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Les tanins AVERTISSEMENT Ce document est le fruit d'un long travail approuvé par le jury de soutenance et mis à disposition de l'ensemble de la communauté universitaire élargie Il est soumis à la propriété intellectuelle de l'auteur Ceci implique une obli

AVERTISSEMENT Ce document est le fruit d'un long travail approuvé par le jury de soutenance et mis à disposition de l'ensemble de la communauté universitaire élargie Il est soumis à la propriété intellectuelle de l'auteur Ceci implique une obligation de citation et de référencement lors de l ? utilisation de ce document D'autre part toute contrefaçon plagiat reproduction illicite encourt une poursuite pénale Contact ddoc-memoires- contact univ-lorraine fr LIENS Code de la Propriété Intellectuelle articles L Code de la Propriété Intellectuelle articles L - L http www cfcopies com V leg leg droi php http www culture gouv fr culture infos-pratiques droits protection htm C Master FAGE Biologie et Ecologie pour la Forêt l ? Agronomie et L ? Environnement Spécialité Master II Bois Fibres Energie et Environnement BF E Rapport de stage soutenu à Nancy le Extraction et Analyse de polyphénols de marcs de raisin Youcef KIRECHE Union Nationale de Groupements de Distillateurs d ? Alcool Responsable de stage Professeur Nicolas BROSSE Laboratoire d ? Etudes et de Recherche sur le Matériau Bois LERMAB CEtudes précédentes Une étude préliminaire menée au LERMAB en collaboration avec l ? UNGDA avait pour objectif de trouver une utilisation possible aux coproduits de la ?lière vitivinicole plus particulièrement les marcs de raisin produits en grandes quantités Une méthode d ? extraction des tanins condensés contenus dans les marcs a été mise au point selon un procédé respectueux de l ? environnement Ainsi des extraits riches en tanins ont été isolés Un premier panneau de particules dont l ? adhésif était principalement constitué de tanins de raisin a été conçu Gambier F Ces résultats ont encouragé l ? UNGDA et LERMAB à continuer leur collaboration a ?n d ? optimiser encore plus le procédé d ? extraction dans le but d ? une valorisation des marcs à l ? échelle industrielle Cet objectif nécessite une optimisation du procédé ainsi qu ? une meilleure compréhension des mécanismes d ? extraction et une meilleure connaissance concernant la composition des extraits isolées Remerciements Tout d ? abord je tiens à remercier chaleureusement Monsieur Nicolas BROSSE Professeur à l ? université Henri Poincaré Nancy I responsable du groupe de recherche Valorisation Chimique de la Biomasse ? du LERMAB pour m'avoir proposé ce stage pour sa disponibilité et pour le suivi et la mise au point des di ?érentes parties du stage Je lui suis reconnaissant également pour ses conseils ses multiples corrections qui ont permis à ce travail de prendre forme Je remercie l ? UNGDA pour leur soutien ?nancier et pour l ? intérêt qu ? ils ont porté à nos recherches Un grand merci à François GAMBIER thésard à LERMAB pour ses bons et précieux conseils notamment pour sa contribution à l ? interprétation de certains résultats et pour sa disponibilité tout au long de mon stage Merci à Lyne DESHARNAIS ingénieur d ? études au LERMAB pour ces attentions quotidiennes et pour avoir contribuer à la partie Chromatographie d ? Exclusion Stérique et l ?