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Filière : Logistique & Transport PROJET DE FIN D'ÉTUDES 1ère année Cycle Master

Filière : Logistique & Transport PROJET DE FIN D'ÉTUDES 1ère année Cycle Master THEME : Nom de la société : La Voie EXPRESS Réalisé par : Yahya AGOUZOUL Encadré par : M. TALEB OMAR M. TALEB OMAR Année académique : 2013-2014 LA VOIE EXPRESS | 19, rue Abou Bakr Ibnou Koutia, Casablanca, Maroc 19, rue Abou Bakr Ibnou Koutia, Casablanca, Maroc www.lavoieexpress.com Optimiser de la Préparation des Commandes dans une plateforme logistique Optimiser la Préparation Des commandes Dans une plateforme logistique Yahya AGOUZOUL 1 PROJET DE FIN D'ÉTUDES 1ère année Cycle Master THEME : Année académique : 2013-2014 Optimiser de la Préparation des Commandes dans une plateforme logistique Optimiser la Préparation Des commandes Dans une plateforme logistique Yahya AGOUZOUL 2 REMERCIEMENT Je tiens à remercier mon encadrant Mr Taleb Omar pour sa patience et son suivie ainsi que mon tuteur, Mr. Moussa HADRANI, chef de site a la plateforme logistique la voie express Ain-sbâa ainsi que l’ensemble de l’équipe du département logistique qui, par leurs expériences, leurs dons d’écoute et leurs tolérance, ont guidé mon activité tout en préservant mon esprit d’initiative, durant toute la période de construction de mes projets. Ce stage m’a donné la possibilité de me confirmer et de découvrir les multiples perspectifs professionnels que ma formation me permettrait de mettre au service de la logistique. J’adresse également mes remerciements à l’ensemble des professeurs du Master I Responsable en logistique pour l’enseignement qu’il m’a apporté Enfin, je tiens à remercier ma famille qui m’a toujours soutenue, et, en particulier, mes parents et mes frères sœurs pour leur générosité, leur discernement et leur soutien inconditionnel Je leur dédie mes réussites passées et à venir Optimiser la Préparation Des commandes Dans une plateforme logistique Yahya AGOUZOUL 3 TABLE DES MATIERES Remerciement .................................................................................................... 2 Table des matières ................................................................................................ 3 Table des figures .................................................................................................. 5 Table des tableaux ................................................................................................ 6 PARTIE I : SECTEUR DES PLATES FORMES LOGISTIQUE ........................................... 7 Chapitre 1. Présentation de la logistique des plateformes ........................ 8 a. Les plateformes logistiques .................................................................... 8 b. Les plateformes au service de la fluidité .................................................. 8 Chapitre 2. Les processus logistique standards ....................................... 9 Chapitre 3. Importance et les Facteurs d'optimisation de la préparation .. 11 Chapitre 4. Système d'information .................................................... 13 Chapitre 5. Système de gestion d'entrepôt ........................................... 13 PARTIE II : ETUDE DE CAS : LA Voie EXPRESS ...................................................... 15 Chapitre 1. Présentation de l’entreprise ............................................... 16 a. Introduction ............................................................................................... 16 b. fiche d’identité ............................................................................................ 17 c. Produits ..................................................................................................... 18 d. Moyens ...................................................................................................... 18 e. L’entreprise et la prestation d’entreposage ...................................................... 19 f. Présentation du flux logistique dans la plateforme ............................................ 20 g. L’organigramme général ............................................................................... 21 h. L’organigramme du département logistique ..................................................... 22 Chapitre 2. étude et analyse des flux .................................................. 23 1. Analyse SWOT ............................................................................................ 23 2. Aménagement du site Ain sbâa ..................................................................... 24 3. Le système de réception et préparation .......................................................... 25 4. Les disfonctionnements dans le processus de la préparation .............................. 28 5. Les sources potentielles du problème à travers le diagramme d’ « ISHIKAWA » ..... 29 PARTIE III : RECOMMENDATION ...................................................................... 30 Chapitre 1. Etude des solutions possibles ............................................. 31 Optimiser la Préparation Des commandes Dans une plateforme logistique Yahya AGOUZOUL 4 1. La radio fréquence ....................................................................................... 31 i. Les principaux avantages .................................................................... 31 ii. Les inconvénients .............................................................................. 31 iii. Retour sur investissement / Résultat : Option RF .................................... 31 2. Pick by Light ............................................................................................... 32 i. Les principaux avantages .................................................................... 34 ii. Les inconvénients .............................................................................. 34 3. Pick by Voice .............................................................................................. 34 i. Les points forts .................................................................................. 34 ii. Les avantages ................................................................................... 35 iii. Les inconvénients .............................................................................. 36 iv. Apport du vocal ................................................................................. 36 v. Gain potentiels .................................................................................. 37 vi. Retour sur investissement / Résultat : Option Vocale .............................. 37 4. comparaison entre les trois systèmes proposés ................................................ 34 5. Résultat financier entre le VP-RF D ................................................................ 39 Chapitre 2. Le plan d’action pour mettre le système en place ................. 39 Chapitre 3. Le tableau de bord à mettre en place .................................. 40 PARTIE IV : Le bilan de stage ............................................................................. 43  Liste des tâches réalisées ............................................................................ 44 Conclusion ......................................................................................................... 45 Bibliographie ...................................................................................................... 46 Annexes ............................................................................................................ 47 Annexe1. Interview avec le chef de site ...................................................... 48 Annexe2. Interview avec le chef d’équipe ................................................... 48 Annexe3. Interview avec le préparateur ..................................................... 48 Annexe4. Exemple d’étiquette ................................................................... 49 Annexe5. Vue de l’entrepôt ...................................................................... 50 Annexe6. Le bon de réception ................................................................... 51 Annexe7. Le bon de préparation ................................................................ 52 Optimiser la Préparation Des commandes Dans une plateforme logistique Yahya AGOUZOUL 5 TABLE DES FIGURE Figure 1 : des taches exécutées par les plateformes logistique ................................... 8 Figure 2 : exemples de combinaison possibles de plateformes logistique ..................... 9 Figure 3 : le système Pick-to-light ........................................................................ 33 Figure 4 : le système Voice picking ...................................................................... 36 Optimiser la Préparation Des commandes Dans une plateforme logistique Yahya AGOUZOUL 6 TABLE DES TABLEAU Tableau 1 : caractéristiques des nœuds et pôles ...................................................... 9 Tableau 2 : coût d’investissement du radio fréquence ............................................. 31 Tableau 3 : les gains en productivité du radio fréquence ......................................... 32 Tableau 4 : l’impact général du Voice picking ........................................................ 36 Tableau 5 : gains potentiel VP ............................................................................. 37 Tableau 6 : coût d’investissement du Voice picking ................................................ 38 Tableau 7 : les gains en productivité du Voice picking ............................................. 38 Tableau 8 : voice picking VS pick to light VS radio frequency ................................... 38 Tableau 9 : Voice picking vs Radio fréquence (financièrement) ................................ 39 Optimiser la Préparation Des commandes Dans une plateforme logistique Yahya AGOUZOUL 7 PARTIE I Optimiser la Préparation Des commandes Dans une plateforme logistique Yahya AGOUZOUL 8 CH I. Présentation de la logistique des plateformes : a. Les plateformes logistiques : L’expression plateforme logistique est utilisée de multiples sens pour des lieux et de projets différents. Il peut s’agir d’un simple entrepôt, d’un produit immobilier logistique, d’une zone d’activité concentrant des entreprises logistique, d’une infrastructure majeure d’attractivité économique tel un port ou un aéroport. Parfois des collectivités territoriales décrivent même leurs territoire somme une plate-forme logistique. Cette utilisation débridée du terme plateforme logistique aboutit à une série de confusions qui handicapent fortement la définition des politiques d’aménagement du territoire en matière de transport et de logistique. En effet, en tant qu’établissement d’un transporteur ou d’un logisticien, la plateforme peut être appréhendée comme une fonction dans un réseau logistique : elle organise la fluidité des déplacements de marchandises. En tant que zone d’activité ou territoire elle doit aussi être appréhendée comme un lieu géographique : elle fixe spatialement les différentes opérations qui organisent la fluidité b. Les plateformes au service de la fluidité : La logistique conduite à gérer les flux de marchandises qui rentrent dans des circuits de production ou de distribution. Les plates-formes sont des points intermédiaires entre l’origine et la destination finale. Elles permettent un ajustement des flux dans le temps et dans l’espace .elles correspondent aux lieux où s’organise la fluidité de ces mouvements de marchandises. Assumant ce rôle d’intermédiation, la plate-forme logistique organise la coordination et contribue à fixer la division du travail entre les acteurs. Elle s’insère ainsi dans un réseau plus Optimiser la Préparation Des commandes Dans une plateforme logistique Yahya AGOUZOUL 9 ou moins complexe de transport, elle assure la fluidité dans le réseau un rôle de pole ou nœud. Le tableau ci-dessous résume les caractéristiques de nœud et de pole CH II. Les processus logistique standards Entre Donneur d’ordres, Prestataire logistique et Client livré Optimiser la Préparation Des commandes Dans une plateforme logistique Yahya AGOUZOUL 10 Optimiser la Préparation Des commandes Dans une plateforme logistique Yahya AGOUZOUL 11 La logistique ou la prestation logistique consiste à rassembler des acteurs, des fonctions plus ou moins complexes et des flux d’informations. La terminologie employée dans ce contexte devient primordiale afin d’éviter toute confusion, voire dérive, entre les partenaires. Ce chapitre définit les acteurs et les lieux en relation avec la prestation logistique. Par ailleurs, un glossaire a été établi à la fin de ce document afin que chaque lecteur puisse se référer à la même base sémantique. > Les acteurs • Fournisseur Acteur ou entreprise qui fournit des biens. • Distributeur Acteur ou entreprise assurant la distribution et la vente au client final. • Donneur d’ordres Acteur ou entreprise émettant des ordres de prestations logistiques et/ou de livraisons à un prestataire logistique. Il peut s’agir d’un fournisseur ou d’un distributeur ou même d’un autre prestataire logistique (le donneur d’ordres peut être appelé « chargeur » dans la relation avec le transporteur).1 CH III. Importance et les Facteurs d'optimisation de la préparation : 1. Importance de la préparation de commandes : Véritable opération à valeur ajoutée, la préparation de commandes consiste à collecter les articles stockés dans l'entrepôt et à les regrouper avant de les expédier aux clients. Réussir à rationaliser et à optimiser cette tâche permet à la fois de gagner en productivité et à améliorer la qualité de service et donc l'image de marque de l'entreprise (prélèvement des bonnes références en bonnes quantités, envoi des commandes dans le respect des délais uploads/s3/ pfe-stage-lavoieexpress-istl.pdf