Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

Col Roulé 1.0 Sommaire exécutif Sommaire profil de l’entreprise Col Roulé est u

Col Roulé 1.0 Sommaire exécutif Sommaire profil de l’entreprise Col Roulé est un bistro qui vise à devenir le second chez soi des résidents de Saint-Henri, en servant des plats copieux, préparés à partir d’ingrédients locaux, agrémentés de bières artisanales locales, le tout dans une ambiance qui encourage les clients à se détendre et à s’arrêter un moment.Col Roulé est entièrement détenue et exploitée par un couple, Angélique et Étienne Paquet. Chez Col Roulé, on croit que la clé pour être heureux consiste à mener une bonne vie. Leur passion de servir à leur collectivité des mets entièrement préparés avec des ingrédients locaux les aide à atteindre cet objectif. Col Roulé est une œuvre d’amour qui permet de jumeler la sensibilité opérationnelle d’Étienne à la passion d’Angélique de créer des plats savoureux uniques. Dès leur première visite, ils ont été charmés par le caractère artisanal et non conformiste de Saint-Henri. Sommaire étude de marché Au Canada, l’industrie de la restauration constitue 4 p. cent du PIB du pays et l’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires prévoit que ce secteur continuera de croître d’ici 2016. Bien qu’il s’agisse d’un secteur important, aucune chaîne ne domine le marché, les entreprises étant majoritairement indépendantes, incluant les franchises. La gestion des coûts visant à assurer une marge de profit continue de représenter un défi, pour les restaurateurs. Col Roulé retiendra les services de conseillers professionnels pour réaliser des économies, tout en cherchant à s’imposer comme un incontournable, dans le quartier de Saint-Henri. L’entreprise vise les jeunes professionnels célibataires ou élevant une famille, dont les revenus moyens d’échelonnent entre 50 000 $ et 75 000 $ et qui vivent ou travaillent dans le secteur. Sommaire Marketing La principale stratégie de Col Roulé consiste à faire du réseautage avec les résidents et d’autres propriétaires de petites entreprises du secteur. Saint-Henri est un quartier émergent qui accueille de nombreuses petites entreprises et des professionnels qui apprécient le coût raisonnable des loyers. La stratégie de marketing de Col Roulé est de participer de manière authentique à l’esprit de camaraderie qui règne dans le quartier, en offrant aux résidents des plats consistants, faits à partir d’ingrédients locaux, et ce, à des prix raisonnables. Col Roulé a identifié le marché Atwater comme étant un lieu de rencontres pour les membres de la collectivité et elle envisage la possibilité de participer et d’offrir des dons pour le tirage hebdomadaire, dont les recettes servent au développement communautaire. Col Roulé devra se conformer aux règlements municipaux de l’arrondissement Sud-Ouest, ainsi qu’aux lois provinciales pour de pouvoir ouvrir ses portes. Col Roulé a retenu les services d’un avocat pour s’occuper de la paperasserie administrative et, à la suite de la recommandation de ce dernier, un comptable et un courtier d’assurances ont aussi été embauchés. Toutefois, après l’ouverture, on consacrera la plus grande attention à la nourriture. La chef Angélique engagera toute sa passion dans la création de plats locaux consistants et savoureux. Pour s’assurer de demeurer à la fine pointe des tendances de l’industrie alimentaire, Col Roulé deviendra membre de l’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires. CONFIDENTIEL - NE PAS DIFFUSER. Ce plan d'affaires contient des renseignements confidentiels et des secrets commerciaux. Il vous est confié avec l'accord que son contenu ou ses idées ne seront pas divulgués à des tiers sans l'autorisation écrite préalable de l'auteur. 1 Col Roulé Sommaire Finance Pour mettre l’entreprise sur pied, 190 000 $ seront nécessaires. Col Roulé recevra 15 000 $ de Futurpreneur Canada et 30 000 $ de sa partenaire, la Banque de développement du Canada (BDC). De plus, les propriétaires ont eux-mêmes investi 45 000 $ avec l’aide de leur famille, et ont obtenu la majorité des fonds au moyen d’un prêt pour petite entreprise, de la Banque nationale du Canada. Le montant total de leur capital de démarrage s’élève donc à 210 000 $. Pendant la première année d’activités, Col Roulé prévoit réaliser des ventes totalisant 488 000 $ et des dépenses s’élevant à 446 000 $, ce qui lui permettra d’atteindre une marge de profit de 8,6 p. cent, légèrement au-dessus de la moyenne observée dans l’industrie. D’ici la fin du deuxième exercice, l’entreprise planifie une augmentation des ventes de 4 p. cent, pour un total de 507 500 $. 2.0 Profil de l'entreprise Aperçu de l’entreprise Col Roulé est un bistro entièrement détenu et exploité par un couple, Angélique et Étienne Paquet, dans le quartier émergent de Saint-Henri. Pour être heureux, le véritable secret est de mener une bonne vie. Ils croient que l’ouverture de Col Roulé les aidera à atteindre cet objectif. Leur passion est de créer des plats consistants à partir d’ingrédients locaux et de les servir dans une ambiance qui invite à la détente. Col Roulé a été établie le 08/07/2013. Col Roulé est un second chez soi, où sont servis des plats copieux, préparés à partir d’ingrédients locaux, agrémentés de bières artisanales locales, dans une ambiance qui incite les clients à se détendre et à s’arrêter un moment. Col Roulé est une enterprise de entreprise de produits et de services. Col Roulé offrira sa cuisine savoureuse du mardi au dimanche, en soirée, et prévoit ouvrir pour le dîner, les fins de semaine. Les heures d’ouverture seront de 18 h à 0 h tous les dimanches, mardis et mercredis, et de 18 h à 2 h du jeudi au samedi. Col Roulé proposera un menu restreint, où tous les ingrédients locaux ayant servi à l’élaboration des différents plats seront indiqués. Le menu comprendra des entrées et des plats principaux, sans choix de dessert. Le fait de proposer un menu frugal contribuera à réduire les pertes et à mieux planifier l’achat des ingrédients. Pour accompagner la nourriture, Col Roulé offrira à ses clients une sélection de bières provenant de brasseries artisanales montréalaises et de vins régionaux, contribuant ainsi à la promotion de marques locales. Outre ces produits, les boissons généralement offertes dans un bar seront aussi disponibles. Col Roulé se positionnera comme un bistro de moyenne gamme, offrant des plats réconfortants, concoctés à partir d’ingrédients locaux, dont tous les éléments sont préparés sur place. La spécialité du restaurant est un sandwich au porc effiloché. CONFIDENTIEL - NE PAS DIFFUSER. Ce plan d'affaires contient des renseignements confidentiels et des secrets commerciaux. Il vous est confié avec l'accord que son contenu ou ses idées ne seront pas divulgués à des tiers sans l'autorisation écrite préalable de l'auteur. 2 Col Roulé Sandwich au porc effiloché  Soc de porc cuit lentement dans un mélange de tomates broyées, de sucre brun, et d’un mélange d’épices maison, présenté sur du pain français grillé et accompagné d’une noisette de relish sucrée maison. Servi avec des pommes de terre frites deux fois. 15 $ Pour voir le menu complet, veuillez consulter l’Annexe. Historique de l’entreprise L’idée d’ouvrir Col Roulé a germé alors qu’Angélique et Étienne étaient en visite chez des amis, à Montréal. Ils ont été séduits par la ville. La scène gastronomique du quartier où ils se trouvaient allait dans toutes les directions, de nombreux restaurants proposant une cuisine ethnique, mais ne comportait aucun bistro servant des plats réconfortants du pays. Le désir d’Angélique de combler cette lacune a été attisé. Les propriétaires de Col Roulé ont terminé la recherche de dénomination sociale dans le Registre des entreprises du Québec et obtenu un Numéro d’entreprise du Québec (NEQ). Ils ont également inscrit Col Roulé auprès de Revenu Québec et du gouvernement fédéral. Pour faire de Col Roulé une réalité, abstraction faire de la paperasserie initiale, Angélique et Étienne se sont installés à Montréal et ont loué un local unique, sur la rue Beaudoin, près de la rue Notre-Dame Ouest. Comme l’emplacement était déjà conçu pour accueillir un bar, des ajustements minimes seront nécessaires pour en faire un restaurant. Les rénovations du local sont déjà entreprises : le père et le frère d’Étienne construisent les sièges, les tables et le bar. Aucun changement structurel ne sera apporté et un plan du local a déjà été présenté à la Régie. Pour maintenir une atmosphère évoquant le confort et refléter l’originalité du quartier, l’intérieur sera décoré avec un mélange éclectique d’objets repérés dans les boutiques d’articles d’occasion, dont certains ont déjà été achetés et inventoriés. Col Roulé souhaite procéder à sa préouverture en septembre 2013. À cette date, les rénovations seront terminées, le menu aura été finalisé et les employés, embauchés et formés. Ce calendrier s’aligne également sur la fin de toutes les inspections et l’obtention du permis obtenu par l’avocat. Gestion Col Roulé sera détenu par Angélique et Étienne Paquet. Angélique sera embauchée à titre de chef de Col Roulé. Depuis huit ans, elle élabore des mets savoureux et surprenants. Sa passion pour la cuisine s’est manifestée au cours d’un été à Paris, alors qu’elle prenait des cours de cuisine gourmet à l’Académie d’art culinaire le Cordon bleu. Cette expérience lui a permis d’explorer la préparation des aliments et de découvrir diverses techniques. Elle a ensuite fait carrière dans l’industrie alimentaire, d’abord comme cuisinière uploads/Finance/ futurpreneur-ailments-boisson-exemple-fr.pdf