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Expose cafeier 2 1 INTRODUCTION L'agriculture fait vivre plus de personnes que n'importe quelle autre activité économique la majorité de ces personnes sont des paysans indépendants pratiquant une agriculture de subsistance et vivant sous les tropiques Le

INTRODUCTION L'agriculture fait vivre plus de personnes que n'importe quelle autre activité économique la majorité de ces personnes sont des paysans indépendants pratiquant une agriculture de subsistance et vivant sous les tropiques Le café fait parti de cette agriculture de subsistance Il est la première denrée agricole et la deuxième matière première en valeur commercialisée dans le monde loin derrière le pétrole mais devant le blé l ? acier le sucre et le cacao Le café est une boisson universellement populaire milliards de tasses de café sont consommées chaque année La production et le traitement du café emploient plus de millions de personnes dans le monde entier I-GENERALITES - Origines et systématique L ? origine africaine des caféiers n ? est maintenant plus sujet des contestations L ? arabica malgré son nom est provenance Ethiopienne et se rencontre encore en populations sauvages dans les sous bois des hauts plateaux abyssins Les caféiers appartiennent au genre co ?ea L de la famille des Rubaceae Le sous genre co ?ea maintenant divisé en deux sections co ?ea et mascaroco ?ea comprend la plus part des espèces de caféier actuellement connues Seules les espèces co ?ea arabica et co ?ea canephora sont utilisées en grande culture jusqu ? à ce jour Caféier co ?ea arabica - Importance économique CL ? économie du café représente un enjeu considérable puisque les échanges mondiaux de café représentent entre et milliards de dollars selon les années Plus de milliards de tasses de café sont consommées dans le monde chaque jour Toutefois avec moins de dix millions de tonnes produites annuellement le café ne représente qu'un tonnage très faible par rapport aux produits dominant le marché agricole mondial - Importance alimentaire nutritionnelle et thérapeutique Énergisant et stimulant le café contient aussi des antioxydants qui auraient pour e ?et de prolonger la durée de vie de certains de nos organes vitaux Une recherche portugaise avance que boire entre deux et trois tasses de café par jour serait béné ?que pour les personnes sou ?rantes de problèmes rénaux Il participerait aussi au bon fonctionnement du foie et stimulerait la circulation sanguine Boire trois tasses de café bio par jour nous permettrait donc de vivre plus longtemps et en bonne santé La caféine du café a des propriétés antidouleur Selon l ? institut Co ?ee et Heath le café préserve notre cerveau des in ammations dans le cerveau et ralentit la détérioration des cellules cérébrales associées à la mémoire De ce fait boire du café régulièrement et sans excès réduirait de les risques de développer la maladie d ? Alzheimer Le café ?gure donc comme un bon allié pour notre santé cérébrale Le café permettrait de soulager les douleurs sportives pendant l ? e ?ort En e ?et comme nous l ? avons vu plus tôt la caféine agit sur le système neuromodulateur de l ? adénosine la douleur Ce qui réduit a pour e ?et de fatigue musculaire durant l ? e ?ort Boire une tasse de café une heure