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Etude une nouvelle meta analyse evalue la correlation entre les acides gras sa tures et les pathologies cardio vasculaires nutritin fr

Une nouvelle méta-analyse évalue la corrélation entre les acides gras saturés et les pathologies cardiovasculaires A la mi-janvier de cette année paraissait online ?rst sur le site de la plus prestigieuse revue professionnelle de la nutrition l ? American Journal of Clinical Nutrition la métaanalyse la plus vaste et la plus détaillée jamais réalisée parmi les études de longue durée concernant l'in uence des acides gras saturés sur l'incidence des cardiopathies coronariennes et des attaques cérébrales Les résultats de ces travaux prouvent sans ambigu? té que les acides gras saturés ne sont pas un facteur de risque cardiovasculaire Comme annoncé dans le Maillaiter de janvier d ? éminents et in uents auteurs issus des milieux de la recherche en nutrition ont dépouillé les données accumulées au cours des der- nières décennies et procédé à une analyse et à une évaluation globales de toutes les études d ? observation et de cohortes de longue durée menées sur le sujet Le groupe de travail en question comprenait le professeur Ronald Krauss l ? un des plus célèbres lipidologues du monde et sa collaboratrice le docteur Patty Siri Tarino du Children's Hospital Oa-kland Research Institute CHORI à Oakland Californie USA Ont également contribué à ces travaux deux sommités en les personnes du professeur Frank Hu célèbre épidémiologiste et de sa collaboratrice le docteur Qi Sun de l ? Université de Harvard à Bos- Les travaux de recherche ont été promus ?nancièrement pour moitié par les instances nordaméricaines de la santé NIH et pour moitié par Unilever et le National Dairy Council des EtatsUnis Ce soutien équilibré a permis d ? écarter la possibilité que les résultats aient pu être biaisés par des intérêts particuliers ton La méta-analyse la plus vaste jamais réalisée Siri-Tarino PW Sun Q Hu FB Krauss RM Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease Am J Clin Nutr www swissmilk ch CLes scienti ?ques ont procédé à une étude approfondie de la littérature selon des critères sévères Au terme de celle-ci études de cohorte ont été inclues dans l ? analyse La plus ancienne datait de l ? année la plus récente de En tout études ont livré des données sur la morbidité et la mortalité liées aux pathologies coronariennes études sur l ? infarctus cérébral A noter que quelques-unes ont livré des données sur les deux pathologies Un total de ' sujets ont ainsi été observés sur une période allant de à ans ' cas ? mortels ou non mortels sont survenus pendant la période de suivi Une corrélation entre l ? incidence de ces cas et la consommation d ? acides gras saturés a été recherchée au moyen de méthodes statistiques très modernes et hautement sophistiquées Résultats L ? augmentation de la consommation n ? était aucunement corrélée avec un plus grand risque de cardiopathie coronarienne La comparaison de l ? apport le plus élevé avec l ? apport le plus faible e et er quintiles révéla un risque relatif de