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c 1753 bbbea 207968377 SUJET Comment initier les enfants à l'équilibre alimentaire en passant par l'apprentissage de la cuisine Proposez des animations Ambre LIENARD B D N H S Travail de recherche présenté à Mme Bendennoune discipline besoins nutritionnel

SUJET Comment initier les enfants à l'équilibre alimentaire en passant par l'apprentissage de la cuisine Proposez des animations Ambre LIENARD B D N H S Travail de recherche présenté à Mme Bendennoune discipline besoins nutritionnels Mme Rimondi discipline pratique culinaire EDNH- MARSEILLE mars CTable des matières INTRODUCTION PARTIE - LA DIVERSIFICATION ALIMENTAIRE A- METTRE SES DOIGTS DANS LA BOUCHE B- JOUER AVEC LA NOURRITURE C- DEVORER DES YEUX ET SENTIR ? LE GOÛT PARTIE - STIMULER L ? APPRENTISSAGE EN CUISINE A-LA CREATION PRODUCTRICE B- S ? IMPLIQUER C ? EST SE CONCENTRER C- UN JEU D ? ENFANT PARTIE - APPRENDRE A CONSTITUER UNE ASSIETTE A-GROUPES D ? ALIMENTS UN G? TEAUX PEUT EN CACHER UN AUTRE C- LES PROGRAMMES DIETETIQUES POUR LES ENFANTS D- C ? EST DU TOUT CUIT CONCLUSION RESUME EN ANGLAIS BIBLIOGRAPHIE WEBOGRAPHIE ANNEXES Atelier de cuisine diététique proposé par la maison de santé de Bellegardois G? teaux au chocolat sans beurre sans sucre avec des courgettes C CINTRODUCTION L ? enfance est une période charnière ou l ? individu va se développer à son rythme en passant par des étapes communes à tous les enfants Certains comportements appara? tront de manière innée ce sont des ré exes D ? autres sont acquis et nécessitent un apprentissage Comme les habitudes alimentaires en grande partie in uencées par l ? entourage proche dans l ? enfance Une étude menée par le Dr Taveras publié sur le site Harvard medical school suggère que les habitudes prises à an resteront les mêmes à l ? ? ge de ans Les familles o? l ? enfant a été habitué très jeune à manger fruits et légumes en consommera à l ? ? ge de ans A l ? inverse un enfant qui n ? y a pas été habitué à an aura tendance à ne pas en consommer à ans De plus certains enfants peuvent être réticents à tester de nouvelles saveurs ou des aliments inconnus Là encore il sera important de pousser l ? enfant à dépasser ses a priori et ses angoisses par des méthodes adaptées La pratique de la cuisine est une bonne occasion de découvrir de manière ludique de nouveaux aliments et de former de bonnes habitudes alimentaires Les enfants peuvent très tôt participer à la confection de plats et p? tisseries Savoir cuisiner permet de moins consommer d ? aliments industriels préparés transformés De plus le rapport à l ? alimentation est en lien avec la psychologie de l ? individu Julie Bordet décrit l ? alimentation comme un acte chargé de sens culturellement socialement et psychologiquement construit ? Si l ? enfant associe très tôt la cuisine à une activité positive dans le partage et la convivialité il y reviendra plus facilement arrivé à l ? ? ge adulte Mais alors comment initier les enfants à la cuisine Quelles sont les t? ches que l ? on peut leur con ?er sans danger Comment leur apprendre de manière stimulante La première partie de