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Fiche enseignant patisserie

FICHE ENSEIGNANT LA HAUTE PATISSERIE EN UN CLIN D ? OEIL THÈME Cuisine DURÉE heures NIVEAU B MÉTIERS VISÉS P? tissier con ?seur chocolatier cuisinier PRÉREQUIS Futur futur simple pronoms relatifs qui et que SUPPORTS UTILISÉS Fiche élève site internet de la vidéo https www youtube com watch v w- PW KbtyPI accès à internet OBJECTIF GÉNÉRAL Comprendre et expliquer la recette d ? un dessert OBJECTIF CULTUREL Les grands p? tissiers français OBJECTIF LEXICAL Le vocabulaire de la haute p? tisserie T? CHE FINALE Donner la recette d ? une p? tisserie française à l ? oral CDÉTAIL DE LA SÉQUENCE ÉTAPE DURÉE SUPPORTS DESCRIPTION DE L ? ACTIVITÉ Découverte du thème min Fiche apprenant Activité Les apprenants associent le nom des p? tisseries françaises aux images qui les illustrent Les apprenants disent quelle est la p? tisserie qui contient les ingrédients donnés Compréhension du document min Fiche apprenant site internet de la vidéo Activité Les apprenants regardent la vidéo Les apprenants disent quels sont les ingrédients et les appareils vus dans la vidéo Les apprenants retrouvent les di ?érentes parties de la vidéo Conceptualisation et systématisation vocabulaire min Fiche apprenant site internet de la vidéo Activité Les apprenants répondent aux questions sur la vidéo Les apprenants retrouvent la bonne recette Les apprenants réalisent l ? exercice de vocabulaire Point culture min Fiche apprenant accès à internet Activité Les apprenants lisent le texte sur la p? tisserie française puis répondent aux questions Les apprenants répondent aux questions de compréhension écrite Réemploi min Accès à internet Activité En groupes de à apprenants les apprenants imaginent la recette d ? une p? tisserie ou con ?serie élaborée en s ? inspirant des grands p? tissiers français et en la rédigeant sur la page n REMARQUES L ? enseignant relève la ?che de la recette à la ?n du cours une ?che par groupe su ?t et la rend aux apprenants lors du cours suivant ? Eric Bancroft CACTIVITE DECOUVERTE DU THEME Associez le nom des p? tisseries françaises suivantes aux images qui les illustrent un baba au rhum - des choux à la crème - des éclairs - un far breton - un an p? tissier - un fraisier des macarons - un mille-feuille - un opéra - un Paris-Brest - des religieuses - un Saint-Honoré A un baba au rhum B des macarons C un Saint-Honoré D un Paris-Brest E des choux à la crème F un opéra G un mille-feuille H des religieuses I du an p? tissier J des éclairs Quelles p? tisseries K un fraisier L un Paris-Brest contiennent du chocolat les macarons possible l'opéra les religieuses possible les éclairs possible sont construites en plusieurs épaisseurs l'opéra le mille-feuille le fraisier contiennent de la p? te à choux le Saint- Honoré les choux à la crème les religieuses les éclairs un Paris-Brest contiennent des fruits le Paris-Brest le fraisier ? Eric Bancroft CACTIVITE COMPREHENSION GLOBALE Quels ingrédients entendez-vous ? un biscuit ? du sel ? des oeufs