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Management des risques sana boucetta hafsa baba

Université Cadi Ayyad Ecole Supérieure de Technologie Essaouira ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Projet de Fin d ? Etude Présenté en vue de l ? obtention du diplôme de l ? Ecole Supérieure de Technologie Niveau ème année- semestre Filière Technique de Management Le management des risques et la performance des entreprises au secteur hôtelière ? Cas des hôtels marocains Encadré par Mr JOUAY Boujemaa Réalisé par BABA Hafsa BOUCETTA Sana CDédicaces Nous dédions ce travail comme preuve de respect de gratitude et de reconnaissance à Nos familles pour leurs sacri ?ces leurs a ?ections leurs patiences et leurs prières Nos meilleurs amis pour leurs aides leurs temps leurs encouragements leurs assistances et leurs soutiens À mes chers professeurs sans aucune exception qui ont déployés tous leurs e ?orts pour me préparer a a ?ronté La vie professionnelle À tous ceux qui ont contribué de près ou de loin à la réalisation de ce travail et qui m ? ont apporté le soutien et l ? aide à élaborer ce projet Merci in ?nitivement CRemerciement Tout d ? abord nous pro ?tons par le biais de ce rapport à exprimer notre profonde reconnaissance et à remercier chaleureusement toute personne contribuée à l ? élaboration de ce rapport sur le sujet de Management de Risques Nous tenons tout particulièrement à remercier monsieur JOUAY Boujemaa notre encadrant de projet de ?n d ? étude pour les conseils précis e ?caces et toujours bienveillants que nous avons reçu la patience dont il est fait preuve et la con ?ance qu ? il nous accordée ont été cruciales pour l ? achèvement de nos recherches ainsi pour leur disponibilité leur aide et leur générosité Nous tenon également à remercier toutes les personnes qui nous aides pour élaborer ce rapport et surtout pour leurs temps et leurs con ?ances qu ? ils nous accordées En ?n nous ne pouvons clore cette liste sans remercier le personnel enseignant administratif de l ? Ecole Supérieure de Technologie d ? Essaouira pour l ? amélioration de nos connaissances théoriques et pratiques tout au long de la formation CSommaire Dédicaces Remerciement Liste des ?gures Liste des tableaux Introduction générale Chapitre Généralités et principes du management des risques Introduction Section Analyse conceptuelle de la notion Risque Section Les principes du management des risques Conclusion Chapitre l ? étude des pratiques du management des risques dans le secteur hôtelière cas des hôtels marocains Section Méthodologie de recherche Section Résultat de l ? étude Conclusion générale Bibliographie Webographie CListe des ?gures Figure les caractéristiques d ? un risque Figure les classi ?cation des risques Figure Matrices de criticité Figure Graphique à secteur pour centage des touristes étrangers Liste des tableaux Tableau Des dé ?nitions de management des risques Tableau Les risques internes et leurs outils Tableau les risques externes et leurs outils CIntroduction générale Tout le monde connu que les entreprises évoluent dans un