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reims 009 Université de REIMS CHAMPAGNE-ARDENNE U F R Sciences Exactes et Naturelles Ecole Doctorale Sciences Technologies Santé THESE Pour obtenir le grade de Docteur de l ? Université de Reims Champagne-Ardenne Discipline microbiologie industrielle par

Université de REIMS CHAMPAGNE-ARDENNE U F R Sciences Exactes et Naturelles Ecole Doctorale Sciences Technologies Santé THESE Pour obtenir le grade de Docteur de l ? Université de Reims Champagne-Ardenne Discipline microbiologie industrielle par Vincent PREVOT Comparaison de la production de complexes enzymatiques par fermentation en milieu solide et par fermentation en milieu liquide Thèse dirigée par Monsieur le Professeur Francis DUCHIRON Laboratoire de Microbiologie Industrielle ?? U M R F A R E Soutenue publiquement le juin devant le jury composé de Mme C REMOND Professeur U R C A Reims Mme J DE CONINCK Ingénieur de recherche Welience Dijon Président Rapporteur M J -C SIGOILLOT Professeur U P M Marseille Rapporteur M A BRESIN Responsable scienti ?que A R D Pomacle Examinateur M M LOPEZ Directeur scienti ?que Ets J Sou et Nogent-sur-Seine Examinateur M F DUCHIRON Professeur U R C A Reims Directeur de thèse C CA mes enfants A ma femme A ma famille C C Rien ne na? t ni ne périt mais des choses déjà existantes se combinent puis se séparent de nouveau ? - Anaxagore de Clazomènes philosophe du Vème siècle avant J -C C CREMERCIEMENTS Avant de débuter la présentation d ? un travail de plusieurs années il convient évidemment de remercier toutes les personnes ayant soutenu et pris part tant moralement que ?nancièrement de près comme de loin à l ? aboutissement de ce périple qu ? est la thèse de doctorat Aussi je tiens tout d ? abord à remercier chaleureusement Monsieur le Professeur Francis DUCHIRON professeur à l ? URCA et responsable du Laboratoire de Microbiologie Industrielle au sein de l ? UMR INRA URCA FARE d ? avoir accepté de m ? accueillir dans son équipe durant cette thèse mais également d ? avoir bien voulu superviser ce travail tout en me conseillant aussi bien humainement que techniquement Après ces années passées ensemble je tiens à lui exprimer ici ma considération pour ses qualités humaines et mon respect le plus sincère Je tiens ensuite à remercier Messieurs Michel LOPEZ directeur des projets du programme OSIRIS du groupe Sou et et Jean-Luc BARET ancien directeur scienti ?que du groupe Sou et d ? avoir bien voulu me con ?er ce sujet de thèse et la conduite de ces travaux de recherche Je les remercie également pour leur encadrement scienti ?que et mon implication au sein du groupe Sou et Je remercie aussi Monsieur Jean-Michel SOUFFLET président du directoire du groupe éponyme ainsi que OSEO INNOVATION d ? avoir accepté d ? initier cette formation au management de projet qu ? est une thèse ces travaux de recherche et de les avoir ?nancé Je souhaite continuer mes remerciements en soulignant le rôle critique important mais ô combien appréciable des membres du jury chargés d ? évaluer et d ? apprécier la qualité de ces travaux Merci à Madame le Professeur Caroline REMOND directrice adjointe de l ? UMR INRA URCA FARE d ? avoir accepté d ? apporter son expertise