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fds ae nappage Fiche de déroulement de séance Pratique Professionnelle en Atelier Expérimental Date Classe Seconde Bac Pro Section Groupe A Thème LE NAPPAGE DES TABLES Durée de la séance h PRE-REQUIS Expérience personnelle en A P S et T P OBJECTIF PRINCIP

Fiche de déroulement de séance Pratique Professionnelle en Atelier Expérimental Date Classe Seconde Bac Pro Section Groupe A Thème LE NAPPAGE DES TABLES Durée de la séance h PRE-REQUIS Expérience personnelle en A P S et T P OBJECTIF PRINCIPAL OBJECTIFS INTERMEDIAIRES Les élèves devront être capables de Les élèves devront être capables de Napper le mobilier à l ? usage de la clientèle Manipuler le linge avec précaution en respectant les règles d ? hygiène Sélectionner le linge en fonction des dimensions du mobilier et du style de restauration Napper les tables carrées rectangulaires et rondes DUREE DEROULEMENT DE LA SEANCE DEMARCHE DE L ? ENSEIGNANT ACTIVITE DE L ? ELEVE SUPPORTS UTILISES Arrivée des élèves appel Fait l ? appel et contrôle les tenues ? Véri ?cation de la tenue professionnelle Note les absents et l ? évolution de chaque élève Ecoute et recti ?e la tenue si nécessaire Liste d ? appel Fiche de suivi individuelle Véri ?cation du travail demandé Quel ? est le linge utilisé au restaurant Véri ?e globalement si le travail de recherches a bien été réalisé Note l ? évolution de chacun Résume et synthétise Montre ses recherches et les commente à tour de rôle Fiches de recherche Accroche Valorise les pré ??requis de tous si Ecoute participe en proposant des ? Q Qui a déjà eu l ? occasion d ? e ?ectuer le nappage de tables Avez-vous rencontré des di ?cultés possible Liste oralement sans développer les réponses réponses Présentation du thème Fait appara? tre les objectifs du cours Tableau Plan et objectifs Visualisation d ? un diaporama présentant Présente et commente les images ? di ?érentes mises en place de tables proposées thèmes et types de restaurants di ?érents Regarde participe en commentant les Diaporama Power images Point Ré exion sur le choix du linge Constitue trois groupes de ré exion et En groupe de ou complète le Nappage des tables donne les consignes de travail document ? table carrée pour pers en Passe d ? un groupe à l ? autre pour Travail sur le thème donné ? restauration traditionnelle suivre l ? évolution du travail et donne ? table rectangulaire pour pers des indications pour faire progresser sur une thématique ? table ronde pour pers en la recherche restauration classique ? Présentation du résultat de la ré exion et synthèse intermédiaire Anime et oriente le débat de la Chaque groupe présente son travail restitution guide pour faire retrouver Echange écoute et intervient pour les bonnes techniques améliorer la ré exion Document élève La ?che de recherche Document élève La ?che de recherche Ré exion sur la technicité Nappage des tables ? table carrée pour pers en ? restauration traditionnelle ? table rectangulaire pour pers sur une thématique ? table ronde pour pers en restauration classique donne les consignes de travail pour les En groupe de ou complète le groupes document Passe d ? un groupe à l ? autre pour Travail sur le thème donné suivre l