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Les 100 meilleurs chefs du monde

Le magazine Le Chef créé en a réalisé un sondage sur les chefs au monde qui incarnent au mieux les valeurs de la profession proposent une cuisine incontournable et chez qui il faut avoir été Nous estimons que malgré ses défauts le guide Michelin reste l ? institution en matière de gastronomie mondiale et que les chefs et étoiles sont les plus compétents pour juger de la qualité d ? un chef et de son restaurant Nous avons donc demandé aux chefs et étoiles du monde de nous citer les chefs et leurs restaurants qu ? ils souhaitaient voir apparaitre dans cette liste top top PIERRE GAGNAIRE Rest PIERRE GAGNAIRE France PAUL BOCUSE Rest PAUL BOCUSE France JOAN ROCA EL CELLER DE CAN ROCA Espagne THOMAS KELLER PER SE USA ALAIN DUCASSE Louis XV Monaco MICHEL BRAS Rest MICHEL BRAS France ERIC FRECHON EPICURE France YANNICK ALLENO LEDOYEN France SEIJI YAMAMOTO NIHON RYORI RYUGIN Japon EMMANUEL RENAUT FLOCONS DE SEL France MARTIN BERASATEGUI Rest MARTIN BERASATEGUI - Espagne HARALD WOHLFAHRT SCHWARZWALDSTUBE Allemagne JOEL ROBUCHON L ? ATELIER JOEL ROBUCHON - France DANIEL HUMM ELEVEN MADISON PARK USA BENOIT VIOLIER HOTEL DE VILLE Suisse MICHEL TROISGROS Rest MICHEL TROISGROS France CHRISTIAN BAU VICTORS GOURMET Allemagne ALAIN PASSARD L ? ARPEGE France JOACHIM WISSLER VENDOME Allemagne ARNAUD DONCKELE RESIDENCE DE LA PINEDE France RENE REDZEPI NOMA Danemark GERD DE MANGELEER HERTOG JAN Belgique CHRISTIAN JURGENS UBERFAHRT Allemagne PETER GOOSSENS HOF VAN CLEEVE Belgique GERALD PASSEDAT PETIT NICE France JIRO ONO JIRO HOTNEN Japon PASCAL BARBOT L ? ASTRANCE France HESTON BLUMENTHAL THE FAT DUCK Royaume-Uni MASSIMO BOTTURA OSTERIA FRANCESCANA Italie REGIS MARCON Rest REGIS ET JACQUES MARCON - France PAUL PAIRET ULTRAVIOLET Chine GILLES GOUJON AUBERGE DU VIEUX PUITS France DANIEL BOULUD Rest DANIEL BOULUD USA JEAN-FRANCOIS PIEGE Rest J -F PIEGE France ENRICO CRIPPA PIAZZA DUOMO Italie SVEN ELVERFELD AQUA Allemagne GUY SAVOY Rest GUY SAVOY France MASSIMILIANO ALAJMO LA CALANDRE Italie TETSUYA WAKUDA TETSUYA ? S Australie JONNIE BOER DE LIBRIJE Pays Bas NADIA SANTINI DAL PESCATORE Italie ANDONI ADURIZ MUGARITZ Espagne ERIC PRAS MAISON LAMELOISE France ANNE-SOPHIE PIC MAISON PIC France ENRICO CEREA DA VITTORIO Italie GRANT ACHATZ ALINEA USA JACOB JAN BOERMA DE LEEST Pays Bas ANDREAS CAMINADA SCHAUENSTEIN SCHLOSS Suisse MARC HAEBERLIN AUBERGE DE L ? ILL France COREY LEE BENU USA top Ctop ANDRE CHIANG Rest ANDRE Singapour TORU OKUDA KOJYU Japon SHINICHI SATO PASSAGE France GEORGES BLANC Rest GEORGES BLANC France Jouji SOMURA A TA GUEULE Japon HANS HAAS TANTRIS Allemagne ALAIN DUTOURNIER CARRE DES FEUILLANTS France HIDEKI ISHIKAWA Rest ISHIKAWA Japon HIDEAKI MATSUO KASHIWAYA Japon RASMUS KOFOED GERANIUM Danemark TAKASHI SAITO SUSHI SAITO Japon MAURO ULIASSI REST ULIASSI Italie HISATO NAKAHIGASHI SOJIKI NAKAHIGASHI Japon BERNARD PACAUD L ? AMBROISIE France CESAR RAMIREZ CHEF TABLE AT BROOKLYN FARE - USA ALEXANDRE COUILLON LA MARINE France HAJIME YONEDA HAJIME Japon ALEXANDRE BOURDAS SAQUANA France CARME RUSCALLEDA SANT PAU Espagne SHUZO KISHIDA QUINTESSENCE Japon DAVIDE SCABIN COMBAL ZERO Italie PHILIPPE MILLE LES CRAYERES France KEIJI NAKAZAWA SUSHI