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These de doctorat 12 THÈSE En vue de l'obtention du DOCTORAT DE L ? UNIVERSITÉ DE TOULOUSE Délivré par Institut National Polytechnique de Toulouse Discipline ou spécialité Sciences des Agroressources Présentée et soutenue par Mlle Guadalupe VACA MEDINA Le

THÈSE En vue de l'obtention du DOCTORAT DE L ? UNIVERSITÉ DE TOULOUSE Délivré par Institut National Polytechnique de Toulouse Discipline ou spécialité Sciences des Agroressources Présentée et soutenue par Mlle Guadalupe VACA MEDINA Le juillet Titre Elaboration des émulsions natives issues des graines oléoprotéagineuses et transformation catalytique de la fraction lipidique en biolubri ?ants écolabellisables JURY M Thierry CHARDOT Directeur de Recherche INRA à l'INRA Centre de Versailles Grignon ? ? ? ? ? ? ? Rapporteur Mme Véronique RATAJ Professeur à l'Université des Sciences et Technologies de Lille ? ? ? ? ? ? ? ? ? Rapporteur Mlle Marie-Elisabeth BORREDON Professeur à l'ENSIACET-INPT-Université de Toulouse ? ? ? ? ? ? ? ? ? Président M Xavier PAGES Ingénieur Responsable du développement technologique à l'ITERG Pessac ? ? ? ? ? ? ? Membre Mme Magali DELEU Chercheur quali ?é FNRS à l'Université de Liège Gembloux- Belgique ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Membre M Zéphirin MOULOUNGUI Directeur de Recherche INRA à l'ENSIACET-INPT-Université de Toulouse ? ? ? ? Membre Mme Corinne DUFAURE-LACAZE Ma? tre de Conférence à l'ENSIACET-INPT-Université de Toulouse ? ? ? ? Membre Mme Amaya IGARTUA Directeur de l'Unité de Tribologie à Tekniker Eibar- Espagne ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Invité M Romain VALENTIN Chargé de Recherche INRA à l'ENSIACET-INPT-Université de Toulouse ? ? ? ? ? ? ? ? Invité dkdk Ecole doctorale Sciences de la Matière Unité de recherche Laboratoire de Chimie Agro-Industrielle - UMR INRA INP - ENSIACET allée Emile Monso BP - Toulouse CEDEX France Directeur s de Thèse M Zéphirin MOULOUNGUI Rapporteurs M Thierry CHARDOT - Mme Véronique RATAJ CA mes parents et mes s ?urs auxquels je dois tout et que j ? aime profondément C CMademoiselle Elisabeth BORREDON et Monsieur Antoine GASET je vous remercie pour votre accueil au sein de votre laboratoire de recherche ainsi que de votre gentillesse à mon égard Monsieur Zéphirin MOULOUNGUI je tiens à vous exprimer ma gratitude pour la con ?ance que vous avez mise en moi et votre aide au cours de ces travaux de recherche Je suis très reconnaissante des moyens humains et matériels que vous avez mis à ma disposition Madame Véronique RATAJ et Monsieur Thierry CHARDOT je tiens à vous remercier pour avoir accepté de juger ce manuscrit ainsi que d ? avoir apporté votre avis très judicieux sur les travaux ici présentés Madame Corinne DUFAURE-LACAZE je te remercie pour avoir accepté de faire partie de ce jury Je suis contente d ? avoir fait ta connaissance et d ? avoir pu continuer un petit peu tes travaux de thèse Mes remerciements vont également à l ? ensemble des personnes impliquées dans le Projet IBIOLAB qui a ?nancé ces travaux Elles ont toujours été cordiales et professionnelles pendant ces trois années de collaborations Les réunions de travail que nous avons eues ensemble restent parmi mes moments préférés au cours de cette thèse Je tiens