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Corrige ratrappage biochi Université A Mira de Bejaia Faculté des sciences de la nature et de la vie Département de TCSN ème année LMD CORRIGE DE l ? EXAMEN DE RATTRAPAGE DE BIOCHIMIE Jeudi avril Durée h Exercice N LES GLUCIDES pts a- Les formules chimiqu

Université A Mira de Bejaia Faculté des sciences de la nature et de la vie Département de TCSN ème année LMD CORRIGE DE l ? EXAMEN DE RATTRAPAGE DE BIOCHIMIE Jeudi avril Durée h Exercice N LES GLUCIDES pts a- Les formules chimiques et les noms des glucides Saccharose -D-Glucopyranosyl ? ??D-fructofuranoside pt Maltose -D-Glucopyranosyl ??D-glucopyranose pt Lactose ?-D-Galactopyranosyl ? ??D-glucopyranose pt Propriétés Réducteur Possède plus de fonctions alcools primaires Peut provenir de l ? hydrolyse de l ? amidon Est hydrolysable par les ??-osidases saccharose Non Car il ne possède aucun OH du carbone anomérique libre pt Oui pt Non pt Oui pt maltose Oui Car il possède un OH du carbone anomérique libre pt Non pt Oui pt Oui pt lactose Oui Car il possède un OH du carbone anomérique libre pt Non pt Non pt Non pt Exercice LES LIPDES pts a La formule des acides gras C ?? Acide stéarique c ? est un acide gras saturé de formule générale CnH nO CH - CH -COOH ou C H O pt C ? ?? Acide oléique c ? est un acide gras monoinsaturé de formule générale CnH n- O CH - CH - CH CH- CH -COOH ou C H O pt C ? ?? Acide linoléique c ? est un acide gras polyinsaturé de formule générale CnH n- O CH - CH -CH CH-CH -CH CH- CH COOH ou C H O pt CUniversité A Mira de Bejaia Faculté des sciences de la nature et de la vie Département de TCSN ème année LMD CORRIGE DE l ? EXAMEN DE RATTRAPAGE DE BIOCHIMIE Jeudi avril Durée h b Un triglycéride homogène d ? un poids moléculaire présente un indice d'iode égal à Sachant que le PM de I est - calcul de l ? indice d ? iode Ii Ii ?? ? x PM de I x PMTG ? Ii x PMTG x ?? pt PM I x x ? le TG homogène contient doubles liaisons et que le glycérol de ce triglycéride est estéri ?é par un même acide gras monoinsaturé - Détermination de la structure du triglycéride TG PMTG PMAG PMAG PMAG PMglycérol - H O On sait que l ? AG l ? AG l ? AG Donc PMTG PMAG PMAG PMAG ?? x PMAG x - PMAG AG CnH -nO n n- ? n ? n Donc l ? AG est le C ?? ? Acide oléique pt La structure du triglycéride pt Trioléine ou - - trioléyl-glycérol Exercice LES ACIDES AMINES PEPTIDES ET PROTEINES pts Les séquences des fragments T T C C et C T Asp-Asp-Tyr-Arg pt T Ile-Tyr-Gly-Arg pt C Gly-Arg pt C Arg-Ile-Tyr pt C Asp-Asp-Tyr pt La séquence du peptide P Asp-Asp-Tyr-Arg-Ile- Tyr-Gly-Arg pt Exercice N ENZYMOLOGIE pts a On distingue classes majeures d ? enzymes - Les oxydoréductases pt - Les lyases pt - Les transférases ou kinases pt - Les isomérases pt - Les hydrolases pt - Les ligases pt CUniversité A Mira de