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Analyse bacteriologique ANALYSE BACTERIOLOGIQUE D ? UNE DENREE ALIMENTAIRE La prise d ? essai A - cas de produit solide exemple viande B -cas de produit liquide exemple jus CRéférences ? Norme NF V - règles générales pour la préparation des dilutions en v

ANALYSE BACTERIOLOGIQUE D ? UNE DENREE ALIMENTAIRE La prise d ? essai A - cas de produit solide exemple viande B -cas de produit liquide exemple jus CRéférences ? Norme NF V - règles générales pour la préparation des dilutions en vue de l ? examen microbiologique ? Norme NF EN ISO - relative à la suspension mère et dilutions décimales règle générale ? Norme NF V - - Microbiologie alimentaire Directives générales pour la préparation des dilutions en vue de l ? examen microbiologique ? Norme XP V ?? relative aux règles générales pour le comptage des colonies et l ? expression des résultats ? Norme NF ISO règles générales pour les examens microbiologiques ? Norme NF ISO relative aux prescriptions générales concernant la compétence des laboratoires d ? étalonnage et d ? essais CA- Cas de produit solide Peser dans un sachet stérile ? gr du produit à analyser aseptiquement La ère pesée servira au contrôle bactériologique La seconde servira à la recherche des Salmonella et des shigella gr La troisième servira à la recherche de Listéria BALANCE CLa prise d ? essai pour une analyse bactériologique classique Verser le TSE dans le sachet stérile contenant gr de produit à analyser Broyer l ? aliment à minutes Verser le contenu dans le acon de TSE BROYEUR DE TYPE STOMACHER TSE m l suspension mère ? CLa prise d ? essai pour la recherche des Salmonella et des Listéria Verser l ? Eau Peptonée Tamponnée Salmonella et le bouillon Fraser Listéria dans le sachet stérile contenant gr de produit à analyser Broyer l ? aliment à minutes Verser le contenu dans les acons respectives BROYEUR DE TYPE STOMACHER ml Eau Peptonée tamponnée ml Bouillon Fraser CB ?? Cas de produit liquide Faire un mélanger de à unités du produit à analyser JUS JUS JUS JUS JUS Suspension mère CLa prise d ? essai pour les recherches des Salmonella et des Listéria Prélever ? ml de la ml Suspension mère ml ml FRASER Listéria Eau peptonnée tamponnée Salmonella CPREPARATION DES DILUTIONS DECIMALES a - cas de produit solide b - cas de produit liquide Ca - Cas de produit solide Introduire ml de la suspension ? dans ml de TSE Mélanger puis prélever ml de la dilution ? ? et l ? introduire ensu itemdalns ml ml de TSE ml ? Suspension mère ? ? ml de TSE ? ? Cb - Cas de produit liquide Introduire ml de la suspension dans ml de TSE Mélanger puis prélever ml de la dilution ? et l ? introduire ensuite dans ml de TSE mélanger puis prélever ml de la dilution ? ? et l ? introduire ensuite dans ml de TSE pour obtenir la dilution ? ml ml ml ml ml de TSE ml de TSE ? ? ? ? ? Ssuomslpuèertneiosinonmère CPARAMETRES RECHERCHES ? Recherche et dénombrement des microorganismes totaux Flore mésophile ? Recherche et dénombrement des levures et moisissures ? Recherche et dénombrement des Coliformes Coliformes thermo tolérants et