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Corrige s2 2014 UNIVERSITÉ CHEIKH ANTA DIOP DE DAKAR ?? ?? ?? ?? ?? OFFICE DU BACCALAUREAT Téléfax - Tél - G A Durée heures Séries S -S A ?? Coef Séries S ?? S ?? Coef Epreuve du er groupe CORRIGE DE L ? EPREUVE DE SCIENCES PHYSIQUES EXERCICE Equation-bil

UNIVERSITÉ CHEIKH ANTA DIOP DE DAKAR ?? ?? ?? ?? ?? OFFICE DU BACCALAUREAT Téléfax - Tél - G A Durée heures Séries S -S A ?? Coef Séries S ?? S ?? Coef Epreuve du er groupe CORRIGE DE L ? EPREUVE DE SCIENCES PHYSIQUES EXERCICE Equation-bilan de la réaction HOOC ?? CH ?? CHOH ?? COOH Schéma annoté du dispositif de dosage ? ? CH ?? CHOH ?? COOH CO Equation-bilan de la réaction support du dosage du lait CH ?? CHOH ?? COOH K OH ?? ? CH ?? CHOH ?? COO ?? K H O Déterminons la constante de réaction Si on note l ? acide lactique AH et A- sa base conjuguée on a K A ?? AH OH ?? A ?? H O AH OH ?? H O K a AH A ?? K a H O OH ?? ?? ?? K donc la réaction est totale Dé ?nition de l ? équivalence acido-basique il y a équivalence acido- basique lorsque les réactifs acide et base sont mélangés dans des proportions st ?chiométriques Calcul de la concentration massique A l ? équivalence on a nA n OH ?? ?? C A VA Cb VbE or CA Cm MA ?? Cm MA VA Cb VbE ?? C m C V M b bE A V A A N C m x x Cm g L- g L- donc le lait dosé n ? est pas frais A ?n d ? avoir un lait frais il faut stopper ? la transformation du lactose en acide lactique par abaissement notoire de la température on peut conserver le lait au réfrigérateur C Diagramme de prédominance Acide lactique prédomine pKa Ion lactate prédomine pH Le pH du lait étudié étant supérieur au pka du couple la forme basique ion lactate prédomine EXERCICE Préparation du butanoate de méthyle Le groupe fonctionnel présent dans le butanoate de méthyle CH ?? CH ?? CH ?? COO ?? CH Fonction ester La famille du réactif B alcool Formules semi-développées et noms des réactifs A et B Pour A CH ?? CH ?? CH ?? COOH acide butano? que Pour B HO ?? CH méthanol Equation-bilan de la réaction entre A et B CH ?? CH ?? CH ?? COOH CH ?? OH ? CH ?? CH ?? CH ?? COO ?? CH H O C ? est la réaction d ? estéri ?cation directe Caractéristiques de la réaction elle est lente limitée et athermique Calcul des quantités de matière minimales de A et B r n obtenu ester n théorique ester n théorique or n n n ?? r n ?? ester min imal A min imal B obtenu ester min imal A n min imal n r A obtenu ester A N n min imal A mol n n minimal A min imal B mol Etude cinétique de la réaction Si nA ? mol l ? abscisse obtenue à partir du graphe vaut t ?? min Déduction de la quantité de matière