inclure dans l'analyse et l'évaluation des e ?ets sur l'environnement Interactions avec d'autres domaines d'intervention Appréciation récapitulative de l'impact sur l'environnement Bibliographie http www nzdl org Présentation du domaine d'intervention Le sucre est la seule denrée alimentaire qui soit tirée de deux plantes distinctes la betterave sucrière beta vulgaris et la canne à sucre saccharum o ?cinarum cultivées dans des régions di ?érentes Ces deux plantes d'importance économique mondiale n'entrent en concurrence l'une avec l'autre que dans de petites zones intermédiaires o? elles restent toutes deux nettement en-dessous de leur optimum physiologique Ces zones sont pour la plupart situées entre le e et le e degré de latitude nord La culture de la betterave sucrière se concentre essentiellement dans les régions à climat tempéré d'Europe et d'Amérique du nord o? on enregistre des températures moyennes de C à C en plein été et des précipitations annuelles d'au moins mm Dans les régions subtropicales la betterave est cultivée pendant les mois d'hiver L'irrigation est nécessaire si les précipitations sont inférieures à mm Le sol le plus favorable à la culture de la betterave est un sol limoneux profond neutre à faiblement alcalin En tant que culture intensive elle exige une fumure minérale assez importante Etant donné que pour des raisons phytosanitaires le nématode de la betterave est notamment la cause la plus fréquente de la chétivité des betteraves la betterave ne peut être cultivée sur une même parcelle que tous les ans le rayon d'action d'une sucrerie est très étendu La période végétative est en règle générale de à mois Le rendement est de l'ordre de à t ha dans les zones tempérées et de à t ha en moyenne dans les régions subtropicales La teneur en sucre oscille entre et La canne à sucre est une plante des régions tropicales de basse altitude Les zones de culture se situent pratiquement toutes entre le e degré de latitude sud et le e degré de latitude nord on observe la plus forte concentration entre les isothermes nord et sud de C La canne à sucre a besoin d'un fort ensoleillement et de précipitations annuelles d'au moins mm ou sinon d'une irrigation additionnelle La préférence va aux sols lourds riches en éléments fertilisants et à forte capacité de rétention d'eau des sols légèrement acides à neutres sont favorables Comme il s'agit d'une production de masse la canne à sucre nécessite des apports importants d'éléments nutritifs La sélection de variétés résistantes et la mise en oeuvre de mesures sanitaires ont permis de réduire considérablement les maladies et les dég? ts causés par les ennemis de la canne à sucre La lutte biologique contre ses ennemis ne cesse de gagner en importance La canne à sucre est tolérante envers elle-même et sa principale forme de culture est la monoculture La