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Dossier de marketing ope rationnel 1

Dossier de Marketing Opérationnel McDonald ? s Secteur restauration rapide Chekroun Mathias Lopes Rapha? l Pommereau Mélanie CSommaire I LE SECTEUR D ? ACTIVITE Le Marché Axes Stratégiques suivies par ces entreprises Le Mix Marketing des di ?érents concurrents II Mcdonald ? s leader sur le marché de la restauration rapide Présentation de la société Mcdonald ? s Quelques dates importantes ? Stratégie mise en ?uvre quelles sont elles Le Mix Marketing mis en place par Mcdonald ? s III Annexes Interview de Céline Gautraut directrice du restaurant Mcdonald ? s Italie à Paris Sources CI LE SECTEUR D ? ACTIVITE Le Marché Nous allons étudier le secteur de la restauration rapide Au sein de ce secteur on retrouve trois branches d ? activité Hamburgers Sandwichs Livraison à domicile D ? après l ? INSEE le secteur de la restauration rapide représente plus de milliards d ? euros en recensant plus de points de vente Cette multiplication s ? explique par le fait que le consommateur des années multiplie ses repas pris sur le pouce ? et à l ? extérieur du domicile On y lie trois vecteurs la proximité d ? un restaurant rapide près de chez soi un temps restreint consacré à son repas et un budget raisonnable peu onéreux à contrario d ? un restaurant à cuisine traditionnel Nous parlons ici de sandwichs pizzas hamburgers sandwichs Kebab ? ou encore certains traiteurs asiatiques pouvant entrer dans le secteur de la restauration rapide On estime actuellement la consommation annuelle de sandwichs en France à milliard Ce marché est formé de deux types d ? acteurs Les principaux qui ont un rôle très important c'est-à-dire au moins une couverture nationale prenant par exemple la forme de franchise Et les acteurs secondaires qui ont une place dans ce marché mais qui n ? ont pas de structure réelle à part celle de commerce indépendant et o? la couverture est uniquement locale C ? est pour cela qu ? il nous a été impossible de faire ?gurer tous les acteurs de la restauration rapide dans le tableau qui suit à cause du manque d ? informations fournis par ces petits ? restaurants Dans ce tableau nous ne recensons que les concurrents ayant un service relativement proche de celui de McDonald ? s En e ?et on pourrait ajouter les cafétérias et les restoroutes Pour la première nous y reviendrons plus en détails dans les stratégies mises en place Dans le cas des restoroutes il nous a semblé qu ? ils n ? obéissaient pas aux mêmes besoins même s ? ils constituent un moyen de s ? alimenter Nous reviendrons plus en détail sur les stratégies mises en ?uvre par tous ces groupes indépendants dans la partie suivante CIl faut savoir que les images de marque de ces di ?érents concurrents sont très di ?érentes surtout au niveau de la qualité En e ?et les fast food sou ?rent d ? une réputation de mal bou ?e ? d ? autant