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1 ETUDE DE LA FILIERE DE L’ABRICOTIER A KAIROUAN Ministère de l’Agriculture Pub

1 ETUDE DE LA FILIERE DE L’ABRICOTIER A KAIROUAN Ministère de l’Agriculture Publié par En collaboration avec 2 Publié par Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH Siège de la société Bonn et Eschborn Allemagne Projet « Promotion de l’agriculture durable et du développement rural » Bureau de la GIZ B.P. 753 – 1080 Tunis Cedex – Tunisie T +216 71 967 220 www.giz.de/tunisie Mise à jour Novembre 2014 Crédits photographiques [Liste des photographes par ordre alphabétique] Photographe a : page 3 Photographe b : page 5,6 Photographe c : page 2,9 Photographe d : page 13 Texte Abdelfattah Said Le contenu de la présente publication relève de la responsabilité de la GIZ. Sur mandat du Ministère fédéral de la Coopération économique et du Développement (BMZ) 3 RESUME L’étude de la filière de l’abricotier à Kairouan s’inscrit dans le cadre de la réalisation de la deuxième composante (promotion des filières agricoles) du projet de coopération Tuniso-Allemand Intitulé « Promotion d’une Agriculture Durable et de Développement Rural » en Tunisie financé pour le Ministère Fédéral Allemand de la coopération économique et du développement (BMZ). Elle était basée sur :  les visites de terrain et les rencontres avec tous les opérateurs de la filière pour dégager les faiblesses et les points forts à tous les maillons de la Filière.  La revue des études menées dans ce domaine.  Les recommandations des acteurs dégagées lors de l’atelier d’approfondissement du premier rapport provisoire de cette étude. Cette étude a permis de présenter une cartographie détaillée de la filière de l’abricotier tout en précisant les points forts et les points faibles à tous les maillons. Ainsi un plan d’action détaillé a été élaboré qui identifie les activités à entreprendre et les parties prenantes d’exécution. La fédération des acteurs et opérateurs en groupements d’intérêt ou Sociétés mutuelles de services agricole autour d’un produit spécifique de la région semble la piste la plus adéquate pour un développement durable communautaire. C’est ainsi que le développement de la filière de l’abricotier surtout au niveau de la maitrise du paquet technique, la valorisation de la spécificité de produit par les indications géographiques pour chaque zone et l’organisation de la profession pourrait être envisagée comme l’un des leviers de développement communautaire et régional dans le gouvernorat de Kairouan à travers la fédération des opérateurs en groupement local puis en consortium régional. 4 الخالصة ترتكز هذه الد ر اسة المندرجة في إطار تنفيذ المكونة الثانية لمشروع التعاون التونسي األلماني ت طوير الفالحة المستدامة والتنمية الريفية بتونس الممول من قبل وزارة التعاون االقتصادي والتنمية أللمانيا الفيدرالية على تطوير منظومة ال مشمش بوالية القيروان والتي تم اختيارها بصفة تشاركية مع جميع األط راف . على المستوى الجهوي و انبتت هذه الدراسة على جملة من المعطيات واالستنتاجات التي حصلت بعد القيام ب :  الزيارات الميدانية ومحاورة كل المتدخلين في حلقات المنظومة بمناطق اإلنتاج  االستئناس بالدراسات السابقة التي أ.نجزت في هذا المجال  نتائج ورشة العمل التي نظمت مع المهنيين و المتدخلين في المنظومة المشمش بالقيروان إل ثرا التقرير األولي لهذه الدراسة بالمقترحات العملية والتي أخذت بعين االعتبار في برنامج العمل لتطوير .هذه المنظومة وقد أظهرت هذه الدراسة نقاط القوة ونقا ط الضعف في مستوى كل حلقة من المنظومة. كما اقترحت الحلول الكفيلة لتطوير حلقات المنظومة عبر تحديد جملة من البرامج العملية في مستوى كل حلقة وضبط الحلول الكفيلة والمسؤول عن تطبيقها. وتمحورت أهم المقترحات في وضع صيغ لهيكلة كل المتدخلين وكيفية تجميعهم صلب مجامع تنمية تضمن حقوق كل المتدخلين أو شركات تعاونية للخدمات الفالحية قصد .توحيد الجهود وتقاسم األدوار و الرفع من مرد ودية المنظومة ويمكن استغالل المنتجات ذات خصوصية مميزة بكل جهة واعتماد تمشي المنظومات لتشجيع المتدخلين في الحلقات وحشد الجهود لتطويرها ومساندتها من قبل الهياكل الداعمة قصد إعطا ها الدفع الضروري لتحسين دخل المتدخلين وتوفير موارد رزق لكامل محيط هذه المنظومة وبالتالي تكون قاطرة للتنمية المحلية .مع المحافظة على ديمومة الموارد الطبيعية وبخصوص منظومة ال مشمش التي تعترضها عدة مشاكل فنية)عدم التحكم في تق نيات االنتاج من ما وحالة صحية وشيخوخ ة االشجار( ونظرا لخوصياتها الجغرافية المتميزة والمجاالت الواسعة لتطويرها ’ يمكن اعتمادها كمحرك اساسي لتجميع كل المتدخلين في هذه المنظومة لهيكلة المهنيين محليا صلب مجمع او شركات تعاونية تسهر على الرفع من الطاقة االنتاجية وتضمن الربحية وخلق الثروة داخل منطقة االنتاج عبر اكسابها القيمة المضافة العالية. ويمكن ضم هذه الهياكل المحلية في مجمع جهوي (consortium) يسهر على تنسيق الجهود .وتاطير كل العمليات في جميع الحلقات 5 Abstract The study of the apricotsector in Kairouan is part of the realization of the second component (agricultural sectors promotion) of the Tunisian-German cooperation project entitled "Promoting Sustainable Agriculture and Rural Development" in Tunisia financed by the German Federal Ministry for Economic Cooperation and Development (BMZ). This study was based on: • Field visits and meetings with all operators in the sector to identify weaknesses and strengths in all parts of the chain. • The review of studies related to this sector. • Actors recommendations highlightedduringworkshopsof the first draft report of this study. This study presents a detailed mapping of theapricot sector which is specifying the strengths and weaknesses of all the chain links. So, a detailed action plan was developed in order to identify activities to be undertaken and stakeholder’s executions. The federation of actors and operators in common interest groups or mutual societies of agricultural services around a specific product of the locality seems to be the most appropriate way for sustainable community development. Thus, the development of the apricot sector especially at the level of mastery of the technical package, the valuation of the specific product by geographical indications for each zone and the professionorganization could be considered as one of the community and regional development to improve the governorate of Kairouan through the local operators group federation and then through the regional consortium. 6 Sommaire I-Introduction : ........................................................................................................................................... 7 III-Filière Abricotier à Kairouan ................................................................................................................ 10 IV- Diagnostic et cartographie de la filière .............................................................................................. 16 A -Documentation existante sur la filière ........................................................................................... 16 B- Les projets réalisés et en cours........................................................................................................ 22 B-1-Les projets réalisés : .................................................................................................................. 22 B-2-Les projets en cours : ................................................................................................................. 24 C- Le marché : ...................................................................................................................................... 24 D- Cartographie : .................................................................................................................................. 27 D-1 Les fournisseurs et les agents de services : ............................................................................... 29 D-2- Les acteurs de la production : ...................................................................................................... 35 D-3- Les commerçants : ....................................................................................................................... 39 D-4 les exportateurs : ........................................................................................................................... 40 D-5 Les transformateurs ...................................................................................................................... 42 V- Les services d’appui et de la recherche ............................................................................................... 44 VI- Synthèse des problématiques : .......................................................................................................... 47  Au niveau technique : .................................................................................................................. 47  Au Niveau organisationnel : ......................................................................................................... 48  Au niveau financier : .................................................................................................................... 48 VII- Recommandations : ........................................................................................................................... 49 IIX-Le Plan d’action : ................................................................................................................................. 51 ANNEXES .................................................................................................................................................. 56 7 I-Introduction : Le nouveau contexte politique généré après la révolution du 14 janvier 2011 nous laisse espérer l’évènement des nouvelles réformes structurelles, fonctionnelles et organisationnelles des filières agricoles. Ces reformes devraient constituer des réponses concertées et consensuelles adaptées aux besoins de la profession et aux exigences de renforcement du rôle de ces filières dans l’économie nationale et l’amélioration de la rentabilité et la compétitivité du secteur agricole. L’approche filière revêt une importance majeure pour les nouveaux décideurs et les opérateurs pour le développement des filières au niveau local en vue d’une dynamique socio-économique équitable et durable. Donc l’enjeu actuel est de construire des filières agricoles alternatives et durables qui puissent répondre aux besoins de la population rurale et l’amélioration de leur revenue et de créer une dynamique économique entre tous les acteurs, tout en assurant une gestion durable des ressources naturelles, de l’environnement et une équité sociale et régionale. C’est ainsi et dans le cadre de la réalisation de la deuxième composante (promotion des filières agricoles) du projet de coopération Tuniso-Allemand Intitulé « Promotion d’une Agriculture Durable et de Développement Rural » en Tunisie financé pour le Ministère Fédéral Allemand de la coopération économique et du développement (BMZ) qu’on s’est proposé de mener une étude de la filière arboricole dans les deux gouvernorats de Kairouan et Kasserine. Le choix des filières à étudier a fait l’objet d’une large concertation avec les principaux acteurs locaux (l’URAP, les organisations professionnelles non gouvernementales, les représentants de la société civile et les CRDAs concernés …) et qui aboutit à la sélection de 3 filières à savoir :  la filière abricotier dans le gouvernorat de Kairouan  la filière pommier dans le gouvernorat de Kasserine  la filière pistachier dans le gouvernorat de Kasserine 8 II-Aperçu sur le secteur arboricole en Tunisie : Le secteur arboricole occupe une place de choix dans la vie socio- économique du pays et ce en raison de sa contribution au niveau de la sécurité alimentaire et par conséquent sur l’économie nationale. Les données suivantes témoignent cette importance 1:  30% de la valeur de la production agricole totale  12% dans le PIB  9-10% d’investissement agricole  16% de la MO permanente et 50% MO saisonnière  10% dans la quantité exportée  Approvisionnement du marché local tout le long de l’année. Le secteur arboricole couvre une superficie totale de l’ordre de 450000 ha dont : - 70% dans le secteur uploads/s1/ giz-etude-abricotier-kairouan-2014-pdf.pdf