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X الجمهورية الجزائرية الديمقراطية الشعبية République Algérienne Démocratique et

X الجمهورية الجزائرية الديمقراطية الشعبية République Algérienne Démocratique et Populaire وزارة التعليم العالي و البحث العلمي Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique Université Mohamed Khider – Biskra Faculté des Sciences et de la technologie Département : Chimie Industrielle جامعة محمد خيضر بسكرة كلية العلوم و التكنولوجيا : قسم الكيمياء الصناعية Option : Génie Chimique Titre : Sujet N° 3 : raffinage Présentée par : SAIDI DOUNIA Saadaoui loubna Rokba youcef seddik Devant le Professeur : M. rehali hanen Promotion 2022 X I. Introduction : Le réfractomètre : Est un appareil de mesure qui détermine l’indice de réfraction de la lumière d’une matrice solide ou liquide (exemple pour l’eau = 1,33 pour l’air = 1). Cet indice s’observe par la déviation d’un faisceau lumineux suivant la nature du milieu dans lequel il se propage. L’angle du faisceau dévie en fonction du taux de matière sèche soluble dans le milieu, plus la concentration de matière sèche soluble est élevée, plus la réfraction est importante. MESURE DU DEGRÉ BRIX : Le degré Brix est la mesure de la matière sèche soluble qui celle-ci s’exprime en pourcentage. La mesure du degré Brix est fortement liée à la température car elle a une influence sur l’indice de réfraction. Généralement, les appareils de mesures ont une compensation automatique de la température, si ce n’est pas le cas il faut utiliser une table de correction. II. Partie expérimentale : Utilisation d’un réfractomètre :  Soulever le prisme d'éclairage puis enlever la protection sur le prisme réfractométrie. X  Déposer sur le prisme réfractométrie une goutte d'eau distillée (bien étaler, pas de bulle d'air).  Rabattre le prisme d'éclairage et verrouiller.  Ouvrir l’écran d’obturation.  Eclairer le réfractomètre, et si besoin, compenser la dispersion avec la molette du haut.  Régler l’oculaire de manière à ce que la croix soit bien nette.  A l'aide de la molette du bas, placez la limite entre la zone éclairée et la zone sombre au centre du réticule.  Lire l’indice sur la graduation du bas et le noter dans le tableau. La réponse : Les avantages :  Il permet la mesure directe de l'indice de réfraction d'échantillons liquides ou solides, aussi anisotrope, qui peuvent être également très absorbant.  Dans le cas de la mesure des liquides, il suffit d'une seule goutte.  Travailler optiquement la surface de l'échantillon solide en cours d'examen et l'interposition d'une goutte de liquide ayant un indice de réfraction> n0 (Bien que peut-être à côté de n0) Ce réfractomètre peut être utilisé pour mesurer l'indice de réfraction des solides (dans le cas des gemmes déjà coupés, l'examen est non destructif).  La précision de mesure arrive à 4à chiffre décimal.  mesure instantanée  il faut juste quelques gouttes L’Inconvénients :  L'indice de réfraction maximal mesurable est égal à l'indice de réfraction du matériau dont est constitué de l'hémisphère. X  La mesure est limitée aux liquides non corrosifs, étant donné que le cristal de silex est facilement affecté par certains composés chimiques utilisés dans les liquides de l'indice de réfraction élevé.  appliquer une correction avec l'alcool  moins précis que le densimètre Les valeurs des BRIX et valeurs des indices de réfraction de ces produits : Echantillons BRIX Indices de réfraction Pétrole 79 1.48811 Gasoil 67 1.45822 Huil 10 1.34937 D’autres méthodes d’analyse des produits pétroliers : Hydromètres : Un hydromètre est un instrument de flottation qui sert à mesurer la densité relative des liquides selon le concept de flottabilité. Avantages de l'hydromètre : Relativement peu coûteux. Facile à utiliser. Valeurs indiquées en Brix. Facile à trouver dans le commerce. Inconvénients de l'hydromètre : Plage de mesure limitée - Différents hydromètres peuvent être requis pour mesurer la densité de la sève brute, du concentré d'osmose inverse et du sirop fini. X Volume relativement important de sève ou de sirop requis dans un bécher à échantillons pour faire flotter l'hydromètre. Des hydromètres non étalonnés ou mal étalonnés peuvent indiquer des valeurs inexactes. Ne peut être étalonné par le producteur. Hydrothermies : L'hydrothermie est un instrument de flottation qui réunit un hydromètre et un thermomètre dans un seul appareil de mesure. Étant donné qu'aucune norme ne régit l'étalonnage de hydrothermie, celui-ci est plus susceptible d'être inexact. L'utilisation d’une hydrothermie est déconseillée, sauf pour obtenir des approximations. Réfractomètres optiques (ou analogiques) Le réfractomètre optique utilise des lentilles et des prismes pour faire passer la lumière dans un échantillon de sirop afin de projeter une ligne de démarcation sur un petit morceau de verre à l'intérieur de l'instrument. L'utilisateur peut ensuite voir la ligne de démarcation dans un oculaire grossissant pour déterminer la densité. Le morceau de verre comporte une échelle en degrés Brix, et la valeur est déterminée en fonction de l'endroit où la ligne de démarcation aboutit sur l'échelle. Avantages du réfractomètre optique : Facile à utiliser - une mesure exacte peut être effectuée avec une ou deux gouttes de sirop réparties uniformément sur le prisme. Valeur indiquée directement en Brix. Inconvénients du réfractomètre optique : Lectures tributaires de l'utilisateur - La technique de l'utilisateur peut limiter l'exactitude. X La ligne de démarcation entre la zone d'ombre et la zone claire peut parfois être mal définie; il sera alors difficile d'effectuer une lecture exacte. Réfractomètres numériques : Le réfractomètre numérique fonctionne selon le même principe que le réfractomètre optique. Cependant, il utilise une source de lumière alimentée par une batterie (DEL) plutôt que la lumière naturelle et fournit automatiquement la valeur Brix. Avantages du réfractomètre numérique : Facile à utiliser. Une mesure exacte peut être effectuée avec une ou deux gouttes de sirop. Les lectures ne sont pas subjectives - L'affichage numérique ne peut être affecté par la technique de lecture de l'utilisateur. Compensation thermique automatique. Inconvénients du réfractomètre numérique : Parmi les dispositifs de mesure couramment utilisés par les producteurs de sirop d'érable, c'est celui dont le coût est le plus élevé. Il faut éviter de rayer le prisme au moment de la mise en place de l'échantillon et du nettoyage. Les erreurs techniques sont courantes pendant l'étalonnage, L’utilisateur doit lire attentivement les instructions et se laver les mains pour enlever tout résidu de sucre avant l'utilisation. X Malgré la compensation thermique, l'exactitude diminue à des températures passablement supérieures à 20 °C. Les utilisations de réfractomètres : A l'aide d'une pipette prélever un peu de moût ou de bière. Déposer quelques gouttes sur le prisme de Flint propre et refermer le couvercle plastique Approcher le réfractomètre d'une source lumineuse et lire la valeur en Brix qui correspond à la ligne de changement de couleur blanche/bleue. Sur l'image on lit donc 13 Brix environ. Ne pas tenir compte de l'échelle de droite qui ne correspond pas vraiment à la réalité. Rincer le prisme du réfractomètre à l'eau après la mesure et sécher le tout. Le réfractomètre est prêt pour une autre mesure. Conclusion : Le réfractomètre est un outil très pratique pour mesurer rapidement et facilement la densité au travers des diverses étapes. Quelques gouttes sont nécessaires ce qui limite la perte des échantillons et permet plus de mesures. uploads/Finance/ tp-03-raffinage.pdf