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Sujet pse bac pro juin 2015

EXAMEN BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL SPÉCIALITÉ toutes spécialités Session ÉPREUVE Prévention Santé Environnement Durée heures Coe ?cient Ce sujet comporte pages numérotées de à Assurez-vous que cet exemplaire est complet S ? il est incomplet demandez un autre exemplaire au chef de salle BACCALAUREAT PROFESSIONNEL PREVENTION SANTE ENVIRONNEMENT EPREUVE DU JUIN SUJET SESSION DUREE HEURES COEFFICENT Répondre aux questions sur une copie d ? examen Reporter avec précision le numéro des questions Les documents réponses seront insérés et agrafés dans la copie d ? examen L ? usage de la calculatrice n ? est pas autorisé PSE Sujet Epreuve BACCALAUREAT PROFESSIONNEL Session Prévention Santé Environnement Sujet Durée heures - PSE Coe ?cient Page sur CPARTIE POINTS Première sous partie points Situation A Ils élèvent des insectes pour nos assiettes Oubliez veaux vaches cochons Désormais la France élève par millions vers et grillons D ? ici un an ils pourraient même débarquer dans nos supermarchés ? Un entrepôt de m ? sans fenêtres quelque part dans la zone industrielle de Saint-Orensde-Gameville Haute-Garonne Dans un local humide et surchau ?é des millions de vers grouillent sur un lit de farine Leurs cages de simples bacs en plastique s ? empilent par dizaines le long des murs Dans le hangar principal plus frais des milliers de grillons grésillent enfermés dans des bo? tes alignées sur trois niveaux A ce jour Micronutris produit et vend tonne d ? insectes par mois en France et en Europe mais demain c ? est en quantités bien plus importantes et dans la grande distribution que la ?rme espère vendre Les espèces d ? insectes comestibles recensées à travers le monde sont particulièrement riches en protéines et pauvres en graisse Le taux de protéines peut atteindre les sur extrait sec expose Cédric Auriol pour seulement de matières grasses chez les grillons et les criquets ? Autre avantage nutritionnel leur richesse en vitamines fer zinc oméga- ? Les insectes o ?rent un taux inégalé de transformation de la nourriture en poids utile avec kg de nourriture on produit kg de b ?uf et de porc contre de grillon Selon une étude de l ? université Wageningen Hollande la production de kg de grillons émet g de CO ? par jour contre g pour le b ?uf et g pour le porc Dernier argument les insectes sont génétiquement très éloignés de l ? homme Le risque qu ? ils lui transmettent des virus comme H N ou le SRAS est donc nul Pour toutes ces raisons la FAO Organisation des Nations unies pour l ? alimentation et l ? agriculture encourage la consommation d ? insectes partout sur le globe La population mondiale va passer de à milliards d ? ici Les surfaces cultivées ne su ?ront pas à produire la viande nécessaire pour nourrir autant d ? êtres humains Il faudra donc en passer par les insectes Extrait de Ça m ? intéresse n d ? août A partie de la situation A répondre aux questions suivantes - - Identi ?er