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9ème édition des Journées Internationales 9ème édition des Journées Internation

9ème édition des Journées Internationales 9ème édition des Journées Internationales 9ème édition des Journées Internationales du Marketing : Guelmim 2013du Marketing : Guelmim 2013du Marketing : Guelmim 2013 Produits du terroir et développement régional des provinces marocaines du sud : Etat des lieux et perspectives Cas de : La région de Meknès TafilaltLa région de Meknès TafilaltLa région de Meknès Tafilalt Présenté par : Février 2013 Les résultats Les limites et les contraintes PLAN Introduction La Problématique La Conclusion et les Recommandations La Méthodologie La Région Meknès-Tafilalet (RMT) qualifiée de région à fort potentiel agricole est connue traditionnellement comme le « château d'eau" du Royaume. Elle se positionne parmi les régions du Pays favorables à l'investissement . Les produits de terroir phares de la région : _L’huile d’olive _ Les Dattes Majhoul _ Blé dur de haut ziz _ Câprier de Zerhoun _Raisin Kerrouchen _ Pommes de Midelt _ Miel de RICH Introduction: _ L’Etude du marché _ Le marketing Mix _ L’analyse SWOT Quel est le rôle du Marketing des produits du terroir dans le développement de la région Meknès-Tafilalt ? Quel est le rôle du Marketing des produits du terroir dans le développement de la région Meknès-Tafilalt ? Problématique: Méthodologie: Structure du marché : La nature de la demande : Etude du marché: Le marché de la région est composé par : o Coopératives familiales, o Unités de transformation moderne, o Productions individuelles non groupées, o Produits au foyer. - Certains produits destinés aux marché local, national et international comme l’Huile d’Olive et Miel de RICH, Raisin Kerrouchen et d’autre seulement au marché local comme le Chevreaux de Moulay Bouaaza , les autres produits sont destinés au marché local et national. Marketing Mix des produits du Terroir : c Miel de RICH Huile d’olive Produit Produit _ De fortes nombreuses variétés de miel telles que: le miel de nectar ou de miellat, le miel clair ou foncé, miel d'acacia, de bruyère, de lavande, miels de plaine, de montagne, de forêt...ou encore suivant les saisons: miels de printemps ou d'été . Au niveau du marché de l'huile conditionnée, les quantités produites, presque entièrement destinées au marché local, sont estimées à 15.000 tonnes. Prix Prix Le prix du miel produit au Maroc varie entre 30 et 100DH le kg. Selon certains intervenants du secteur. -Les prix pratiqués varient entre 3 et 6 DH le kilo en fonction de la couleur et du calibre de l'olive. Place Place les détaillants, les épiciers ,les grandes surfaces les superettes ,les épiceries ,et les grandes surfaces Les Dattes Majhoul Pommes de Midelt Produit Produit • Une couleur marron, plus claire dans la partie supérieure. • Une texture demi-molle de la pulpe. • Une longueur de 2,5 à 6,5 cm. • Une largeur de 1,5 à 4 cm. • Un poids de 15 à 30 gr. • Le fruit est de forte coloration, ferme (pomme croquante), ayant un rapport équilibré sucre/acidité, et parfumé. • Il dispose d’une grande aptitude à la conservation et aux manipulations post entreposage. Prix Prix • Le prix varie entre 80 et 200 DH le kilogramme • Le prix varie selon la saisonnalité et le nombre d’intervenant dans la chaîne de distribution, • Le prix de vente des pommes sur pied est de 2dh/Kg Place Place • Coopératives • Souks • Grossistes • Détaillants • Ventes sur pied : 70-80% des ventes • Grossistes, détaillants, souks, superettes, et super marché •$ Câpriers de Zerhoun Produit Produit • Le câprier est une plante spontanée qui existe dans la zone de Zerhoun depuis plus de 3 générations, • L’utilisation des caprons est culinaire. Les câpres possèdent des vertus (laxatives, diurétiques, dépuratives et digestives …). Prix Prix • achetées directement auprès de l’agriculteur à un prix de 5 DH/Kg • Les prix moyens pratiqués dans le marché varient entre 28 et 44 DH/kg , Place Place • Coopératives • Souks • Grossistes • Détaillants •$ Blé dur Raisin Kerrouchen Produit Produit • La semence de cette céréale n’est pas disponible sur le marché. Elle est conservée par les producteurs du terroir après chaque récolte. • Le blé dur est utilisé pour la transformation de la farine du blé dur en couscous et «Lamhamssa». • Les raisins de Kerrouchen sont de gros calibre (le régime pèse jusqu’à 5 Kg), à pépins, de couleur noire ou blanche, de forme ovulaire ou sphérique, • Ce sont des raisins très sucrés qui laissent un arrière goût fort au niveau de la gorge, Prix Prix • Le prix du blé dur est réglementé par l’Etat • Prix référentiel : Le prix référentiel d’achat du blé dur est de 290DH/ql pour une qualité standard, • Dans le bord des routes à 3DH , ou bien dans les souks de 8 dh (selon la saisonnalité), Place Place • Souks • coopératives • Grossiste s • Détaillants • Souks, coopératives • Superettes, Super marché • Grossistes, détaillants Forces faiblesses • Une forte contribution financière du Plan Maroc vert • Un véritable savoir-faire technique reconnu • Prix de location de la terre faible • Des technologies de pointe pour assister l’agriculteur dans l’optimisation des intrants • Codistribution de produits financiers (assurance sécheresse) et autre matériel (mécanisation), • Les coûts élevés des facteurs de production (engrais, semences sélectionnés, produits phytosanitaires). • L’âge avancé et le taux élevé d’analphabétisation des agriculteurs constituent un frein au transfert technologique. • Difficultés d’accès au crédit agricole d’une grande partie des agriculteurs. • Taux d’intérêts élevés et faibles taux de financement des projets. Matrice SWOT de la région Matrice SWOT de la région Opportunités Menaces • Importance des superficies agricoles fertiles et favorables au développement d’une agriculture moderne ; • Importance des ressources en eau ; • Climat favorable à plusieurs types d’agriculture ; • Un savoir-faire et des centres de recherche ; • Marchés national et international en pleine expansion ; Mise en place du projet de pôle agro-industriel «Agropolis ». • Le milieu physique (climat et sols) favorable pour une production agricole diversifiée ; • Dépendance continue des aléas climatiques ; • Insuffisance des structures de stockage, de conservation et de conditionnement ; • Dégradation de l’environnement, et menaces de pollution des ressources hydriques particulièrement les ressources souterraines ; • L’aridité du climat, le caractère structurel de la sécheresse et la régression des ressources en eau ; Matrice SWOT de la région Matrice SWOT de la région Stratégies marketing Stratégie Produit : •Réduire la part du vrac par rapport aux quantités conditionnées. •Veiller sur la compatibilité des méthodes de manutention et de stockage avec les exigences du marché en terme de qualité. •Conception d’emballage authentique « bois, vert… » qui améliore la valeur perçue du produit. Stratégie Prix : •Composer avec précision les cout de production pour reperer les cout cachés qui renchérissent certains produit. •Controller l’effet de chute du prix lié à la baisse demande au cours des saisons de faible consommation. Stratégie Produit : • Réduire la part du vrac par rapport aux quantités conditionnées. • Veiller sur la compatibilité des méthodes de manutention et de stockage avec les exigences du marché en terme de qualité. • Conception d’emballage authentique « bois, vert… » qui améliore la valeur perçue du produit. Stratégie Prix : • Composer avec précision les cout de production pour reperer les cout cachés qui renchérissent certains produit. • Controller l’effet de chute du prix lié à la baisse demande au cours des saisons de faible consommation. Strategie de distribution : • Lancement de projets de création d’unités de stockage collectives et modernes dans les grands centre de consommation. • Mise en place de magasins témoins à promximité des marché pour fournir aux consommateurs une référence prix et qualité. • Formaliser et contractualiser de la vente aux grossistes et GMS pour réduire l’importance du circuit informel. Strategie de communication : • Elaboration de visuels » logos, illustrations…) déstinés à améliorer l’attractivité de l’emballage. • Création d’evenements médiatisés autour des produits de terroir « exemple des JIM » pour proumovoir la qualité et diversité de ces produits. • Promotion des produits de terroir lors des émissions culinaires et diététiques. Source de fierté pour la région, les produits de terroir constituent une vraie sources d’avantages socio-économiques peuvent même être considérés comme l'ossature du développement de certaines régions isolées. Cependant, la filière de ces produits de plusieurs défaillances sur le plan de production, de transformation et de commercialisation. Il est alors indispensable de fournir plus d’efforts pour encourager ces produits, qui disposent d'un potentiel inexploitable encore substantiel et d'importantes marges de progrès, l'Etat a mis en œuvre une stratégie marquée notamment par la labélisation de ces produits pour protéger l’authenticité et la qualité de l’offre nationale Synthèse générale Synthèse générale - Absence d’une organisation et d’une structure dynamique et efficace du marché ; - Dégradation de l’environnement, et menaces de pollution des ressources hydriques particulièrement les ressources souterraines; - Dépendance continue des aléas climatiques ; - Faible intégration des nouvelles technologies. - Il n’y a pas une prise de conscience des producteurs quant à la uploads/Finance/ meknes-tafilalet-jim9-1.pdf