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Les reactions allergique aux poussieres de farine

Bimestriel - Supplément aux Nouvelles de la Boulangerie P? tisserie - Réédition de janvier n bis JANVIER CLes Nouvelles de la Boulangerie P? tisserie Supplément Technique INBP Janvier REMERCIEMENTS Cette étude a été menée avec le soutien ?nancier - de la Caisse Nationale de l ? Assurance Maladie des Travailleurs Salariés CNAMTS - de la Caisse Régionale d ? Assurance Maladie d ? Ile-de-France CRAMIF et le soutien technique de l ? Institut National de Recherche et de Sécurité INRS Ont collaboré à cette réédition - M Jean-Paul LIOT ingénieur conseil à la Direction des risques professionnels CNAMTS - Mme Vanina VIALE chargée d ? études en prévention des risques professionnels à la Direction des risques professionnels CNAMTS - Docteur Christine BRETON médecin spécialiste en prévention des risques professionnels CRAMIF - M Jean-Luc HAEGY ingénieur conseil CRAMIF - Mme Florence CARDON chargée de communication CRAMIF - M Guy VERNOIS consultant agroalimentaire INRS - Mme Mélaine DUTERTRE chargée de mission Laboratoire d ? Essais des Matériels et Produits Alimentaires LEMPA n bis Nous remercions aussi les sociétés qui nous ont prêté du matériel pour les essais En guise d ? intro PRÉSENTATION DU DOSSIER Rédaction INBP boulevard de l'Europe BP Rouen cedex Tél Fax Web www inbp com E-mail bal inbp com Les réactions allergiques aux poussières de farine QUELQUES DONNÉES CHIFFRÉES LES SYMPTÔMES LES DIFFÉRENTS ALLERGÈNES EN CAUSE ET LEUR ACTION Une étude menée par le Responsable de la rédaction Gérard BROCHOIRE Ont collaboré à ce numéro LEMPA PRÉSENTATION DE L ? ÉTUDE LIEUX ET OPÉRATIONS À RISQUES Mélaine DUTERTRE Catherine STEPHAN ILLUSTRATION COUVERTURE Jean-Claude BAUER Comment diminuer l ? exposition à la farine Abonnements S O T A L avenue d'Eylau PARIS cedex Tél LES MOYENS SIMPLES À METTRE EN ?UVRE CHARGEMENT DU PÉTRIN FRASAGE PÉTRISSAGE DIVISION LAMINAGE FLEURAGE DU POSTE DE TRAVAIL Éditeur S O T A L Société d'Edition et de Publication Les Talemeliers Directeur de la publication Jean-Pierre Crouzet N CPPAP Imprimeur Imprimerie LECERF Rouen NETTOYAGE QUELQUES MESURES COMPLÉMENTAIRES LES MESURES OPTIMALES MAIS COÛTEUSES Synthèse des solutions L ? AVIS DU LEMPA Adresses utiles Supplément technique INBP n bis Réédition janvier CEN GUISE D ? INTRO MALADIES PROFESSIONNELLES Quel pourrait être le comble du boulanger Etre allergique à la farine Malheureusement cette situation est bel et bien réelle et mérite toute notre attention Il faut savoir qu ? un professionnel sur quatre atteint d ? a ?ections respiratoires est un boulanger Asthme rhinite sont autant de maladies qui conduisent très souvent à changer de métier Le LEMPA le laboratoire de l ? INBP a mené plusieurs études dont l ? objet était d ? évaluer étape par étape les moments o? le boulanger était le plus exposé aux poussières de farine lors de la fabrication du pain et du net- toyage Cette phase d ? observation terminée il convenait de chercher à réduire ces expositions De nombreuses solutions ont été testées o ?rant des résultats plus ou moins satisfaisants Quant aux coûts engendrés par les aménagements