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Devoir Surveillé N°1 Matière : Gestion Durée : 1h Date : 04/12/2019 Classe : M1

Devoir Surveillé N°1 Matière : Gestion Durée : 1h Date : 04/12/2019 Classe : M1A Enseignant(e) : DIMASSI Zeineb Documents non autorisés Monsieur X est propriétaire-gérant d’un établissement hôtelier de prestige au sud de la Tunisie. Sa passion pour les traditions se concrétise par l’acquisition en 2012 d'un château construit de briques faite d’un mélange de sable et d’argile. Il situé dans le dédale de ruelles étroites de la Médina. 15 chambres offrant une vue panoramique exceptionnelle sur la ville, la palmeraie et jusqu’au Chott Djérid, il représente le lieu idéal pour se détendre et jouir de prestations de qualité. Les clients tunisiens et étrangers peuvent ainsi profiter de l'« espace bien être » : piscine, spa, jacuzzi, soins du corps, salle de sport et salle de cinéma. La maison d’hôte convient parfaitement aux visiteurs souhaitant découvrir la belle région de Touzeur pour les 365 jours de l’année. Grâce à ses avantages concurrentiels, l’établissement a su maintenir un niveau de rentabilité suffisant jusqu'à fin 2018. Mais, depuis un an, Mr X s'inquiète de la baisse du résultat de son établissement. Au moment de son acquisition en 2012, Mr X s'était fixé un objectif de résultat courant à 12 % du chiffre d'affaires HT. Depuis deux ans, celui-ci n'est plus atteint et les performances se dégradent avec une location de 3564 chambres pour l’année 2019. Il s'inquiète également de la fréquentation de son établissement qui a accueilli 7200 clients en 2019, craignant de subir les conséquences de l’ouverture de nouveaux établissements hôteliers dans le même secteur. Il souhaite donc déterminer des indicateurs commerciaux et de gestion afin de mieux évaluer la baisse de son activité. Les données nécessaires pour les calculs sont présentées dans l’annexe et dans l’énoncé. 1. Calculer les différents indicateurs commerciaux et justifier les calculs (la copie est à remettre). 2. Interpréter les résultats des indicateurs. 3. quel indicateur sera-t-il intéressant de calculer pour la comparaison avec la 1 concurrence ? justifier votre choix. 4. Quel est l’intérêt de l’indicateur choisi? Indicateurs hébergement Indicateurs 2019 CA en HT Nombre de chambres disponibles Nombre de chambres louées Taux d’occupation Nombre de clients Indice de fréquentation Prix Moyen par chambre REVPAR Annexe : Les chiffres d’affaires de l’année 2019 en DT : Chiffre d’affaires total de l’établissement (hébergement, restauration et petits déjeuners) 3 849 860 Chiffre d’affaires de restauration 2 099 680 Chiffre d’affaires de petits déjeuners 263 920 2 uploads/Finance/ devoir-surveille-1-m1a.pdf