Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

8 idées créatives pour utiliser ses épluchures Si vous êtes comme moi, voici à

8 idées créatives pour utiliser ses épluchures Si vous êtes comme moi, voici à quoi se résume la cuisine : 75% de temps d’épluchage, 25% de véritable temps de cuisine. Votre poubelle est constamment remplie de petits morceaux de fruits et légumes de toute sorte ? Moi aussi. J’essaye de manger aussi brut que possible, donc j’utilise beaucoup de fruits et légumes en cuisine – dont je jette tous les jours les épluchures et morceaux trop abîmés. Mais ça, c’était avant : maintenant, je fais tout mon possible pour utiliser au maximum mes fruits et légumes, en entier. Oui, même la peau ! Voici 8 idées créatives pour utiliser ses épluchures (et autres déchets organiques), pour faire le plus possible de ce que vous avez déjà à disposition. 1. Le sacro-saint bouillon maison Si vous avez déjà cherché à donner une seconde vie à vos épluchures de légumes, vous êtes forcément tombé sur cette recette : le bouillon maison. Le bouillon fait partie intégrale de beaucoup de cultures, même si en France, il me semble qu’on lui préfère généralement le bouillon en cube ou en poudre. Cependant, si vous faites beaucoup de soupes et sauces, que vous aimez faire cuire votre riz ou vos pâtes dans le bouillon, ou que vous avez des tuptup et un peu de place dans votre congélateur, faire du bouillon maison enchantera votre cuisine. Une fois fait, il vous suffit de l’ajouter à vos recettes à la place de l’eau ou du bouillon cube. Le principe est très simple : gardez tous les déchets de légumes que vous produisez (je fais une petite liste d’exemples juste en-dessous) – pour ma part, je les conserve dans un bocal en verre ou un récipient en plastique dans mon congélateur. Quand votre récipient est bien rempli, videz-le dans une casserole, couvrez-le d’eau, ajoutez quelques herbes (type feuille de laurier) et du sel, puis faites frémir une demi-heure le tout. Laissez refroidir, égouttez au-dessus d’un saladier, puis versez votre précieux liquide dans des tupperwares ou bacs à glaçons pour les congeler, ou dans une bouteille pour l’utiliser sous 2 ou 3 jours. Les légumes que je vous conseille pour votre bouillon (de préférence bio) : les peaux d’oignons (oui oui, les peaux colorées toutes sèches autour de l’oignon, ainsi que des couches intérieures trop sèches pour être consommées), les peaux de courges (attention aux courges riches en amidon type butternut), les tiges d’aromatiques comme le thym ou le persil, les parties dures et vert foncé du poireau, les cuculs d’ail ET leurs peaux, les tiges de kale (en petite quantité), les pieds filandreux de choux et de brocolis, les épluchures de carottes… Tous les légumes doivent être bien lavés. A éviter : les peaux de patates (peuvent donner un goût terreux et un aspect moins agréable), les tiges de coriandre (trop fort en goût)… Petite astuce : si vous avez un déshydrateur, vous pouvez faire sécher vos déchets organiques puis les mixer pour faire votre propre bouillon en poudre ! 2. Les restes ont toujours de l’amour à donner Et je parle bien de tous les restes – pas seulement des épluchures de légumes, ou des épluchures de fruits (je vous apprends à réutiliser quelques-unes de celles-ci sur le paragraphe du dessous). Mais oui, vous savez de quoi je parle : ce reste de sauce tomate qu’au final vous n’avez pas utilisé, ce reste de chili pour lequel personne ne s’est sacrifié, ce riz triste et seul qui sèche dans un bol au frigo. Moi aussi je passe souvent par-là : on est seulement deux à la maison, on essaye de faire assez de quantités pour deux repas, seulement des fois il y en a trop et quand c’est un plat riche comme le chili, on n’a pas forcément envie d’en manger trois fois de suite. Pour autant, personne n’aime le gâchis. J’essaye donc au maximum d’incorporer ces restes dans de nouvelles recettes, même si ce sont deux recettes complètement différentes : souvent, je suis étonnée de voir à quel point ils se marient bien ensemble ! Les sauces tomates s’incorporent à merveille dans tous les types de tartes salées (par exemple dans la base d’une tarte aux tomates cerises), dans le couscous, et toutes les soupes. Le chili sera aussi le bienvenue dans les tajines, couscous, currys, soupes (tout est le bienvenue dans une soupe). Le reste de riz peut-être incorporé à un mijoté (des lentilles aux petits légumes…), des currys, des salades… Quant au pain sec, il fait de merveilleux croutons et puddings de pain. Bref, soyez créatifs.ves, et arrêtez de jeter ces (plus ou moins) vieux restes ! Ils ont toujours de l’amour à vous donner ♥ 3. Toutes ces épluchures de fruits qu’on peut consommer Je suis sûre que plein de personnes vous ont déjà dit : mange la peau, c’est là où il y a le plus de nutriments ! D’accord, mais parfois, on n’aime juste pas la peau. Ou on fait une recette délicieuses utilisant beaucoup de fruits, où la peau n’est juste pas la bienvenue (par exemple, mon crumble aux pommes : le crumble doit être fondant et les pommes pratiquement confites, j’épluche donc toutes les pommes pour ne pas me retrouver avec des morceaux filandreux dans la bouche). Ou, tout simplement, le fruit ne se mange pas entier tel quel : les agrumes par exemple. Selon les fruits, vous aurez différents moyens de consommer les peaux et les déchets qu’il vous reste (et différents moyens de les utiliser, j’en parle juste plus bas). Voici une petite liste non exhaustive : Pour les agrumes : les peaux peuvent se transformer en orangettes ou en citronettes, parfait pour les fêtes de fin d’année. Vous pouvez zester tous vos agrumes et conserver les zests au frigo pour de futures recettes. Vous pouvez aussi en utiliser pour aromatiser de l’eau, mais attention à l’amertume. Pour les pommes : vous pouvez utiliser la peau ou la faire sécher pour utiliser en infusion, ou utiliser le coeur et la peau pour gélifier une confiture. Vous pouvez même les utiliser pour faire du vinaigre de cidre maison ! Pour ce dernier, plein de recettes sont en ligne sur internet. D’ailleurs, j’aimerais bien me lancer à en faire moi-même. D’autres infusions froides à faire : les queues de fraises aromatisent très bien l’eau fraîche, tout comme les pelures de concombre (oui oui, c’est un fruit) ou les épluchures de poires. N’hésitez pas aussi à faire des infusions d’aromatiques qui font un peu la tête : romarin, basilic, menthe… Même les peaux de pastèque donnent un goût frais à l’eau. Pour les plus aventureux.ses : certaines peaux se cuisinent et se mangent… Comme par exemple les peaux de la bananes. J’ai vu certaines personnes les mixer directement dans leurs recettes, par exemple de banana bread ou de pancakes. Personnellement, je n’ai pas sauté le pas : j’ai peur de la sensation astringente de la peau de banane. 4. Nourrissez votre jardin et vos plantes d’intérieur – sans passer par le compost Saviez-vous que vous n’étiez pas forcément obligé d’avoir un composteur pour utiliser vos déchets alimentaires dans votre jardin ? Maintenant, vous le savez. Si vos plantes ont de petits soucis ou des carences, la réponse se trouve probablement… Dans vos épluchures de fruits ou de légumes ! Si vos plantes d’intérieur ont des petites mouches qui vivent dans la terre et vous rendent la vie difficile, coupez de petits morceaux d’agrumes et disposez-les sur la terre pour les faire fuir. Besoin d’un petit coup de pouce pour faire pousser vos plantes au potager ? Vous pouvez faire une infusion de peau de banane, ou encore de peaux d’oignons, puis arroser vos plantes avec (une fois refroidi) – c’est un peu comme un purin d’orties en plus facile à faire. Vous trouverez diverses recettes et astuces sur internet. Si vous êtes sur TikTok, vous pouvez suivre Pierre le Cultivateur qui donne plein d’idées à ce propos (si vous n’avez pas TikTok, vous pouvez toujours regarder ses vidéos via un navigateur). Bien sûr, je vous conseille toujours de croiser plusieurs sources avant de vous lancer, histoire d’éviter de tuer vos pauvres plantes. Vous pouvez également utiliser vos épluchures et déchets de fruits et légumes pour faire du compost de surface si vous avez un potager : déposez vos épluchures directement sur la terre, sans les coller à vos plantations, et humidifiez quand vous arrosez vos plantes. De 1, votre terre vous en sera reconnaissante (après un peu plus d’un an à faire ça, la terre de notre ancien potager était devenue ultra riche), de 2, les escargots et limaces se régaleront de vos déchets au lieu d’attaquer vos plants. 5. Passez au niveau supérieur : dîtes oui au compost (même en intérieur !) Si vous avez la main verte et que vous prenez le jardinage au sérieux, il est temps d’exploiter à fond vos talents : achetez-vous un composteur. Je sais à quoi vous pensez : « un composteur ? Jamais uploads/Geographie/ 8-idees-creatives-pour-utiliser-ses-epluchures.pdf