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Cap patissier1an 2021 CAP P? tissier an de réussite en DESCRIPTION ? Durée an heures ? Type de diplôme Diplôme de niveau III délivré par l ? Education nationale ? Rythme d ? alternance Une semaine à l ? école deux semaines en entreprise ? Statut Sous cont

CAP P? tissier an de réussite en DESCRIPTION ? Durée an heures ? Type de diplôme Diplôme de niveau III délivré par l ? Education nationale ? Rythme d ? alternance Une semaine à l ? école deux semaines en entreprise ? Statut Sous contrat d ? apprentissage ou contrat de professionnalisation uniquement à partir de ans ? Frais de scolarité Formation non payante et rémunérée dans le cadre du contrat d ? apprentissage ? Frais annexes Tenues et matériels professionnels ? Modalité pédagogique présentiel ADMISSION ? Modalité d ? admission - Entre et ans révolus pour les candidats sous contrat d ? apprentissage et à partir de ans pour ceux sous contrat de professionnalisation - Etre titulaire au minimum d ? un CAP ou BEP quelle que soit la ?lière - Etre titulaire d ? un baccalauréat ou d ? un diplôme de niveau supérieur - Examen du dossier entretien de positionnement si nécessaire donnant lieu à un parcours personnalisé PROGRAMME ? Enseignement général Prévention Santé Environnement PSE uniquement pour les titulaires d ? un BAC ou BAC ? Enseignement professionnel Technologie professionnelle et Pratique de la p? tisserie en laboratoire Connaissance de l ? Entreprise CE Sciences Appliquées SA Chef d ? ?uvre ? Objectif de la formation Ma? triser les techniques de base de la p? tisserie fabrication des p? tes crèmes viennoiseries la décoration des desserts et leur présentation ainsi que la traçabilité et la gestion du stockage des produits ? Modalité d ? évaluation Bilans semestriels et certi ?cation par épreuve ponctuelle terminale ? Validation de l ? examen La validation de l ? examen peut se faire pour tous les blocs de compétences ou par blocs de compétences Il est possible de garder le béné ?ce des blocs validés pendant ans Le béné ?ce est sans limite de durée pour les personnes en situation de handicap PERSPECTIVES ? Poursuite d ? études Mention complémentaire p? tisserie Mention Complémentaire p? tisserie boulangère CAP boulanger ou autre en an ? Débouchés professionnels ouvrier chef de laboratoire ou chef p? tissier dans une unité artisanale boutique salon de thé traiteur ? dans l ? hôtellerie restauration la grande ou moyenne distribution la restauration de collectivités scolaire santé sociale transports ? CEPROC ?? Centre d ? excellence des professions culinaires rue Goubet ?? PARIS Tél ?? Fax www ceproc com Fiche mise à jour en juillet C