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LISTE DES ADDITIFS AUTORISES DANS LES DENREES ALIMENTAIRES 1 Site web Ministère

LISTE DES ADDITIFS AUTORISES DANS LES DENREES ALIMENTAIRES 1 Site web Ministère du Commerce www.mincommerce.gov.dz ANNEXE I : LISTE DES ADDITIFS ALIMENTAIRES AUTORISES DANS LES DENREES ALIMENTAIRES I - PREMIERE PARTIE : SYSTÈME INTERNATIONAL DE NUMÉROTATION DES ADDITIFS ALIMENTAIRES SIN Nom de l'Additif Alimentaire Fonction(s) Technologique(s) 100 Curcumines Colorant 101(i) Riboflavine, synthétique Colorant 101(ii) Riboflavine 5'-phosphate sodique Colorant 101(iii) Riboflavine (Bacillus subtilis) Colorant 102 Tartarzine Colorant 104 Jaune de quinoline Colorant 110 Jaune FCF Colorant 120 Carmins Colorant 122 Azorubine (Carmoisine) Colorant 123 Amaranthe Colorant 124 Ponceau 4R (Cochenille rouge A) Colorant 127 Erythrosine Colorant 128 Rouge 2G Colorant 129 Rouge allura AC Colorant 131 Bleu patenté V Colorant 132 Indigotine (Carmine d’indigo) Colorant 133 Bleu brillant FCF Colorant 140 Chlorophylles Colorant 141 Chlorophylles et chlorophyllines, complexes cupriques Colorant 141(i) Chlorophylles, complexes cupriques Colorant 141(ii) Chlorophyllines, complexes cupriques, sels de sodium et de potassium Colorant 142 Vert S Colorant 143 Vert solide FCF Colorant 150a Caramel I – nature (caramel caustique) Colorant 150b Caramel II - procédé au sulfite caustique Colorant 150c Caramel III - procédé à l’ammoniaque Colorant 150d Caramel IV - procédé au sulfite Colorant 151 Noir brillant (Noir PN) Colorant 153 Charbon végétal Colorant 155 Brun HT Colorant 160a Carotènes Colorant 160a(i) Bêta-, carotènes (de synthèse) Colorant 2 Site web Ministère du Commerce www.mincommerce.gov.dz SIN Nom de l'Additif Alimentaire Fonction(s) Technologique(s) 160a(ii) Bêta-, carotènes (légumes) Colorant 160a(iii) Bêta-, carotènes (Blakeslea trispora) Colorant 160b Extraits d’annato Colorant 160b(i) Extraits de rocou, base de bixine Colorant 160c Oléorésine de paprika Colorant 160d Lycopènes Colorant 160e Bêta-apo-8’-, caroténal Colorant 160f Bêta-apo-8´-,acide caroténoïque ester d’éthyle, Colorant 161b Lutéines Colorant 161g Canthaxanthine Colorant 162 Rouge de betterave Colorant 163 Anthocyanines Colorant 163(ii) Extrait de peau de raisin Colorant 170 Carbonates de calcium colorant de surface, antiagglomérant et stabilisant 170(i) Carbonate de calcium Antiagglomérant, régulateur de l'acidité, colorant, émulsifiant et stabilisant 171 Bioxyde de titane Colorant 172(i) Oxyde de fer, noir Colorant 172(ii) Oxyde de fer, rouge Colorant 172(iii) Oxyde de fer, jaune Colorant 173 Aluminium Colorant 174 Argent Colorant 175 Or (métallique) Colorant 180 Fuchsine lithol BK Colorant 200 Acide sorbique Antioxydant, agent de conservation et stabilisant 202 Sorbate de potassium Antioxydant, agent de conservation et stabilisant 203 Sorbate de calcium Antioxydant, agent de conservation et stabilisant 210 Acide benzoïque Agent de conservation 211 Benzoate de sodium Agent de conservation 212 Benzoate de potassium Agent de conservation 213 Benzoate de calcium Agent de conservation 214 Para-, hydroxybenzoate d’éthyle Agent de conservation 215 Para-, hydroxybenzoate d’éthyle sodique Agent de conservation 218 Para-, hydroxybenzoate de méthyle Agent de conservation 219 Para-hydroxybenzoate de méthyle sodique Agent de conservation 220 Anhydride sulfureux Antioxydant, agent de blanchiment (autres que pour les farines), agent de conservation et agent de traitement des farines 3 Site web Ministère du Commerce www.mincommerce.gov.dz SIN Nom de l'Additif Alimentaire Fonction(s) Technologique(s) 221 Sulfite de sodium Antioxydant, agent de blanchiment (autres que pour les farines), agent de conservation et agent de traitement des farines 222 Sulfite de sodium hydrogène Antioxydant, agent de blanchiment (autres que pour les farines), agent de conservation et agent de traitement des farines 223 Metabisulfite de sodium Antioxydant, agent de blanchiment (autres que pour les farines), agent de conservation et agent de traitement des farines 224 Metabisulfite de potassium Antioxydant, agent de blanchiment (autres que pour les farines), agent de conservation et agent de traitement des farines 225 Sulfite de potassium Antioxydant, agent de blanchiment (autres que pour les farines), agent de conservation et agent de traitement des farines 226 Sulfite de calcium Agent de conservation, antioxydant 227 Sulfite de calcium hydrogène Antioxydant, agent de blanchiment (autres que pour les farines), agent de conservation et agent de traitement des farines 228 Bisulfite de potassium Antioxydant, agent de blanchiment (autres que pour les farines), agent de conservation et agent de traitement des farines 231 Ortho-phenylphenol Agent de conservation 232 Ortho-phenylphenol de sodium Agent de conservation 234 Nisine Agent de conservation 235 Natamycine (pimaricine) Agent de conservation 236 Acide formique Agent de conservation 239 Hexaméthylène-tétramine Agent de conservation 242 Bicarbonate de diméthyle Agent de conservation 249 Nitrite de potassium Agent de conservation, fixateur de la couleur 250 Nitrite de sodium Agent de conservation, fixateur de la couleur 251 Nitrate de sodium Agent de conservation, fixateur de la couleur 252 Nitrate de potassium Agent de conservation, fixateur de la couleur 260 Acide acétique (glacial) Régulateur de l’acidité et agent de conservation 4 Site web Ministère du Commerce www.mincommerce.gov.dz SIN Nom de l'Additif Alimentaire Fonction(s) Technologique(s) 261 Acétates de potassium Agent de conservation, régulateur de l’acidité 262 Acétates de sodium Agent de conservation, régulateur de l’acidité et séquestrant 262(i) Acétate de sodium Agent de conservation, régulateur de l’acidité et séquestrant 262(ii) Diacétate de sodium Agent de conservation, régulateur de l’acidité et séquestrant 263 Acétate de calcium Agent de conservation, stabilisant et régulateur de l’acidité 264 Acétate d'ammonium Régulateur de l’acidité 270 Acide lactique (L-, D- et Dl-) Régulateur de l’acidité 280 Acide propionique Agent de conservation 281 Propionate de sodium Agent de conservation 282 Propionate de calcium Agent de conservation 283 Propionate de potassium Agent de conservation 284 Acide borique Agent de conservation 285 Tétraborate de sodium (borax) Agent de conservation 290 Anhydride carbonique Adjuvant, agent de carbonatation et gaz de conditionnement 296 Acide malique (Dl-) Régulateur de l’acidité et séquestrant 297 Acide fumarique Régulateur de l’acidité 300 Acide ascorbique (L-) Antioxydant et agent de rétention de la couleur 301 Ascorbate de sodium Antioxydant et agent de rétention de la couleur 302 Ascorbate de calcium Antioxydant 303 Ascorbate de potassium Antioxydant 304 Palmitate d'ascorbyle Antioxydant 304(ii) Stéarate d’ascorbyle Antioxydant 305 Stéarate d'ascorbyle Antioxydant 306 Extrait riche en tocophérols Antioxydant 307 Tocophérols Antioxydant 307a D-alpha,Tocophérol Antioxydant 307b Concentré tocophérol, mélangé Antioxydant 307c dl-alpha-Tocophérol Antioxydant 308 Gamma-, Tocophérol (de synthèse) Antioxydant 309 Delta-, Tocophérol (de synthèse) Antioxydant 310 Gallate de propyle Antioxydant 311 Gallate d'octyle Antioxydant 312 Gallate de dodecyle Antioxydant 314 Résine de gaïac Antioxydant 315 Acide érythorbique (acide isoascorbique) Antioxydant 316 Erythorbate de sodium (isoascorbate de sodium) Antioxydant 5 Site web Ministère du Commerce www.mincommerce.gov.dz SIN Nom de l'Additif Alimentaire Fonction(s) Technologique(s) 319 Butylhydroquinone tertiaire Antioxydant 320 Hydroxyanisol butyle Antioxydant 321 Hydroxytoluène butyle Adjuvant et antioxydant 322 Lécithines Antioxydant et émulsifiant 322(i) Lécithine Antioxydant et émulsifiant 325 Lactate de sodium Antioxydant synergiste, humectant agent de charge, régulateur de l’acidité et raffermissant 326 Lactate de potassium Antioxydant synergiste et régulateur de l’acidité 327 Lactate de calcium Régulateur de l’acidité et agent de traitement des farines 328 Lactate d'ammonium Régulateur de l’acidité et agent de traitement des farines 329 Lactate de magnésium (DL-) Régulateur de l’acidité et agent de traitement des farines 330 Acide citrique Régulateur de l’acidité, antioxydant et séquestrant 331 Citrates de sodium Régulateur de l’acidité, séquestrant émulsifiant et stabilisant 331(i) Citrate biacide de sodium Régulateur de l’acidité, antioxydant, émulsifiant, séquestrant et stabilisant 331(ii) Citrate monoacide disodique Régulateur de l’acidité, séquestrant émulsifiant et stabilisant 331(iii) Citrate trisodique Régulateur de l’acidité, séquestrant émulsifiant et stabilisant 332 Citrates de potassium Régulateur de l’acidité, séquestrant et stabilisant 332(i) Citrate biacide de potassium Antioxydant, régulateur de l'acidité, émulsifiant, séquestrant et stabilisant 332(ii) Citrate tripotassique Régulateur de l’acidité, antioxydant, émulsifiant, séquestrant et stabilisant 333 Citrates de calcium Régulateur de l’acidité, affermissant Séquestrant et stabilisant 333(i) Citrate de monocalcium Régulateur de l’acidité, affermissant Séquestrant et stabilisant 333(ii) Citrate de dicalcium Régulateur de l’acidité, affermissant Séquestrant et stabilisant 333(iii) Citrate de tricalcium Régulateur de l’acidité, affermissant Séquestrant et stabilisant 334 (L(+)-) Acide tartrique Régulateur de l'acidité, adjuvant, antiagglomérant, antioxydant, agent de charge, émulsifiant, agent de traitement des farines, humectant, agent de conservation, agent levant, séquestrant, stabilisant et épaississant 6 Site web Ministère du Commerce www.mincommerce.gov.dz SIN Nom de l'Additif Alimentaire Fonction(s) Technologique(s) 335 Tartrates de sodium Stabilisant et séquestrant 335(i) Tartrate monosodique Régulateur de l'acidité, adjuvant, antiagglomérant, antioxydant, agent de charge, émulsifiant, agent de traitement des farines, humectant, agent de conservation, agent levant, séquestrant, stabilisant et épaississant 335(ii) Tartrate de sodium, L(+)- Régulateur de l'acidité, adjuvant, antiagglomérant, antioxydant, agent de charge, émulsifiant, agent de traitement des farines, humectant, agent de conservation, agent levant, séquestrant, stabilisant et épaississant 336 Tartrates de potassium Stabilisant et séquestrant 336(i) Tartrate monopotassique Régulateur de l'acidité, adjuvant, antiagglomérant, antioxydant, agent de charge, émulsifiant, agent de traitement des farines, humectant, agent de conservation, agent levant, séquestrant, stabilisant et épaississant 336(ii) Tartrate dipotassique Régulateur de l'acidité, adjuvant, antiagglomérant, antioxydant, agent de charge, émulsifiant, agent de traitement des farines, humectant, agent de conservation, agent levant, séquestrant, stabilisant et épaississant 337 Tartrate de potassium-sodium, L(+)- Régulateur de l'acidité, adjuvant, antiagglomérant, antioxydant, agent de charge, émulsifiant, agent de traitement des farines, humectant, agent de conservation, agent levant, séquestrant, stabilisant et épaississant 338 Acide phosphorique Adjuvant, antiagglomérant, antioxydant, régulateur de l'acidité, agent de rétention de la couleur, émulsifiant, affermissant, exaltateur d'arôme, agent de traitement des farines, humectant, agent de conservation, agent levant, séquestrant, stabilisant et épaississant 339 Phosphates de sodium Régulateur de l’acidité, séquestrant, émulsifiant, agent de texture, stabilisant et agent de rétention d’eau/ d’humidité 7 Site web Ministère du Commerce www.mincommerce.gov.dz SIN Nom de l'Additif Alimentaire Fonction(s) Technologique(s) 339(i) Phosphate de sodium uploads/Finance/ annexe1ministerecommerce-alge-rie-additifs-fr.pdf