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Devoir : les tests d’identification des composants des aliments Test de biuret

Devoir : les tests d’identification des composants des aliments Test de biuret pour montrer la présence des protéines dans certains aliments comme :  Le lait : (vidéo 1) a. Protocole expérimentale : Verser dans un tube à essai, du lait et ajouter le NaOH puis à l’aide de la pipette ajouter le CuSO4. b. Résultats : Apparition d’une couleur violette dans le tube à essai c. Explication : S’il y’a apparition d’une couleur violette (test positif) alors il y’a présence des protéines dans les aliments. S’il n’y’a pas apparition d’une couleur violette (test négatif) alors il y’a absence des protéines dans les aliments.  Les œufs : (vidéo 2) a. Protocole expérimentale : Verser dans un tube à essai, le liquide de l’œuf et ajouter le NaOH puis à l’aide de la pipette ajouter le CuSO4. b. Résultats : Apparition d’une couleur violette dans le tube à essai c. Explication : S’il y’a apparition d’une couleur violette (test positif) alors il y’a présence des protéines dans les aliments. S’il n’y’a pas apparition d’une couleur violette (test négatif) alors il y’a absence des protéines dans les aliments. Test a la liqueur de Fehling pour montrer la présence des sucres dans certains aliments comme :  La pomme : (vidéo 3) a. Protocole expérimentale : Découper plusieurs morceaux de pommes et les placer au fond d’un tube à essai. Introduire ainsi la liqueur de Fehling et puis chauffer le tube essai. b. Résultats : Apparition d’une couleur rougeâtre brique dans le tube à essai c. Explication : S’il y’a apparition d’une couleur rougeâtre brique (test positif) alors il y’a présence des sucres réducteurs dans les aliments. S’il n’y’a pas apparition d’une couleur rougeâtre brique (test négatif) alors il y’a absence des sucres réducteurs dans les aliments. uploads/s3/ devoir-de-svt.pdf