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www.itsap.asso.fr Guide des bonnes pratiques apicoles Guide des bonnes pratiques apicoles Voulu par la filière et soutenu par le ministère de l’Agriculture, le Guide des bonnes pratiques api- coles est un outil d’application volontaire qui s’adresse à tous les apiculteurs. Le Guide des bonnes pratiques apicoles a pour objectif de proposer à chaque apiculteur des bonnes pratiques de gestion de son cheptel visant à préserver la santé de ses colonies et sa propre santé tout en contribuant à assurer la sécurité sanitaire et la traçabilité des produits qu’il génère (produits de la ruche et d’élevage). Sans se substituer au Guide des bonnes pratiques d’hygiène en apiculture (en cours de rédaction en mars 2014), ce guide rappelle les exigences réglementaires. L’élaboration de ce guide est le fruit d’un travail de concertation mené avec les acteurs de la filière apicole. C’est en partenariat avec de nombreuses structures que l’ITSAP-Institut de l’abeille a réali- sé ce guide au cours de l’année 2013 : les représentants la filière apicole, les structures sanitaires, les structures vétérinaires, la recherche et l’administration. Ensemble, ils ont assuré le pilotage du projet, de la définition des objectifs à la validation du contenu final. Lors de la rédaction du guide, l’ITSAP-Institut de l’abeille a sollicité l’appui de nombreux experts, selon leur domaine de compétence. Apiculteurs professionnels ou de loisir, techniciens apicoles, chercheurs, vétérinaires et fonctionnaires des services de l’État, ont contribué à l’élaboration de ce document, qui vise à accompagner un maximum d’apiculteurs dans une démarche de progrès. Cet ouvrage constitue également un socle sur lequel pourront s’appuyer les formateurs des ruchers écoles, les techniciens en appui aux exploitations… Il est laissé libre choix aux groupements ou structures de le compléter au gré de leurs besoins, notamment par des cahiers des charges liés aux démarches qualité. Par ailleurs, l’évolution des exigences réglementaires et des connaissances techniques sera prise en compte lors de mises à jour des fiches du guide Ce Guide des bonnes pratiques apicoles s’inscrit dans plusieurs actions du Plan de développement durable de l’apiculture voulu par le ministre de l’Agriculture, de l’Agro-alimentaire et de la Forêt, en février 2013 : - lutter contre les maladies des abeilles (action n° 3) en promouvant des méthodes de lutte prophy- lactiques simples ; - encourager l’installation de nouveaux apiculteurs et soutenir les investissements visant à dévelop- per la production, la transformation et la commercialisation de miel et de produits associés (action n° 11) ; - mieux organiser la production de miel, gelée royale et autres produits de la ruche (action n° 14) en participant à la diffusion de bonnes pratiques d’hygiènes chez tous les apiculteurs ; - mieux organiser la production de reines et d’essaims (action n° 15) en rédigeant un guide des bonnes pratiques d’élevage et de commercialisation des reines et des essaims. Guide des bonnes pratiques apicoles 2 Mars 2014 Guide des bonnes pratiques apicoles Grille d’évaluation 2 Intro Mars 2014 Guide des bonnes pratiques apicoles Introduction 3 3 Intro Remerciements L’ITSAP-INSTITUT DE L’ABEILLE REMERCIE EN PARTICULIER : Les membres du Comité de pilotage qui ont participé à la construction du guide : Bertrand AUZERAL (UNAF) Fatah BENDALI (ministère de l’Agriculture) Elodie COLOMBO (ADA France) Marie-Pierre CHAUZAT (ANSES) Sophie CLUZEAU-MOULAY (ITSAP -Institut de l’abeille) Pierre DUCLOS (FNOSAD) Jean-Luc FERTÉ (Coordination Rurale) Jean-Yves FOIGNET (ITSAP-Institut de l’abeille) Joël FRANCART (ministère de l’Agriculture) François GERSTER (ministère de l’Agriculture) Pascale GILLI-DUNOYER (ministère de l’Agriculture) Camille HUET (FNSEA) Annick JENTZER (FNSEA) Pascal JOURDAN (ITSAP-Institut de l’abeille) Laurent JOYET (APCA) Bernard LAMIDEL (SNA) Sonia MARTARESCHE (Confédération Paysanne) Fayçal MEZIANI (ministère de l’Agriculture) Patricia ODOUNTAN (ITSAP-Institut de l’abeille) Dominique RONCERAY (ADA France) Joël SCHIRO (SPMF) Antoine THUARD (GDS France) Marion VÉRITÉ (FranceAgriMer) Nicolas VIDAL-NAQUET (SNGTV) Les nombreuses personnes qui ont témoigné de leurs pratiques, ont apporté des documents et ont contribué à l’élaboration des fiches en tant qu’expert : Alexis BALLIS (Chambre d’Agriculture d’Alsace) Jean-Marie BARBANÇON (FNOSAD) Benjamin BASSO (ITSAP-Institut de l’abeille) Rémy BAUDIN (ADARA) Claire BEAUVAIS (SNGTV) Paul BONNAFFÉ (GRAPP) Jacques BOYER (AOC Miel de Corse) Magali CHABERT (ANSES) Marie-Pierre CHAUZAT (ANSES) Axel DECOURTYE (ACTA et ITSAP-Institut de l’abeille) Damien DECANTE (ITSAP-Institut de l’abeille) Lydia DENIS (SNGTV) Pierre DUCLOS (FNOSAD) Cécile FERRUS (ITSAP-Institut de l’abeille) Stéphanie FRANCO (ANSES) Marie GABET (GDS France) Clément GARCIN (CESAM) Philippe GAUDET (ANERCEA) Cyrille GOTTE (Conseiller en Prévention des Risques Professionnels de la MSA Dordogne, Lot et Garonne) Pascal JOURDAN (ITSAP-Institut de l’abeille - ADAPI) Marie LACOUR (GPGR) Bernard LAMIDEL (SNA) François LAVAUD et Joëlle BIRNBAUM (Groupe « insectes piqueurs » de la Société française d’allergologie et de l’Association nationale de formation continue en allergologie) Éric LELONG (ADAPRO LR) Jennifer MÉJEAN (AOC Miel de Corse) Jean-Baptiste MALRAUX (ADA-FC) Sophie MERMET (ministère de l’Agriculture) Thomas MOLLET (ADAAQ) Denis MONOD (FNOSAD) Thibaut PELHATE (AOC Miel de Corse) Philippe PICARD (ADAPI) Denis PIOGER (ADAPIC) Antoine THUARD (GDS France) Julien VALLON (ITSAP-Institut de l’abeille) Nicolas VIDAL-NAQUET (SNGTV) Cyril VIDAU (ITSAP-Institut de l’abeille) Les personnes qui ont relu le guide et fait part de leurs suggestions : Olivier BILLARD (apiculteur) Jean-Daniel CHARRIÈRE (Centre de Recherches Apicoles en Suisse) Jean-Paul FAUCON (retraité de l’ANSES) Cyril FOLTON (apiculteur) Vincent GIROD (ADAPro-LR) Franz HENKEL (apiculteur) Anton IMDORF (Centre de Recherches Apicoles en Suisse) Yves LE CONTE (INRA) Jean-Marc ROSSO (apiculteur) Alicia TESTON (ADAAQ) Pour la rédaction du guide : Anne-Laure LAROCHE (ITSAP-Institut de l’abeille) Cécile FERRUS (ITSAP-Institut de l’abeille) Conception graphique et mise en page : Direction ITSAP - Institut de l’abeille : Patricia ODOUNTAN Agence Les Récréateurs : D.A. : Julien HERRY-OLIVIÉ Maquettiste : Cécile MARTINOT-CASTILLO 3 Intro Sommaire INTRODUCTION Remerciements Sommaire Mode d’emploi Liste des acronymes utilisés Liste des pictogrammes utilisés Fiche locale : les numéros d’urgence à contacter en cas de trouble, de mortalités, de suspicion d’intoxication ou de suspicion de danger sanitaire Grille d’évaluation « Testez-vous » CHAPITRE R : CONDUITE DES RUCHERS R1 : Choisir l’emplacement du rucher R2 : Choisir, entretenir et nettoyer les ruches et le matériel utilisé au rucher R3 : Renouveler les cires et stocker les cadres bâtis R4 : Visiter les colonies R5 : Nourrir les colonies R6 : Transhumer dans de bonnes conditions R7 : Préparer l’hivernage CHAPITRE E : ÉLEVAGE DES REINES E1 : Organiser le renouvellement et le développement de son cheptel E2 : Produire des reines de qualité E3 : Acheter, vendre ou céder des produits d’élevage CHAPITRE S : SANTÉ DES COLONIES S1 : Détecter les troubles et les maladies des colonies S2 :  Réagir en cas de mortalités, de troubles, de suspicion d’intoxication ou de suspicion de danger sanitaire S3 : Gérer les colonies malades S4 : Enregistrer les interventions sanitaires S5 : Bien utiliser les médicaments vétérinaires et autres substances utilisées comme tels CHAPITRE M :  CONNAISSANCE, PRÉVENTION, SURVEILLANCE ET LUTTE CONTRE LES PRINCIPALES MALADIES ET AGRESSEURS DES COLONIES M1 : La varroose : comment lutter ? M2 : La loque américaine M3 : La nosémose (Nosema apis ou Nosema ceranae) M4 : La loque européenne M5 : Le couvain sacciforme (Sacbrood bee virus, SBV) M6 :  La maladie noire (paralysie chronique de l’abeille, mal des forêts, petites noires, Chronic bee paralysis virus, CBPV) 4 Mars 2014 Guide des bonnes pratiques apicoles Grille d’évaluation 4 Intro Mars 2014 Guide des bonnes pratiques apicoles Introduction 5 M7 : Le couvain plâtré, le couvain calcifié ou ascosphérose (« mycose ») M8 : Le couvain tubulaire ou couvain chauve M9 : Les parasites exotiques M10 : Le frelon asiatique CHAPITRE C : COMPOSITION ET CONTAMINANTS DU MIEL C1 : Respecter les critères physico-chimiques du miel fixés par la réglementation C2 : Les principaux contaminants du miel C3 : Connaître la réglementation sur les limites de résidus dans les produits de la ruche C4 : Faire réaliser des analyses des produits de la ruche en laboratoire CHAPITRE H :  HYGIÈNE EN PRODUCTION DE MIEL, DE POLLEN ET DE GELÉE ROYALE H1 : Concevoir et aménager les locaux de travail H2 : Choisir et vérifier le bon état des équipements de miellerie H3 : Organiser les étapes de production H4 : Nettoyer les locaux et le matériel de miellerie H5 : Veiller à l’hygiène du personnel dans les locaux H6 : Lutter contre les nuisibles et les abeilles dans les locaux H7 : Organiser l’accès à l’eau potable et l’évacuation des eaux usées dans les locaux H8 : Assurer la traçabilité des produits de la ruche H9 : Respecter la réglementation sur l’étiquetage des produits de la ruche CHAPITRE P : SÉCURITÉ ET PRÉVENTION DES RISQUES P1 : Se protéger lors des visites de ruche P2 : Prévenir les accidents CHAPITRE D : DOCUMENTS À CONSERVER PAR L’APICULTEUR D1 : Déclaration de détention et d’emplacement de ruchers D2 : Registre d’élevage D3 : Registre de traçabilité (cahier de miellerie) RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHIQUES Intro 6 CE GUIDE EST D’APPLICATION VOLONTAIRE Mode d’emploi UN GUIDE POUR QUI ? Ce guide des bonnes pratiques apicoles s’adresse à tous les apiculteurs, en tant que respon- sables d’un cheptel (qu’il soit constitué d’une seule colonie d’abeilles ou de plusieurs centaines) et producteur de denrées alimentaires. Il se uploads/s1/ gbpa-complet-version-web 1 .pdf

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• Détails
• Publié le Mar 24, 2022
• Catégorie Administration
• Langue French
• Taille du fichier 26.3605MB