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Organisation du travail serv d x27 alimentation

GESTION DE L ? ALIMENTATION DES COLLECTIVITES Dr MC Générose VIEIRA DALODE DVG- COrganisation du travail dans les services d ? alimentation DVG- CIntroduction ? Technicien de la nutrition appelé à - travailler avec la population - Travailler avec les services d ? alimentation - Collaborer avec les agents sociaux de santé - Donner réponse à di ?érents problèmes nutritionnels - Participer à des programmes d ? alimentation DVG- CObjectifs Objectif général Identi ?er les démarches nécessaires pour l ? alimentation de groupe Objectifs spéci ?ques ? Identi ?er les di ?érents types de services d ? alimentation de groupes ? Etablir les activités importantes pour la réalisation du programme DVG- CProgramme d ? alimentation de groupes ? Di ?érents types possibles de service d ? Alimentation Alimentation de groupes vulnérables ou de groupes à risques Alimentation au niveau des institutions Ecoles orphelinats etc Alimentation en cas d ? état d ? urgence Sécheresse inondation guerres DVG- CAlimentation de groupes vulnérables ? But - Assurer la sécurité alimentaire - Améliorer l ? état nutritionnel jeunes enfants femmes - Eduquer les mères nutrition santé des enfants - Améliorer les conditions de vie des enfants DVG- CAlimentation de groupes vulnérables ? Démarches à suivre - Besoins en nutriments calories protéines fer etc - Durée nécessaire enfants malnutris femmes enceintes femmes allaitantes - Approche de suivi - Conseils pour une pérennité ? DG DVG- CAlimentation au niveau des institutions ? But - Prévenir la faim cantines scolaires - Améliorer l ? état nutritionnel - Encourager la présence la venue - Assurer la réussite des enfants DVG- CAlimentation au niveau des institutions ? Thèmes possibles - Bonne alimentation bonne santé - Comment alimenter leur famille dans le futur - Hygiène alimentaire - Alimentation du jeune enfant - Malnutrition DVG- CAlimentation au niveau des institutions ? Activités - A travers des leçons sciences contamination des aliments de l ? eau économie familiale repas composition préparation allaitement maternel mathématiques achat d ? aliments calcul de nutriments pesée hygiène propreté des mains du matériel géographie disponibilité des aliments Agriculture production vente stockage variations saisonnières etc DVG- CAlimentation au niveau des institutions ? Activités Travaux pratiques - jardinage coopératives scolaire - pesée mesures de paramètres - Conseils - Préparation d ? aliments types DG DVG- CAlimentation en cas d ? état d ? urgence ? But - Fournir au moins le minimum nécessaire d ? énergie et de nutriments - Assurer la survie - Aider à une reconstruction - Prévenir empêcher une exode DVG- ? ? ? CType d ? alimentation en cas d ? état d ? urgence ? Alimentation générale Aliments riches en énergie au moins kcal - Surtout aliments riches en micronutriments cas d ? anémie manque de vit A - Aliments riches en fer folates vit A C niacine thiamine - Aliment forti ?és lait en poudre huile forti ?ée en vit A capsule de Vit A - Aider à cultiver des aliments élever des animaux DVG- CTypes d ? alimentation en cas d