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E-BOOK La p? te sablée CE-BOOK La p? te sablée Une p? te plus friable que la p? te brisée et que la p? te sucrée riche en beurre donc propice à l'aromatisation et un croustillant incroyable Vous pourrez utiliser cette p? te dans vos - tartes foncées - tartes ?nes - sablés reconstitués - entremets - créations personnelles CE-BOOK La p? te sablée P? te sablée classique P? te sablée cacao P? te sablée arômatisée P? te sablée café P? te sablée spéciale CE-BOOK Le p? te sablée classique CLA P? TE SABLÉE CLASSIQUE INGREDIENTS Pour environ g de sablé g de farine g de sucre semoule g de beurre doux g de eur de sel g d'oeuf TEMPS DE PRÉPARATION Préparation mn Repos au choix Cuisson minutes à C dépend des fours Temps total mn Conservation jours DÉROULÉ Dans le bol de votre robot muni de la feuille mélangez le beurre froid coupé en dés avec la farine tamisée le sucre et le sel Une fois que votre sablage est terminé vous ajoutez l'oeuf battu et vous mélangez à petit vitesse pour ne pas trop travailler le gluten jusqu'à ce que la p? te soit tout juste homogène Pour terminer votre p? te vous la fraisez sur une plan de travail puis vous la boulez et la réservez dans un ?lm alimentaire Vous pouvez également l'étaler de suite entre deux feuilles de papier cuisson si vous ne voulez pas forcément la faire maturer CE-BOOK Le p? te sablée cacao ATTENTION Le cacao peut ralentir la cuisson d'une p? te prévoyez quelques minutes de plus que pour la version classique CLA P? TE SABLÉE CACAO INGREDIENTS Pour environ g de sablé g de farine g de cacao en poudre g de sucre semoule g de beurre doux g de eur de sel g d'oeuf TEMPS DE PRÉPARATION Préparation mn Repos au choix Cuisson minutes à C dépend des fours Temps total mn Conservation jours DÉROULÉ Dans le bol de votre robot muni de la feuille mélangez le beurre froid coupé en dés avec la farine tamisée le cacao le sucre et le sel Une fois que votre sablage est terminé vous ajoutez l'oeuf battu et vous mélangez à petit vitesse pour ne pas trop travailler le gluten jusqu'à ce que la p? te soit tout juste homogène Pour terminer votre p? te vous la fraisez sur une plan de travail puis vous la boulez et la réservez dans un ?lm alimentaire Vous pouvez également l'étaler de suite entre deux feuilles de papier cuisson si vous ne voulez pas forcément la faire maturer CE-BOOK Le p? te sablée aromatisée CLA P? TE SABLÉE AROMATISÉE INGREDIENTS Pour environ g de sablé g de farine g de pdr vanille cannelle zeste agrume etc g de sucre semoule g de beurre doux g de eur de sel g d'oeuf TEMPS DE PRÉPARATION Préparation mn Repos on vous conseille de laisser maturer toute une nuit Cuisson minutes à C dépend des fours Temps total