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Info- ?che acéricole Siège social boul Casavant Ouest Saint-Hyacinthe Qc J S E Tel - Fax - Bureau de Québec rue Taillon Québec Qc G N T Tel - Fax - Info ?che acéricole no a L ? entaillage des érables Préparé par Gaston B Allard ing agr Publication no -FCH- Québec mai CInfo- ?che acéricole no a Remplace n a L ? ENTAILLAGE DES ÉRABLES Par Gaston B Allard ing agr Introduction L ? eau d ? érable à partir de laquelle sont fabriqués les produits tels que le sirop la tire et le sucre d ? érable di ?ère de la sève qui circule dans l ? arbre pendant sa période végétative Cette eau sucrée circule verticalement et latéralement dans une bande de bois appelée aubier comprise entre le c ?ur et l ? écorce Elle peut s ? écouler de toutes blessures fra? ches à compter de la ?n de l ? automne jusqu ? à l ? apparition des bourgeons à la ?n du printemps pour peu que la température alterne autour du point de congélation L ? entaillage consiste donc à pratiquer une blessure mécanique à travers l ? aubier Elle permet d ? intercepter une partie de cette eau d ? érable et de la canaliser au moyen d ? un chalumeau vers un système de collecte tubulure ou seaux Il faut bien noter que l ? entaille en elle-même constitue une blessure Comme telle elle représente donc une menace pour la santé et même pour la vie de l ? arbre Quel que soit le mode de collecte utilisé sceaux ou collecte sous vide les précautions à prendre pour e ?ectuer un entaillage qui soit le plus productif possible tout en minimisant la blessure permanente pour l ? arbre demeurent essentiellement les mêmes Date de l ? entaillage Aucune règle précise ne permet de prévoir avec précision la date à laquelle il faut procéder à l ? entaillage Celle-ci peut varier considérablement en fonction de la localisation de l ? érablière de son altitude ainsi que de ses facteurs d ? exposition Le tableau donne une indication de la période probable du début de la coulée pour chacune des grandes régions du Québec Seule l ? expérience et une bonne connaissance de son érablière ? ge et composition du peuplement l ? intégration de phénomènes locaux tels que l ? exposition versant Sud versus versant Nord ou Est et la protection contre le refroidissement dû aux vents devraient permettre à chaque acériculteur d ? interpréter les bulletins de prévisions météorologiques et d ? en déduire la date la plus probable pour le début de la coulée dans son érablière On recommande de commencer l ? entaillage au plus dix à quinze jours avant la date probable du début de la coulée Le nombre d ? équipes requis pour réaliser cette opération à l ? intérieur de cette période varie naturellement en fonction du nombre d ? entailles ainsi que de la di ?culté