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Chapitre iii 3 Chapitre III Extraction solide-liquide ?? DEFINITIONS L'extraction solide- liquide est l'opération fondamentale qui a pour but par immersion dans un liquide et mise en solution d'extraire un ou plusieurs constituants d'un solide Il s'agit d

Chapitre III Extraction solide-liquide ?? DEFINITIONS L'extraction solide- liquide est l'opération fondamentale qui a pour but par immersion dans un liquide et mise en solution d'extraire un ou plusieurs constituants d'un solide Il s'agit d'une opération de transfert ou d'échange de matière entre une phase solide contenant la matière à extraire et une phase liquide Le champ d'application de l'extraction solide-liquide étant très vaste le grand nombre de vocables employée pour dé ?nir les opérations et les produits circulants impose la dé ?nition de quelques termes couramment utilisés Le liquide d'extraction appelé solvant dissout un ou plusieurs constituant solide ou liquide dénommé soluté s pour donner une solution ou extrait solvant soluté s Le solide appauvri en soluté s est appelé ra ?nat ou résidu il est inerte ou insoluble Les noms de surverse ou sousverse sont employés pour désigner les phases sortantes des appareils industriels fonctionnant en continue La solution extraite sort par la partie supérieure le solide inerte par la partie inférieure On peut noter des dé ?nitions de quelques extractions solide-liquide respectant un mode opératoire particulier La lixiviation lavage ou lessivage leaching en anglais elle s'applique essentiellement en hydrométallurgie ou dans le cas de la pollution des nappes phréatiques par les déchets des décharges le solide divisé est mis en contact à un liquide s'écoulant à chaud ou à froid qui solubilise le soluté La macération est la mise en contact plus ou moins prolongée à froid d'un liquide et du solide des plantes en vue d'extraire les parties solubles Cette opération est fréquente pour l'extraction des parfums La percolation consiste à mettre en contact un lit de particule et un uide en écoulement généralement chaud pour extraire en continu le soluté La préparation du café relève de cette opération La décoction consiste à mettre en contact un solide divisé en suspension dans un liquide à l'ébullition C'est le principe utilisé parfois pour le thé Lorsque le uide s'écoule sur le solide à une température légèrement inférieure à la température d'ébullition et que l'on laisse refroidir le mélange ensuite il s'agit d'une infusion L'élution consiste à extraire le soluté ?xé à la surface d'un solide par le solvant C'est le processus mis en ?uvre par la chromatographie C - EXEMPLES D'EXTRACTION SOLIDE-LIQUIDE Les industries agroalimentaires pharmaceutiques et de la parfumerie utilisent fréquemment ce type d'opération au moyen d'un solvant l'eau l'alcool ou les solvants organiques chlorés Quelques exemples peuvent être cités - La caféine est extraite à l'eau du café et du thé Le café décaféiné est obtenu par son élimination de la caféine du grain vert ou par des solvants chlorés - Les parfums naturels sont isolés des plantes eurs racines tiges par les alcools ou les corps gras et donnent des teintures infusions ou pommades - Les huiles alimentaires colza soja tournesol arachide sont extraites des graines oléagineuses par pression puis extraction à l'hexane - L'or et l'argent sont isolés des minerais par dissolution dans une solution de cyanure de potassium - Le cuivre e