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Camel milk marketing 2 a PROCEEDING INTERNATIONAL SYMPOSIUM ??THE RISE OF CAMEL MILK MARKETING IN THE MEDITERRANEAN BASIN ? BUSINESS OPPORTUNITIES AND SUSTAINABLE DEVELOPMENT PATHWAYS PROCEEDING DE SYMPOSIUM INTERNATIONAL L'ESSOR DE LA COMMERCIALISATION D

a PROCEEDING INTERNATIONAL SYMPOSIUM ??THE RISE OF CAMEL MILK MARKETING IN THE MEDITERRANEAN BASIN ? BUSINESS OPPORTUNITIES AND SUSTAINABLE DEVELOPMENT PATHWAYS PROCEEDING DE SYMPOSIUM INTERNATIONAL L'ESSOR DE LA COMMERCIALISATION DU LAIT DE CHAMELLE DANS LE BASSIN MEDITERRANEEN ? OPPORTUNITÉS D'AFFAIRES ET PISTES DE DÉVELOPPEMENT DURABLE November - et novembre Amphithé? tre Charles Flahault Université de Montpellier rue Auguste Broussonnet Montpellier Face-to-face and virtual symposium Symposium en présentiel et en virtuel CO -ORGANISED CO -ORGANISE PAR MAK ? IT-MUSE - KIM Food Health of MUSE Montpellier University of Excellence Cirad UMR Selmet UMR Moisa Université Ala Farabi CCONTENT SESSION ETAT DES CONNAISSANCES SUR LE LAIT DE CHAMELLE TRANSFORMATION CONSERVATION QUALITES NUTRITIONNELLES ET MEDICINALES LE PRODUIT ? STATE OF THE ART ON KNOWLEDGE REGARDING CAMEL MILK PROCESSING CONSERVATION NUTRITIONAL AND MEDICINAL QUALITY Possibilités et contraintes en matière de transformation et de conservation du lait de chamelle Potential of research results in food science for the development of camel milk and associated dairy products Gerard Loiseau QualiSud CIRAD France Potentialité de résultats de recherche en science des aliments pour le développement du lait de chamelle et des produits laitiers associés Gerard Loiseau QualiSud CIRAD France Knowledge about camel milk genomics state of the art and perspectives Elena Ciani University of Bari Aldo Moro ? Connaissances sur la génomique du lait de chamelle état des lieux et perspectives Elena Ciani University of Bari Aldo Moro ? Di ?erential splicing an e ?ective way to expand molecular diversity of caseins and their ability to generate bioactive peptides Patrice MARTIN Alma RYSKALIYEVA Guy MIRANDA Zuzana KRUPOVA Claudia BEVILACQUA Bernard FAYE Gaukhar KONUSPAYEVA Christine LEROUX L ? épissage di ?érentiel un moyen e ?cace d'étendre la diversité moléculaire des caséines et leur capacité à générer des peptides bioactifs Patrice MARTIN Alma RYSKALIYEVA Guy MIRANDA Zuzana KRUPOVA Claudia BEVILACQUA Bernard FAYE Gaukhar KONUSPAYEVA Christine LEROUX Connaissances et croyances sur les propriétés nutritionnelles et médicales du lait de chamelle Knowledge and beliefs about the nutritional and medicinal properties of camel milk Camel milk composition and its potential health e ?ects Gaukhar Konuspayeva Composition du lait de chamelle et ses potentiels e ?ets sante Gaukhar Konuspayeva Health e ?ect of camel milk commercial argument or scienti ?c truths Omar al- Haj E ?et santé du lait de chamelle argument commercial ou vérités scienti ?ques Omar al- Haj SESSION CAMEL MILK MARKETING AND NEW MARKET OPPORTUNITIES IN THE MEDITERRANEAN REGION SESSION COMMERCE DU LAIT DE CHAMELLE ET NOUVELLES OPPORTUNITES DE MARCHES EN MEDITERRANEE CThe boom of the world camel milk market Bernard Faye L ? essor du marché mondial du lait de chamelle Bernard Faye Commercialization of camel milk in extensive camel farming systems in Tunisia How can this be done Jaouad Mohamed Valorisation marchande du lait de chamelle sur un mode extensif de l ? élevage camelin en Tunisie Comment faire Jaouad Mohamed Regulatory aspects of camel milk development in Europe Dario Dongo FARE Italie Aspects réglementaires du développement du lait de chamelle en Europe Dario Dongo FARE Italie Camel