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Création d’un « bar à ongles » La lime d’Or Travail de Bachelor réalisé en vue

Création d’un « bar à ongles » La lime d’Or Travail de Bachelor réalisé en vue de l’obtention du Bachelor HES par : Céline VERGERES Conseiller au travail de Bachelor : (Andrea VILLANYI, Directrice financière au DIP) Genève, le 30 mai 2014 Haute École de Gestion de Genève (HEG-GE) Filière Economie d’Entreprise Création d’un « bar à ongles » VERGERES, Céline i Déclaration Ce travail de Bachelor est réalisé dans le cadre de l’examen final de la Haute école de gestion de Genève, en vue de l’obtention du titre d’Economiste d’entreprise. L’étudiant a envoyé ce document par email à l'adresse d'analyse remise par son conseiller au travail de Bachelor pour analyse par le logiciel de détection de plagiat URKUND. http://www.urkund.fr/student_gorsahar.asp. L’étudiant accepte, le cas échéant, la clause de confidentialité. L'utilisation des conclusions et recommandations formulées dans le travail de Bachelor, sans préjuger de leur valeur, n'engage ni la responsabilité de l'auteur, ni celle du conseiller au travail de Bachelor, du juré et de la HEG. « J’atteste avoir réalisé seule le présent travail, sans avoir utilisé des sources autres que celles citées dans la bibliographie. » Fait à Genève, le 30 mai 2014 Céline Vergères Création d’un « bar à ongles » VERGERES, Céline ii Remerciements Mes remerciements vont à toutes les personnes qui ont pu répondre à mes questions, m’ont donné des informations ou des sources nécessaires à la réalisation de ce mémoire : Mme Andrea Villanyi, directrice des finances du département de l'instruction publique (DIP), pour ses conseils et son suivi tout au long de mon projet. Mme Virginie Pastor, cheffe de projet à l’Antenne Régions Valais Romand, pour son aide et pour les précieuses informations fournies. Mme Florence Stumpe, fondatrice de la société « The Nail Bar », pour les renseignements fournis relatif à la création de son entreprise. M. Serge Ballestraz, chef de projet Business Valais, pour les informations données concernant la création d’entreprise en Valais. Mme Catherine Grichting, styliste ongulaire, pour la distribution des questionnaires à ses clientes et pour les informations concernant les fournitures nécessaires à l’ouverture d’un institut de manucure ainsi que son fonctionnement. Mme Daisy Bonvin, styliste ongulaire, pour la distribution des questionnaires à sa clientèle. Mme Marie-Jo Quinodoz, styliste ongulaire, pour la distribution des questionnaires à sa clientèle. Mme Sonia Zhani, styliste ongulaire, pour la distribution des questionnaires à sa clientèle. M. Christian Mayor et M. Sigismond Papilloud de la Winterthur assurance. M. Xavier Carrupt, pour les informations et les conseils concernant la gestion financière. Mme Fabienne Dessimoz, pour son soutien tout au long du travail ainsi que pour la correction des fautes d’orthographe. Mes parents pour leur patience, leur soutien et leur aide tout au long de ce projet. Création d’un « bar à ongles » VERGERES, Céline iii Sommaire Une conversation entre amies, des projets d’avenir, un rêve qui ne demande qu’à être concrétisé, voilà le point de départ de ce travail de Bachelor. Créer son entreprise, être responsable, offrir des postes de travail, est-ce réalisable, rentable ? Le Nail art est à la mode, la formation de styliste ongulaire, de courte durée, est à la portée de tous. Celle-ci terminée, beaucoup de jeunes femmes s’installent à leur compte sans qu’aucune étude de marché et de rentabilité ne soit préalablement effectuée. Ce travail va permettre à l’une d’entre elles de réaliser son projet avec plus de réflexion et de sécurité, en anticipant les difficultés et en faisant les meilleurs choix. La lime d’Or est un institut de beauté proposant des soins de manucure et un service de bar. La force de l’établissement réside dans deux concepts :  Le concept « sans rendez-vous » pour des soins rapides.  Le concept « venir accompagné », soins à deux, pour plus de convivialité. L’étude de marché réalisée auprès de clients potentiels a notamment permis d’estimer la viabilité du concept « sans rendez-vous » ainsi que du concept « venir accompagné » qui se sont révélés prometteurs. Cette enquête a également fait ressortir les habitudes des clients concernant les différents types de soins. La concurrence est relativement élevée en ville de Sion, cependant les services proposés sont différents. Les besoins en ressources humaines sont faibles, la gérante et deux employées à 60% suffisent à faire tourner l’institut au cours des premières années. Ensuite, une troisième employée viendra compléter l’équipe. La gérante et propriétaire de la lime d’Or apportera un capital de 20'000 CHF afin d’acquérir le matériel et les marchandises nécessaires à son exploitation. Création d’un « bar à ongles » VERGERES, Céline iv Après étude du plan financier, l’emprunt de 60'000 CHF, qui couvrira les besoins en liquidités de la première année, sera assuré par quatre membres de sa famille à des conditions plus avantageuses que celles des banques. En effet, il n’y aura pas d’intérêts perçus sur la dette et son remboursement débutera dès la fin de la quatrième année d’activité. Selon le compte d’exploitation prévisionnel, la société réussira à être rentable lors de la deuxième année avec un bénéfice de 28'294 CHF. Ce chiffre évoluera pour atteindre 50'996 CHF à la fin de la troisième année. Le seuil de rentabilité évolue également de manière positive. Il est atteint plus rapidement au cours des années et cela notamment grâce à l’augmentation du taux de fréquentation. Tout au long de ce travail, vous trouverez des explications détaillées qui vous permettront de comprendre le concept ainsi qu’à démontrer la viabilité du projet. Création d’un « bar à ongles » VERGERES, Céline v Table des matières Déclaration.......................................................................................................... i Remerciements ................................................................................................. ii Sommaire .......................................................................................................... iii Table des matières ............................................................................................ v Liste des Tableaux .......................................................................................... vii Liste des Figures ............................................................................................. vii 1. Introduction ................................................................................................. 1 1.1 Concept des « bars à ongles » ................................................................ 1 1.2 Description du concept ............................................................................ 1 2. Présentation de l’entreprise ....................................................................... 2 2.1 Le personnel ............................................................................................. 2 2.2 Stratégie de l’entreprise ........................................................................... 3 3. Analyse de marché ..................................................................................... 5 3.1 Tendances ................................................................................................. 5 3.2 Le marché.................................................................................................. 5 3.3 Etude de marché de la clientèle potentielle ............................................ 7 3.4 Le modèle des 5(+1) forces de la concurrence ..................................... 12 3.5 La concurrence ....................................................................................... 15 3.5.1 Les concurrents directs .................................................................. 15 3.5.2 Les concurrents indirects ............................................................... 16 3.6 Analyse SWOT ........................................................................................ 18 4. Services et produits.................................................................................. 19 4.1 Les services ............................................................................................ 19 4.2 Les produits ............................................................................................ 19 5. Marketing ................................................................................................... 21 5.1 Stratégie commerciale ............................................................................ 21 5.2 La segmentation, le ciblage et le positionnement ................................ 21 5.3 Le mix marketing .................................................................................... 22 6. Gestion opérationnelle ............................................................................. 24 7. Investissement et Financement ............................................................... 26 7.1 Investissement ........................................................................................ 26 7.2 Financement ........................................................................................... 27 8. Gestion financière .................................................................................... 28 8.1 Prévisions des ventes ............................................................................ 28 8.2 Analyse contributive .............................................................................. 32 8.3 Compte de résultat prévisionnel............................................................ 34 8.4 Bilan prévisionnel ................................................................................... 36 8.5 Seuil de rentabilité .................................................................................. 37 Création d’un « bar à ongles » VERGERES, Céline vi 9. Gestion des risques.................................................................................. 40 10. Conclusion ................................................................................................ 44 Lexique ............................................................................................................ 45 Bibliographie ................................................................................................... 46 Annexe 1 Questionnaire pour la création d’un « bar à ongles » ................. 48 Annexe 2 Liste des ongleries en ville de Sion .............................................. 51 Annexe 3 Liste des instituts de beauté en ville de Sion .............................. 53 Annexe 4 Liste des salons de coiffure en ville de Sion ............................... 55 Annexe 5 L’emplacement et le local .............................................................. 59 Annexe 6 La carte des soins .......................................................................... 62 Annexe 7 La carte des cocktails .................................................................... 63 Annexe 8 Conditions générales ..................................................................... 64 Annexe 9 Investissements ............................................................................. 69 Annexe 10 Salaires et charges sociales pour l’employeur.......................... 75 Annexe 11 Amortissements ........................................................................... 76 Annexe 12 Impôts ........................................................................................... 77 Annexe 13 TVA ................................................................................................ 78 Annexe 14 Trésorerie ...................................................................................... 79 Création d’un « bar à ongles » VERGERES, Céline vii Liste des Tableaux Tableau 1 Facteurs clés de succès ......................................................................... 12 Tableau 2 Différenciation des concurrents en ville de Sion ................................. 16-17 Tableau 3 Analyse SWOT ....................................................................................... 18 Tableau 4 Investissements ...................................................................................... 26 Tableau 5 Temps accordé par type de soins ........................................................... 28 Tableau 6 Temps à disposition des employées ....................................................... 29 Tableau 7 Chiffre d’affaires maximal par mois ......................................................... 30 Tableau 8 Charges variables et charges fixes ......................................................... 32 Tableau 9 Coût et marge des soins et des boissons ................................................ 33 Tableau 10 Compte de résultat prévisionnel des trois premières années .................. 34 Tableau 11 Bilan prévisionnel des trois premières années ........................................ 36 Tableau 12 Taux de fréquentation ............................................................................. 39 Liste des Figures Figure 1 Fréquence des clients pour les soins ........................................................ 8 Figure 2 Types de manucures ................................................................................ 9 Figure 3 Concept avec ou sans rendez-vous ........................................................ 10 Figure 4 Concept seul ou accompagné ................................................................. 11 Figure 5 L’hexagone sectoriel ............................................................................... 14 Figure 6 Appréciation des clients pour les différents types de manucures ............ 28 Figure 7 Prévisions des ventes pour les trois premières années ........................... 31 Figure 8 Evolution du chiffre d’affaires, de la marge brute et du résultat net ......... 35 Figure 9 Seuil de rentabilité .................................................................................. 38 Figure 10 Risques liés à l’institut ............................................................................. 43 Création d’un « bar à ongles » VERGERES, Céline 1 1. Introduction 1.1 Concept des « bars uploads/Finance/ creation-d-x27-un-bar-a-ongles-travail-de-bachelor-realise-en-vue-de-l-x27-obtention-du-bachelor-hes.pdf