Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

Livre mycotoxine Décembre Évaluation des risques liés à la présence de mycotoxines dans les cha? nes alimentaires humaine et animale RAPPORT SYNTHÉTIQUE CÉvaluation des risques liés à la présence de mycotoxines dans les cha? nes alimentaires humaine et an

Décembre Évaluation des risques liés à la présence de mycotoxines dans les cha? nes alimentaires humaine et animale RAPPORT SYNTHÉTIQUE CÉvaluation des risques liés à la présence de mycotoxines dans les cha? nes alimentaires humaine et animale Rapport synthétique - Décembre - CI Coordination rédactionnelle Sophie Gallotti et Jean Marc Fremy I Coordination éditoriale Carole Thomann - - CPréambule L ? Agence française de sécurité sanitaire des aliments Afssa s'est saisie de l'évaluation des risques liés à la présence de mycotoxines dans la cha? ne alimentaire humaine et animale En le Conseil Supérieur d'Hygiène Publique de France CSHPF avait rédigé un rapport qui faisait le point sur les mycotoxines De nombreuses questions venant des industriels et des consommateurs mais également des scienti ?ques sont régulièrement soulevées sur la toxicité des mycotoxines Si pour certaines de ces mycotoxines les propriétés toxicologiques commencent à être bien connues pour d'autres leur impact toxicologique est contesté ou mal identi ?é L'objectif de cette autosaisine de l'Afssa est de procéder à une revue des connaissances et d'approfondir plus particulièrement certains aspects notamment l'impact des mycotoxines sur l'alimentation et la santé animales Un groupe de travail inter-comités a été chargé de cette revue focalisée sur les mycotoxines ayant un impact sur la santé humaine et ou animale En se fondant sur les données bibliographiques récentes et les dernières évaluations réalisées par di ?érentes instances internationales un rapport détaillé présente pour chaque mycotoxine les facteurs favorisant leur développement leurs propriétés toxicologiques les méthodes d'analyse leurs e ?ets sur la santé humaine et animale et le transfert dans les produits animaux les données de contamination des denrées humaines et animales disponibles ainsi que l'exposition de l'homme au travers des denrées végétales animales et des produits ?nis Ce rapport inclura ultérieurement l'exposition des animaux au travers de leur alimentation et l'ensemble de la bibliographie analysée En accord avec les Comités d'experts spécialisés Résidus et contaminants chimiques et physiques ? et Alimentation animale ? il a été décidé de proposer une restitution de ce travail sur les mycotoxines en deux temps ? ce rapport préliminaire synthétique présentant un état actualisé des connaissances sur chaque mycotoxines d'intérêt - des recommandations en termes de recherche destinées à améliorer nos connaissances sur les dangers de certaines de ces toxines et leur transfert dans les produits animaux - des recommandations le cas échéant sur le bien-fondé de mise en ?uvre de plans de surveillance et ou de contrôle et la mise au point de techniques analytiques plus sensibles ? un rapport détaillé disponible dans le courant de l'année dans lequel sera en outre présentée une évaluation de l'exposition des animaux aux mycotoxines au travers de leur alimentation - - CComposition du groupe de travail ? Présidence Pierre GALTIER Laboratoire Pharmacologie-Toxicologie INRA - Toulouse ? Membres du Comité d'experts spécialisé RÉSIDUS ET CONTAMINANTS CHIMIQUES ET PHYSIQUES ? ? Sylviane DRAGACCI LERQAP- Unité Toxines polluants organiques et pesticides - AFSSA Maisons- Alfort Pierre GALTIER Françoise JANIN Laboratoire Pharmacologie-Toxicologie INRA - Toulouse AFSSA - Maisons- Alfort Bruno