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- JUIN 2011 LES MÉTIERS DE L’ARTISANAT LES SECTEURS, FORMATIONS ET CARRIÈRES LE

- JUIN 2011 LES MÉTIERS DE L’ARTISANAT LES SECTEURS, FORMATIONS ET CARRIÈRES LES MÉTIERS DE L’ARTISANAT www.artisanat.info Sources : Avec la collaboration de : LES MÉTIERS DE L’ARTISANAT LES SECTEURS, FORMATIONS ET CARRIÈRES Sources : Avec la collaboration de : 2 3 VOUS VOUS INTERROGEZ SUR VOTRE ORIENTATION PROFESSIONNELLE ? VOUS RECHERCHEZ UNE FORMATION ? VOUS ENVISAGEZ UNE RECONVERSION ? VOUS VOULEZ CONCRÉTISER UN PROJET PRÉCIS ? Offrant un panorama exhaustif de tous les métiers de l’Artisanat classés par ordre alphabétique, ce guide des métiers de l’Artisanat vous donne une description précise de chacun d’eux et une information sur les formations qui permettent d’y accéder. Plus encore, Les Métiers de l’Artisanat est un document pratique de référence qui est la porte d’entrée de la Première entreprise de France. Il est dédié à toutes celles et ceux qui souhaitent bénéficier d’une véritable qualification professionnelle, veulent devenir un spécialiste reconnu pour ses compétences et son savoir-faire et désirent, le moment venu, créer leur propre entreprise. Pour compléter votre information, nous vous invitons également à vous rendre sur notre site artisanat.info pour y découvrir les reportages vidéo qui illustrent nos différents métiers. SOMMAIRE L’Artisanat, Première entreprise de France p. 04 L’apprentissage, véritable passeport pour l’emploi p. 07 Les métiers de l’Alimentation p. 10 Les métiers du Bâtiment p. 24 Les métiers de la Fabrication p. 52 Les métiers de Services p. 90 Les institutions de l’Artisanat p. 116 Les contacts utiles p. 118 Les métiers en images p. 119 Index thématique des métiers p. 120 Index alphabétique des métiers p. 122 4 5 L ’ARTISANAT, PREMIÈRE ENTREPRISE DE FRANCE 960 000 entreprises composent l’Artisanat en France. Ce secteur génère un chiffre d’affaires de 300 milliards d’euros. Il compte près de 3,1 millions d’actifs et a créé, en sept ans, 430 000 emplois salariés, soit 25 % du total des emplois créés en France pendant la même période. L’Artisanat, ce sont 250 métiers répartis en quatre grands secteurs : le Bâtiment, les Services, la Fabrication et l’Alimentation. L’Artisanat occupe une place prépondérante dans l’économie française. En alliant technologies de pointe et savoir-faire traditionnel, l’Artisanat a su construire les conditions lui permettant de devenir la « Première entreprise de France ». Tourné vers l’avenir, l’Artisanat innove sans cesse. Les évolutions technologiques génèrent de nouveaux projets, de nouveaux métiers qui construisent l’Artisanat de demain. L’ARTISANAT, UN SECTEUR ÉCONOMIQUE DE PROXIMITÉ Présent sur l’ensemble du territoire, l’ est un acteur de la vie locale qui, par son activité, dynamise l’économie et l’emploi et joue un rôle essentiel en faveur du service de proximité. 41 % des entreprises artisanales sont implantées dans les communes de moins de 200 000 habitants, 31 % dans les communes rurales et 28 % dans les communes de plus de 200 000 habitants. QU’EST-CE QU’UN ARTISAN ? C’est une entreprise composée de moins de dix salariés lors de sa création. L’ artisan est un chef d’entreprise qui investit son savoir-faire. Son statut est juridiquement défini. Il doit : • détenir un diplôme ou un titre homologué dans le métier pour justifier de sa qualité d’artisan ; • exercer une activité professionnelle de production, de transformation, de réparation ou de prestation de services relevant de l’artisanat. L’entreprise doit générer l’essentiel de son revenu de la vente de produits et de services issus de son propre travail ; • être économiquement indépendant. L’entreprise doit intervenir pour son propre compte et non pour celui d’une autre personne morale ou physique ; • être immatriculé au Répertoire des métiers. Cette inscription peut être obtenue auprès des Chambres de métiers et de l’artisanat après constitution d’un dossier. 960 000 entreprises 250 métiers répartis en quatre secteurs principaux Source : APCMA, 2011 6 7 L ’APPRENTISSAGE, VÉRITABLE PASSEPORT POUR L ’EMPLOI Chaque année, environ 200 000 apprentis sont formés aux métiers de l’Artisanat et 80 % d’entre eux trouvent un emploi en CDI à l’issue de leur formation. L’Artisanat regroupe 250 métiers déclinés en 514 spécialisations. L’apprentissage, véritable passeport pour l’emploi, se déroule à la fois en entreprise et au sein d’un centre de formation d’apprentis (CFA). C’est une filière extrêmement diversifiée qui permet d’accéder à plus de 600 formations allant du CAP au titre d’ingénieur en passant par des BTS à des DUT. Fondée sur la transmission d’un savoir-faire professionnel, cette filière de qualification offre la possibilité de construire un cursus sur mesure tout en bénéficiant d’un contrat de travail et d’une rémunération. C’est la voie royale pour les métiers de l’Artisanat ! 80 % des apprentis trouvent un emploi à l’issue de leur formation 200 000 apprentis formés chaque année Source : APCMA, 2011. DES MÉTIERS EN PHASE AVEC L’INNOVATION ET LE RESPECT DE L’ENVIRONNEMENT Réactifs, les artisans font sans cesse évoluer leur métier au rythme des innovations. Des nouvelles techniques de conception et fabrication intégrant les nouvelles technologies viennent se mêler aux savoir-faire traditionnels, de nouveaux modes de relation client prennent vie pour tenir compte de la généralisation d’Internet, de nouveaux produits font leur apparition avec le développement de matériaux innovants (résine, titane, plastique). Cette évolution des techniques et matériaux répond également au souci croissant des artisans de réduire l’impact de leur activité sur l’environnement. UN SECTEUR QUI SE FÉMINISE DE PLUS EN PLUS Aujourd’hui, les femmes sont présentes dans tous les secteurs de l’Artisanat, notamment les métiers du textile et de l’habillement, des services et de l’alimentation. Elles sont aussi de plus en plus nombreuses dans les filières de formation de haut niveau et, grâce aux techniques modernes, également dans des métiers traditionnellement masculins comme ceux du bâtiment. L’Artisanat réserve donc une place à part entière aux femmes. UNE VOIE PRIVILÉGIÉE POUR DEVENIR CHEF D’ENTREPRISE L’Artisanat est riche en potentialités pour tous ceux qui veulent entreprendre. 50 % des diplômés de l’Artisanat deviennent leur propre patron dans les dix ans qui suivent leur entrée dans la vie active, soit en créant leur propre entreprise, soit en reprenant une entreprise existante. Prendre en main son avenir professionnel et assumer des responsabilités, c’est un des privilèges de l’Artisanat. 8 9 LES PARCOURS ET LES DIPLÔMES DE LA VOIE PROFESSIONNELLE APRÈS LA 3e Le statut d’apprenti permet d’accéder à un contrat de travail spécifique : le contrat d’apprentissage permet d’être à la fois salarié et étudiant. Le salaire perçu est exonéré d’impôt sur le revenu, dans la limite d’un plafond fixé chaque année ; la rémunération augmente chaque année en fonction de l’âge et de l’ancienneté dans le contrat. L’apprenti, comme tout salarié, bénéficie de cinq semaines de congés payés, de la Sécurité sociale et de la législation sur les accidents du travail. Salaire net minimum d’un apprenti 16-17 ans 18-20 ans 21 ans et plus 1re année 25 % du SMIC 41 % du SMIC 53 % du SMIC 2e année 37 % du SMIC 49 % du SMIC 61 % du SMIC 3e année 53 % du SMIC 65 % du SMIC 78 % du SMIC Classe de 3e LYCÉE OU CFA 1re ANNÉE 2e ANNÉE CAP – CTM SECONDE PROFESSIONNELLE PREMIÈRE PROFESSIONNELLE TERMINALE PROFESSIONNELLE BAC PRO BTS – DUT 1re ANNÉE 2e ANNÉE MC BP BTM BM A N N É E 1 2 3 4 5 NIVEAU V : CAP, CTM • Le certificat d’aptitude professionnelle (CAP) Préparé en deux années, le CAP donne à son titulaire une qualification dans un métier déterminé. • Le certificat technique des métiers (CTM) Formation technique, spécifique à l’artisanat. NIVEAU IV : BAC PRO, BP, BTM • Le bac pro Le bac pro répond à la nécessité d’un diplôme professionnel demandant des connaissances techniques et pratiques approfondies. Ce diplôme, préparé en trois ans, est accessible aux titulaires d’un CAP. • Le brevet professionnel (BP) Le BP se prépare généralement en deux ans après un CAP. Il atteste l’acquisition d’une qualification supérieure dans l’exercice d’une activité professionnelle précise et permet de créer son entreprise plus facilement. • Le brevet technique des métiers (BTM) Il se prépare en deux ans après un CTM ou un CAP. NIVEAU III : BM, BTS, DUT • Le brevet de maîtrise (BM) C’est un titre délivré par les Chambres de métiers et de l’artisanat destiné aux titulaires d’un titre ou diplôme de niveau IV ou, à défaut, à des personnes justifiant d’expériences professionnelles significatives. • Le brevet de technicien supérieur (BTS) Il forme des techniciens supérieurs directement opérationnels sur le marché du travail et capables d’assurer des tâches d’encadrement. • Le diplôme universitaire de technologie (DUT) Le DUT sanctionne une formation de technicien supérieur. NIVEAU I : MASTER Accessible aux titulaires d’un diplôme de niveau bac + 3 (licence). La formation dure deux ans. LES AUTRES DIPLÔMES • La mention complémentaire (MC) Elle est accessible à des candidats déjà titulaires d’un diplôme de qualification professionnelle de niveau V ou IV et se prépare en un an après certains CAP ou un bac pro. NIVEAU V NIVEAU IV NIVEAU III 11 10 LES MÉTIERS DE L ’ ALIMENTATION DES MÉTIERS SAVOUREUX EN CONSTANTE ÉVOLUTION Le boulanger, le boucher, le poissonnier ou encore le traiteur ont uploads/Finance/ livre-des-metiers-artisanat-pdf 1 .pdf