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Mem10 21 UNIVERSITE CHEIKH ANTA DIOP DE DAKAR FACULTE DES SCIENCES ECOLE INTER ? ETATS DES SCIENCES ET ET TECHNIQUES FST MEDECINE VETERINAIRES EISMV DE DAKAR Année N EVALUATION DE LA QUALITE MICROBIOLOGIQUE DES POISSONS FUMES ARTISANALEMENT AU TOGO MEMOIR

UNIVERSITE CHEIKH ANTA DIOP DE DAKAR FACULTE DES SCIENCES ECOLE INTER ? ETATS DES SCIENCES ET ET TECHNIQUES FST MEDECINE VETERINAIRES EISMV DE DAKAR Année N EVALUATION DE LA QUALITE MICROBIOLOGIQUE DES POISSONS FUMES ARTISANALEMENT AU TOGO MEMOIRE DE MASTER II EN QUALITE DES ALIMENTS DE L ? HOMME Présenté et soutenu publiquement le er Décembre à h à l ? Ecole Inter ? Etats des Sciences et Médecine Vétérinaires EISMV de Dakar Sénégal Par Kokou ABOTCHI Né le Mars à Amoutchou Ogou Togo MEMBRES DU JURY PRESIDENT MEMBRES DIRECTEUR DE RECHERCHE M Louis Joseph PANGUI Professeur à l ? EISMV de Dakar M Bhen Sikina TOGUEBAYE Professeur à la FST UCAD M Germain Jérôme SAWADOGO Professeur à l ? EISMV de Dakar M Malang SEYDI Professeur à l ? EISMV de Dakar CDEDICACES Je dédie ce travail A Dieu Tout Puissant et Miséricordieux pour toutes ses gr? ces A mes parents pour m ? avoir mis sur le banc de l ? école A Koudalo Sélom Abotchi Koni Mézotsi Akouvi Abotchi Tinin Abotchi Agbéko Abotchi Délali Abotchi Vanessa Abotchi Ruben et Abotchi David Je vous invite à faire mieux que moi A mes frères Komi et Anani pour tous vos encouragements et conseils A mesdames Nabidon DJAMBA Odette AMENYIDO et Elise TASSOU pour vos soutiens appuis multiformes et vos précieux conseils i CREMERCIEMENTS A travers chaque ligne de ce modeste travail mes remerciements vont à l ? endroit De l ? Ambassade de France au Togo qui par le biais du Service de la Coopération et d ? Action Culturelle SCAC m ? a octroyé la bourse Du Service de la Coopération et d ? Action Culturelle basé à Dakar pour l ? accueil chaleureux et la ponctualité au payement de la bourse De Monsieur Dindiogue KONLANI Directeur de Cabinet du Ministère de l ? Agriculture de l ? Elevage et de la Pêche MAEP Merci pour son soutien Du Dr Komlan Batassé BATAWUI Directeur de l ? Elevage Togo pour ses appuis multiformes Du Directeur de l ? Ecole Inter ? Etats des Sciences et Médecine Vétérinaires Professeur Louis Joseph PANGUI qui ne ménage aucun e ?ort pour le rayonnement de l ? école dans le monde entier Du Professeur Malang SEYDI enseignant ? chercheur à l ? Ecole Inter ? Etats des Sciences et Médecine Vétérinaires de Dakar pour avoir bien voulu accepter l ? encadrement de ce travail avec sa rigueur scienti ?que Du Professeur Rianatou ALAMBEDJI pour tous ses bienfaits Que Allah vous bénisse et vous le rende au centuple Du Professeur Ayao MISSOHOU a ?ectueusement appelé TEACHER ? Par vos conseils et vos appuis vous avez su inciter en moi l ? envie de faire ce master Soyez en remercié De tous les enseignants et de tout le personnel de l ? EISMV pour leur franche collaboration Du Docteur Tanah DJANKLA Par vos conseils et votre amour pour un travail bien fait ce mémoire a pris forme Merci ii CDes Docteurs Kèrè BANLA et