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Universidad Rafael Landívar Operación de restaurantes Licenciado Alejandro Orte

Universidad Rafael Landívar Operación de restaurantes Licenciado Alejandro Ortega Guerra Estrellas Michelin Paz Hernández, Elida del Rosario Carnet: 1184420 Guatemala, 25 de enero del 2021 Índice Estrellas Michelin...............................................................................................................................1 Restaurante de Guatemala que podría aplicar para las estrellas Michelin........................................1 Referencias.........................................................................................................................................1 Estrellas Michelin “La Guía Michelin se conforma de una serie de libros publicados en forma anual por la compañía Michelin, para más de una docena de países.”[ CITATION Fie05 \l 4106 ] La manera en la cual se obtiene las calificaciones es por la crítica y la clasificación de los lugares, estas se basan en visitas anónimas realizadas por una variedad de críticos especializados y contratados por la guía Michelin. Los críticos evalúan todos los aspectos como: la creatividad, tiempos de cocción, relación de calidad/precio, etc. El obtener 1 estrella Michelin significa que es una buena cocina donde los turistas pueden pasar a comer si este queda de paso[ CITATION Intsf \l 4106 ]. No es obligatorio el desviarse de la carretera para probar el restaurante, el obtener una estrella crea una gran publicidad para el restaurante por lo que aumentaran sus ventas de inmediato. “2estrellas señalan calidad de primera clase en su tipo de cocina.”[ CITATION Intsf \l 4106 ]La cocina es excelente y la guía recomienda al viajero lector que vale la pena el desviarse para acudir a dicho restaurante. Conseguir dos estrellas trae reconocimiento mundial, así como comensales de todas partes del mundo para deleitar algún platillo del restaure. “3 estrellas, confirma que la cocina es excepcional”[ CITATION Intsf \l 4106 ] Básicamente es el lugar donde vale total mete el viaje, aun si queda muy lejos del destino de los viajeros. Se encuentran entre los mejores restaurantes de el mundo, siendo este un lugar turístico para los extranjeros amantes de la cocina. Restaurante de Guatemala que podría aplicar para las estrellas Michelin Sobre restaurantes muy lujosos no tenía ningún conocimiento, pero de la puesta en común que se realizo en la clase anterior considero que podría aplicarse al restaurante Diacá, este es un restaurante de una mesa y se encuentra ubicado en zona 10. Al buscar información sobre este restaurante en redes sociales pude observar la presentación de los platillos en os cuales plasman creatividad, decoración y dedicación para que el comensal disfrute no solo del paladar sino también de forma visual y por ser un restaurante tan exclusivo se obtiene una mayor atención al cliente. Referencias Fierro, R. (2005). ovix. Obtenido de https://www.vix.com/es/imj/gourmet/6791/que-son-las- estrellas-michelin 1 Interporcspain. (s,f). Interporcspain. Obtenido de https://interporc.com/2016/10/11/que-son-las- estrellas-michelin?cat=gastronomia/gastronomia-con-estrella 2 uploads/Geographie/ estrellas-michelline.pdf