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Estrellas Michelin Guia Michellin Es el nombre genérico de una serie de guías t

Estrellas Michelin Guia Michellin Es el nombre genérico de una serie de guías turísticas publicadas anualmente por la editora francesa Michelin Éditions du Voyage y sus filiales en otros territorios para más de una docena de países diferentes. La expresión se refiere a La guía Michelin, que es la más antigua de las guías europeas de hoteles y restaurantes. Historia • La guía Michelin fue creada en el año 1900 por André Michellin y ya era en ese momento una guía publicitaria, que se regalaba con la compra de Neumaticos. Francia contaba entonces con 2.400 conductores, y la guía tenía información valiosa para los pioneros del Automovil: lista de los mecánicos, los médicos, planos de algunas ciudades y lista de curiosidades. Historia • A partir de 1920 se vende la guía y aparecen en ella Restaurantes por primera vez. La información que proporciona a los clientes de Michelin es relativa a la calidad de los mismos; empiezan de esta forma las rondas de los primeros inspectores anónimos. En el año 1926 aparece la estrella para designar los mejores restaurantes, y en el año 1931 aparece la clasificación en 1, 2 y 3 estrellas. 1926 será también el año de la creación de la "Guía regional Michelin", la primera guía turística Michelin. Criterios para otorgar una estrella Michellin Los inspectores hacen una prueba de mesa , una cena y duermen en el hotel según al que se quiera evaluar. Son dos tipos de visitas una de prospeccion ( comer y dormir ) que se les ha dicho que han oido o que tienen en la base de datos y una prueba de mesa donde pagan y si es necesario se presentan, les muestran las cocinas , como esta organizado el restaurante, la conservacion de los alimentos etc. Estrella michellin Se valora el confort y servicio del establecimiento donde se mide el nivel profesional del equipo, los materiales que se usan la limpieza, la sonoridad. Las estrella de la buena mesa (cocina) • 1 estrella Michellin : Significa una buena cocina en su categoria • 2 estrellas Michellin : Una cocina Ecepcional, que merece la pena visitarlo. • 3 estrellas Michellin : La mejor propuesta a nivel gastronomica, conocida mundialmente. Inspectores • En España existen 12 inspectores para colaborar en la guia michellin españa , pero tambien existen otros colaboradores de otros paises ( guia de Francia , guia gran bretaña ). Restaurantes Con estrellas Michellin • Calidad en los ingredientes • Sabores • Presentación • Constancia del restaurante • Calidad y Precio • Creatividad Restaurantes con 3 estrellas Michelin • Akelarre, en San Sebastián, de pedro Subijana. • Arzak, en San Sebastián, de Juan María ArzakSan • Martín Berasategui, en lasarte-Oria de Martin Barasategui • Azurmendi, en Larrabetzu , de Eneko Atxa. • El Celler de Can Roca en Gerona, de joan Roca i Fontané . • Sant Pau en Sant Pol de Mar, de Carme Ruscalleda. • Quique Dacosta Restaurante, en Denia, de Quique Dacosta. • Diverxo, en Madrid, de David Muñoz . uploads/Geographie/ estrellas-michelin.pdf