Calcul des capacités de stockage des effluents d'élevage ruminant, équin, porci

Calcul des capacités de stockage des effluents d'élevage ruminant, équin, porcin, avicole et cunicole Notice explicative et repères techniques MÉTHODES & OUTILS Collection Méthodes et outils Responsables de la rédaction : Jacques CAPDEVILLE (Institut de l’Elevage) Equipe de rédaction : Pascal LEVASSEUR (IFIP), Paul PONCHANT (ITAVI) Avec l’aide de Pierre QUIDEAU (Chambre régionale d’Agriculture de Bretagne), Uriel RAGEOT (Chambre d’Agriculture Nord-Pas de Calais), Christophe MARTINEAU (Institut de l’Elevage). Ce document a bénéficié des avis et commentaires de conseillers spécialisés en bâtiments d’élevage et en environnement des Chambres d’Agriculture grâce à la mobilisation de ces réseaux de compétence par l’APCA. Mise en page : Annette CASTRES (Institut de l’Elevage) Crédits photo : © Chambre d'Agriculture de l'Aveyron CALCUL DES CAPACITÉS DE STOCKAGE DES EFFLUENTS D’ÉLEVAGE RUMINANT, ÉQUIN, PORCIN, AVICOLE et CUNICOLE Note explicative et repères techniques Septembre 2018 Table des matières PARTIE I - Considéraons générales......................................................................................................................4 . 1- Les durées de stockage sont fixées dans la réglementaon.....................................................................4 . 2- Nature des effluents compables avec un stockage au champ................................................................5 . 3- Les capacités de stockage des effluents d'élevage dépendent du nombre d'animaux............................6 . 4- Les capacités de stockage des effluents d'élevage dépendent des types d'effluents..............................6 . 5-Les valeurs de référence de dimensionnement par animal pour une durée de stockage (de 4 ou 6 mois) et leurs variaons...................................................................................................................................7 5.1 La structure des tableaux et leur lecture..............................................................................................7 5.2 Des références par mois de producon pour les effluents de salle de traite.......................................9 5.3 Des références en m³ d’effluents par 100 m³ de silo pour les jus de silos...........................................9 5.4 Des coefficients stockage applicables pour les RUMINANTS et les EQUINS.........................................9 . 6- Les règles parculières pour le dimensionnement respectant les durées forfaitaires en applicaon du PAN.................................................................................................................................................................10 6.1 Durée de stockage forfaitaire à retenir pour les élevages mul-espèces ou mul-ateliers...............10 6.2 Cas des troupeaux bovins mixtes (lait+viande)...................................................................................11 6.3 Les règles pour les vaches de réforme................................................................................................11 6.4 La définion du temps passé à l'extérieur des bâments et les difficultés d'applicaon..................11 6.5 Classificaon des « effluents liquides » et déterminaon de leur durée de stockage forfaitaire......12 6.6 Volume ule et volume total réel d'une fosse..................................................................................13 . PARTIE II - Les bovins........................................................................................................................................16 1. Les effluents d'élevage produits.................................................................................................................16 1.1 Les quatre facteurs de variaon des effluents d'élevage produits.....................................................16 1.2 Les neufs types d'effluents d'élevage produits...................................................................................17 1.3 Les différents types d'effluents produits selon les combinaisons de facteurs de variaon...............18 1.4 La réparon des effluents entre aire de couchage et aire(s) d'exercice..........................................31 1.5 Stockage au champ des Fumiers Compacts non suscepbles d’écoulement (FCNSE).......................31 1.6 La geson des fumiers mous produits sur les aires d’exercices raclées.............................................34 1.7 La séparaon de phases mécanique...................................................................................................37 2. Dimensions des ouvrages de stockage pour l'élevage de ruminants et d’equins.....................................40 2.1 Pluie sur surfaces non couvertes.......................................................................................................41 2.2. Calcul du dimensionnement des ouvrages de stockage pour les effluents solides (fumiers).........46 2.3 Lisiers, purins et autres effluents liquides.........................................................................................57 2.4. Quelques cas parculiers d'applicaon des tableaux......................................................................64 . PARIE III – Les Ovins et Caprins.........................................................................................................................67 . 1. Déjecons produites................................................................................................................................67 . 2. Effluents de salle de traite (tableaux XII en annexe)...............................................................................67 . 3. La quanté de déjecons produites en foncon du poids de l’animal et son âge.................................67 . PARTIE IV – Les Equins......................................................................................................................................67 . 1. Déjecons produites................................................................................................................................67 . 2. La quanté de déjecons produites en foncon du poids de l’animal et son âge.................................67 . 3. Obligaons techniques pour le stockage des fumiers d'équins..............................................................67 . PARTIE V – Les Porcins......................................................................................................................................69 . 1- Cas général.............................................................................................................................................69 . 2- Lisiers et autres effluents liquides.........................................................................................................69 . 3- Fumiers et autres effluents solides........................................................................................................70 3.1. Lière accumulée..............................................................................................................................70 3.2. Lière raclée.....................................................................................................................................71 3.3. Fracon solide du raclage séparaf.................................................................................................71 Edition de Septembre 2018 2 . PARTIE VI- Les Volailles.....................................................................................................................................72 . 1. Fumiers....................................................................................................................................................72 1.1. Cas général.......................................................................................................................................72 1.2 Calcul d’une surface de stockage de fumier en volailles au sol :......................................................73 . 2. Fientes de volailles...................................................................................................................................73 . 3. Lisiers et eaux de ruissellement...............................................................................................................74 . 4. Volailles ayant accès à un parcours extérieur.........................................................................................74 . VII- Élevages cunicoles......................................................................................................................................75 . 1- Système avec raclage journalier :............................................................................................................75 . 2- Système sur fosse profonde :..................................................................................................................75 . ANNEXES...........................................................................................................................................................77 . Tableaux de références pour le calcul des capacités de stockage selon l’espèce et le type d’effluent.....77 TABLEAU I VACHE LAITIERE (producon de 6000 à 8000 kg)..................................................................78 TABLEAU II VACHE ALLAITANTE (650 à 700 kg) avec son veau...............................................................80 TABLEAU III GENISSE de 1 à 2 ans............................................................................................................82 TABLEAU IV BOVIN A L'ENGRAIS (600 kg en fin de période)...................................................................84 TABLEAU V VEAU DE BOUCHERIE............................................................................................................86 TABLEAU VI VEAU D'ÉLEVAGE.................................................................................................................86 TABLEAU VII TRUIES ALLAITANTES..........................................................................................................87 TABLEAU VIII TRUIES GESTANTES............................................................................................................87 TABLEAU IX PORCELETS EN POST SEVRAGE............................................................................................88 TABLEAU X PORCS A l’ENGRAIS ET PLACES DE QUARANTAINE...............................................................89 TABLEAU XI.1 LITIÈRE ACCUMULÉE SURFACE COMPLÉMENTAIRE - BOVIN...........................................91 TABLEAU XI.2 LITIÈRE ACCUMULÉE POUR LES PORCS A L’ENGRAIS ET LES PORCELETS EN POST SE- VRAGE........................................................................................................................................................92 TABLEAU XII.1 EFFLUENTS D'INSTALLATION DE TRAITE - Vaches laières.............................................93 TABLEAU XII.2 EFFLUENTS D'INSTALLATION DE TRAITE - Vaches laières.............................................94 TABLEAU XII.3 EFFLUENTS D'INSTALLATION DE TRAITE - Vaches laières............................................95 TABLEAU XII.4 EFFLUENTS D'INSTALLATION DE TRAITE - Vaches laières............................................96 TABLEAU XII.5 EFFLUENTS D'INSTALLATION DE TRAITE - Vaches laières............................................97 TABLEAU XII.6 EFFLUENTS D'INSTALLATION DE TRAITE - Chèvres.........................................................98 TABLEAU XII.7 EFFLUENTS D'INSTALLATION DE TRAITE – Chèvres........................................................99 TABLEAU XII.8 EFFLUENTS D'INSTALLATION DE TRAITE - Brebis laières............................................100 TABLEAU XII.9 EFFLUENTS D'ATELIER DE TRANSFORMATION FROMAGÈRE.......................................100 TABLEAU XIII EFFLUENTS DE SILOS.......................................................................................................101 TABLEAU XIV PONDEUSES EN CAGES (pour 1000 places).....................................................................102 TABLEAU XV POULETTES EN CAGES (pour 1000 places).......................................................................103 TABLEAU XVI.1 VOLAILLES AU SOL (pour 1000 m² de bâments) [1][2]..............................................104 TABLEAU XVI.2 VOLAILLES AU SOL (pour 1000 m² de bâments) [1][2]..............................................105 TABLEAU XVII CANARDS........................................................................................................................106 TABLEAU XVIII OVINS - CAPRINS............................................................................................................107 TABLEAU XIX ÉQUINS.............................................................................................................................109 TABLEAU XX ÉLEVAGES CUNICOLES......................................................................................................111 Edition de Septembre 2018 3 CALCUL DES CAPACITÉS DE STOCKAGE DES EFFLUENTS D’ÉLEVAGE RUMINANT, ÉQUIN, PORCIN, AVICOLE et CUNICOLE Note explica!ve et repères techniques L'applicaon pernente des données qui figurent dans les tableaux de référence pour le calcul donnés en annexe nécessite que les explicaons et précisions suivantes soient bien prises en compte. PARTIE I - CONSIDÉRATIONS GÉNÉRALES .1- LES DURÉES DE STOCKAGE SONT FIXÉES DANS LA RÉGLEMENTATION De façon générale, les durées de stockage doivent au moins permeVre que les épandages d’effluents soient réalisés aux périodes les plus favorables du point de vue de la luVe contre les risques de polluon des eaux, principalement par les nitrates. Les durées minimales qui s’appliquent systémaquement en la maère sont celles prévues par les réglementaons Réglement Sanitaire Départemental (RSD), Installaons Classées pour la Protecon de l'Environnement (ICPE), Programmes d'Acons Naonal Nitrates (PAN). Cependant, lorsque la présence effecve des animaux dans les bâments d’élevage est inférieure à la durée minimale prévue par la réglementaon, les capacités de stockage doivent être calculées sur la durée de présence des animaux en bâment. Pour les ruminants, la présence effecve des animaux s'évalue sur la période d'octobre à avril inclus. Cela permet de tenir compte des sores tardives de l'étable et, d'autre part, cela correspond à la durée forfaitaire maximale de stockage dans le cadre du PAN. Les capacités de stockage de référence sont données dans les tableaux I à XX en annexe, pour deux durées repères, 4 mois et 6 mois (pour les volailles la durée de 7 mois est aussi renseignée car il s’agit de la durée forfaitaire uniforme prévue dans le PAN). Des durées de stockage plus élevées que les valeurs minimales exigées par la réglementaon peuvent cependant être exigées : ●soit pour tenir compte de périodes d’interdicon d’épandage définies dans les programmes d’acon applicables aux zones vulnérables, ●soit à la suite d’un diagnosc d’exploitaon meVant en avant des contraintes agronomiques parculières. ●Également du fait des prescripons parculières d’un arrêté d’autorisaon ou d’enregistrement propre à l’exploitaon Lorsque la présence des animaux dans les bâments est inférieure à l’une des durées évoquées ci- dessus, c’est le temps de présence cumulé sur la période considérée qui est pris en compte pour le calcul des capacités de stockage. Dans tous les cas où les durées de stockage requises sont différentes des 4 mois ou 6 mois pris comme références dans les tableaux ci-après, les capacités correspondantes doivent être calculées spécifiquement. Le calcul doit impéravement s'appuyer sur les références données pour 4 mois et 6 mois avec les règles parculières suivantes : Edition de Septembre 2018 4 ●pour les produits liquides, le volume à stocker est en général proporonnel à la durée choisie et se calcule alors par simple règle de trois. ●pour le fumier, il n’y a pas proporonnalité car le tassement et la fermentaon provoquent, au cours du temps, une réducon du volume de fumier en stock (ceci se retrouve dans les surfaces de fumières indiquées dans les tableaux en annexe pour 4 et 6 mois). Si la durée de stockage dépasse ces exigences réglementaires de 4 ou 6 mois, la surface nécessaire par mois supplémentaire de stockage, est fixée à la moi!é de la différence entre les surfaces nécessaires pour 6 et 4 mois (calcul par interpola!on linéaire). Exemple 1 : Stabulaon taurillons sur pente paillée. Surface de stockage pour 4 mois = 4 m², pour 6 mois = 5,4 m² (tableau IV en annexe) Pour 5 mois, la surface serait de 4 + [(5,4 - 4) / 2] = 4,7 m² Pour 7 mois, la surface serait de 5,4 + [(5,4 - uploads/s3/ calcul-des-capacites-de-stockages-des-effluents-d-x27-elevage-ruminant-version-2018-pdf.pdf

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