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Tp4 polarimetre E T S L ère Année BIO TP Utilisation du polarimètre de Laurent Objectifs Utiliser un Polarimètre de Laurent pour déterminer la concentration d'une solution de saccharose I Polarisation rotatoire I- Corps doués de pouvoir rotatoire Certains

E T S L ère Année BIO TP Utilisation du polarimètre de Laurent Objectifs Utiliser un Polarimètre de Laurent pour déterminer la concentration d'une solution de saccharose I Polarisation rotatoire I- Corps doués de pouvoir rotatoire Certains corps solides ou liquides ont la propriété de faire tourner le plan de polarisation de la lumière polarisée ces substances sont dites actives ou doués de pouvoir rotatoire Dans les corps solides quartz par exemple c ? est l ? arrangement des molécules dans le cristal qui est responsable de ?? l ? activité optique ? dans les corps liquides c ? est souvent la présence d ? un carbone asymétrique d ? o? l ? existence d ? isomères optiques Les substances qui font tourner le plan de polarisation vers la droite sens horaire sont dites dextrogyres celles qui font tourner le plan de polarisation vers la gauche sont dites lévogyres Un mélange en partie égal des deux isomères optiques d ? une même substance est dit racémique elle ne possède pas de pouvoir rotatoire puisqu ? il y a compensation I- Loi de Biot pour un corps actif dissout dans un solvant inactif L ? angle dont tourne le faisceau de lumière polarisée est proportionnel - à la concentration du corps actif dissout C - à l ? épaisseur de substance traversée l La constante de proportionnalité s ? appelle pouvoir rotatoire spéci ?que varie avec cette constante C- la longueur d ? onde de la lumière polarisée ? d ? o? la nécessité d ? utiliser une lumière monochromatique lampe au sodium émettant surtout la raie D à nm c ? est-à-dire dans le jaune et le jaune est la couleur correspondant presque au maximum de sensibilité de l ? ?il - la température de la solution - la nature du solvant - le temps phénomène de mutarotation c ? est-à-dire évolution de ce pouvoir rotatoire avec le temps quand on utilise par exemple le D glucose qui va se transformer lentement en L glucose dont le pouvoir rotatoire est di ?érent Loi de Biot o? ?? s ? exprime en degré l en dm C en g cm- D indique que la mesure est faite avec la raie jaune du sodium et C indique que la mesure est faite à C II Le polarimètre de Laurent II- Application Bien que le polarimètre de Laurent existe depuis plus d'un siècle il est toujours utilisé dans les laboratoires pour mesurer rapidement le pouvoir rotatoire d'une substance chimique Cependant il est de plus en plus remplacé par l'utilisation de photodétecteur lequel produit un signal électrique qui est ampli ?é puis analysé II- Description détaillée de l ? appareil e d g f ? a h b c Ca ?illeton b molette de réglage c molette de mesure d Vernier gradué au quinzième minutes d ? angle par graduation et disque ?xe gradué tous les e Loupe de lecture f Lentille g Emplacement du tube polarimétrique h Molette de réglage du polariseur Schéma