Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

Université Sidi Mohammed Ben Abdellah Ecole Nationale de Commerce et de Gestion

Université Sidi Mohammed Ben Abdellah Ecole Nationale de Commerce et de Gestion FES Rapport de stage sur : La COMPAGNIE CHERIFIENNE DE CHOCOLATERIE AIGUEBELLE Préparée par : l’étudiant MALKI Yassine Encadrant d’entreprise : Mme Amina Iraki Housseyni Sous ladirection de : Mr FAHMI Youssef Professeur à l’ENCG de Fès 1 Année universitaire 2011-2012 Période de stage : Du 01 juillet au 31 juillet 2012 2 Année universitaire 2011-2012 3 Année universitaire 2011-2012 SOMMAIRE REMERCIEMENTS……………………………………………… ……………………………… 4 INTRODUCTION………………………………………………… …………………………… 5 I. Présentation de l’entreprise……………………………………………………… ……. 6 1. Dates phares de la C.C.C : ………………………………………………………………………………………… ….. 6 2. Fiche signalétique………………………………………………………………………… ……………………………… 7 3. Culture interne de l’entreprise………………………………………………………………………… …………… 7 4. Politique Ressources Humaines de l’entreprise : ………………………………………………………….. 7 5. Structure de l’entreprise : ………………………………………………………………………………………… …… 8 6. Secteur d’activité de la C.C.C : ……………………………………………………………………………………….. 9 7. Les produits Aiguebelle : ………………………………………………………………………………………… …….. 9 8. Les principaux concurrents d’Aiguebelle …………………………………………………………….……… 10 4 Année universitaire 2011-2012 II. Différents services de l’entreprise……………………………………………………... 10 1. Département comptable et financer…………………………………………………………………………….. 11 2. Département des ressources humaines………………………………………………………………………… 11 3. Département technique, production et qualité…………………………………………………………….. 12 4. Département marketing…………………………………………………………………………… ………………….. 12 5. Département des achats …………………………………………………………………………………........... ...12 III. Missions confiées…………………………………………………………… ………………... 13 1. Elaboration d’une base de donnée……………………………………………………………….. ……………… 13 2. Mise en place de panel de dégustation……………………………………………………………………….. …. 13 3. Mise en place d’une PLV (publicité sur lieu de vente) …………………………………………………… 13 4. mission : Diagnostic stratégique……………….. …………………………………………………………………... Error: Reference source not found IV. CONCLUSION………………………………………….... ................................... 27 5 Année universitaire 2011-2012 6 Année universitaire 2011-2012 Remerciements Tout d’abord Je tiens à exprimer ma gratitude et mes sincères remerciements à Mme. Amina IRAKI, responsable de tout le service marketing de la CCC (Compagnie chérifienne de chocolaterie) qui m’a accepté comme stagiaire au sein de son département. Ainsi que tout le personnel de la CCC pour leur accueil sympathique, leur collaboration professionnelle et leur temps consacré à répondre à toutes mes interrogations sans oublier leur participation au cheminement de ce rapport. De même je tiens à remercier la direction de notre établissement universitaire « Ecole Nationale de Commerce et de Gestion », pour la haute formation et la qualité de ses formateurs et de ses professeurs qui nous ont fournis une formation continue de haut niveau. Enfin, je tiens à exprimer mes vifs remerciements à tous les stagiaires Avec lesquels j’ai vécu des moments professionnels et tres enrichissants. 7 Année universitaire 2011-2012 INTRODUCTION GENERAL L’industrie du chocolat au MAROC est en situation de difficulté, non seulement vis à vis des firmes étrangères exportatrices de chocolat, mais également des concurrents nationaux qui pratiquent souvent une concurrence déloyale, autrement dit, la sous facturation, les ventes à perte, non respect du consommateur en terme de composition du produit chocolat, ventes informelles (marché noir). La consommation nationale est encore dérisoire, la Compagnie Chérifienne de la Chocolaterie fait face à un rude obstacle, les consommateurs marocains n’ont jusqu’à aujourd’hui pas inséré dans leurs habitudes d’achats « le chocolat ». En effet, les Marocains ne sont pas de grands consommateurs du chocolat. La moyenne de chocolat consommé ne dépasse guère les 300 gr par habitant. Alors qu’en Tunisie par exemple, la consommation atteint 1,5 kg par habitant /an. La consommation du chocolat au Maroc est, par ailleurs, saisonnière puisqu'elle coïncide uniquement avec certaines dates tels que les fêtes de fin d'année, les anniversaires ou encore les baptêmes. 8 Année universitaire 2011-2012 I. Présentation de l’entreprise et son marché Née en 1868 de la volonté des moines de l’abbaye d’Aiguebelle, aux confins du Dauphiné et de la Provence, la chocolaterie Aiguebelle élabore de manière traditionnelle des chocolats et confiseries de qualité. C’est en 1942 que les moines de l’Abbaye d’Aiguebelle s’installent au Maroc et mettent en œuvre leur savoir-faire de maîtres chocolatiers. C’est ainsi que la Compagnie Chérifienne a vu le jour. La compagnie chérifienne de chocolaterie et sa marque phare Aiguebelle dont la mascotte est la célèbre gazelle, est certifiée « ISO 9001, version 2000 » (obtenue par l’entreprise en 2003) renouvelée en 2011 => Iso 9001 version 2008. Cette démarche est garante de la qualité de ses produits et services , traduit plus que jamais la volonté d’Aiguebelle de satisfaire ses clients en répondant à leurs exigences. La Compagnie Chérifienne de Chocolaterie est une grande entreprise à taille humaine, leader sur le marché marocain avec une culture forte et des valeurs essentielles: esprit d’équipe, haute exigence professionnelle, développement des compétences et reconnaissance de la valeur des personnes. AIGUEBELLE est une entreprise dont la notoriété et l’image de marque se sont bâties grâce à des équipes professionnelles et compétentes. Respect des autres, être réactif par l’ anticipation des besoins, faire preuve de professionnalisme et d’expérience, sont autant de qualités qu’exige la compagnie de ses collaborateurs. L’innovation et la qualité, identités de la marque, elles représentent le véritable capital de la société. 9 Année universitaire 2011-2012 1. Dates phares de la C.C.C : 1868 : Création de la chocolaterie au sein de l’Abbaye d’Aiguebelle en France. En raison de problèmes d’approvisionnement en matières premières due à la guerre, les moines de l’Abbaye d’Aiguebelle ont créé une succursale au Maroc en 1942. 1942 : AIGUEBELLE a démarré une nouvelle unité de production et a changé sa raison sociale pour devenir la Compagnie Chérifienne de Chocolaterie. Monsieur Pardigan, Président de la chambre de Commerce française, était le gérant de la société jusqu’à 1984. 1984 : AIGUEBELLE a été rachetée par le Groupe ELBEZ. 1987 : AIGUEBELLE a été rachetée par la famille BERRADA propriétaire des cafés ENNASR. 2001 : Amine BERRADA prend la Direction Générale de la Compagnie Chérifienne de Chocolaterie à l’âge de 25ans. 2005 : La Compagnie Chérifienne de Chocolaterie opte pour le programme HACCP garantissant une qualité absolue du produit fabriqué. 2006 : La Compagnie Chérifienne de Chocolaterie se relooké et lance son nouveau logo et son nouveau site Internet. 2. Fiche signalétique Raison sociale Compagnie Chérifienne de Chocolaterie Statut juridique S.A.R.L Date de création 1942 Activités La Chocolaterie Capital social 55.000.000 DH Président Directeur Général M. Amine Berrada Sounni Siège social 174, Route Oulad Ziane Casablanca Effectifs 200 à 350 salariés (en comptant les saisonniers). 3. Culture interne de l’entreprise 10 Année universitaire 2011-2012 AIGUEBELLE a structuré sa culture d’entreprise et son image de marque à travers cinq axes importants: ▪ Richesses humaines : Développer et valoriser des ressources humaines ▪ Diversification dans les métiers du plaisir de la bouche ▪ Société citoyenne ▪ Société multinationale ▪ Innovation Partagée en interne, cette vision fonde l’essence de l’identité de la société et constitue le socle commun sur lequel se basent les actions quotidiennes de chaque collaborateur. 4. Politique des Ressources Humaines de l’entreprise : La Compagnie Chérifienne de Chocolaterie est une entreprise à taille humaine, leader sur le marché marocain avec une culture forte et des valeurs essentielles. La croissance d’AIGUEBELLE et ses performances reposent essentiellement sur l'expertise, le savoir-faire et l'engagement de ses hommes. La politique des ressources humaines de la compagnie est principalement orientée vers la performance, le développement des compétences et la motivation des collaborateurs. 5. Structure de l’entreprise : 11 Année universitaire 2011-2012 Directeur général adjoint Mr Abdeljabbar Directeur général Mr Amine Berrada sounni 6. Secteur d’activité de la C.C.C : AIGUEBELLE est le premier fabricant et distributeur du chocolat et de la confiserie au Maroc. 7. Les produits Aiguebelle : Aiguebelle présente ces produits selon leur famille, et leur nature : Familles : Impulse : Consommateurs grand public (enfants et adultes) Ménagère : Femmes (Poudres, tablettes, blocs ….) Professionnel (Produits ménagère grand format et diversifiés) Evénement (Show Room) Natures : Chocolat Végécao Poudre Autres (amandes ; raisins ; fruits confits) 12 Année universitaire 2011-2012 Responsable de production Mr Namouss Responsabl e R&D Mme Soumia Amajid Responsabl e R &D Mr Fayçal Habz Responsabl e Marketing Mme Iraki Amina Responsable commercial Mr Ahmed Khouy Responsa ble Financer Mme Fatna 8. Les principaux concurrents d’Aiguebelle : Le secteur de la chocolaterie connait actuellement une concurrence rude tant sur le plan national que sur le plan international. Concurrence nationale : Sur le marché principal et de substitution : Pastor MACAO Gaumar Marques de biscuiterie (bimo, tiffany, excelo,…) Marques de Confiseries ( Michoc, Fini,…) Dragéistes ( Dragée d’or) Pralinor Concurrence internationale : Les multinationales présentes depuis un bon moment : Nestlé Cadbury Ferrero Jeff de Bruges Neuhaus 13 Année universitaire 2011-2012 Patchi Les distributeurs : Ephemex Master food Foods and goods La contrebande Compartiments du marché : • Marché principal : Pastor Macao ; Nestlé ; Michoc ; Aman patiss… • Marché de substitution : les fruits secs ; les fruits confits… • Marché générique : dû au changement du comportement du consommateur au futur : les pépites bio. Acteurs du marché : • Intermédiaires : Marjane ; Métro ; Acima ; grossistes et detaillants • Prescripteurs : les émissions culinaires, ex : « choumicha »,les enfants … • Acheteurs : pâtissiers; restaurateurs; glaciers ; ménagère, les enfants… • Concurrents : s’ajoutent à Macao, Nestlé, etc…, les importations de La Turquie ; des Émirats ; d’Espagne, l’Egypte … 14 Année universitaire 2011-2012 II. Différents services uploads/Finance/ rapport-aiguebelle-malki-yassine.pdf