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Présenté par Benjamin LISAN, le 01/02/2015, Version V1. Forêts nourricières jar

Présenté par Benjamin LISAN, le 01/02/2015, Version V1. Forêts nourricières jardinées Climat tempéré 1 Document actuellement en construction. 2 Forêts nourricières jardinées - Climat tempéré 0. Sommaire 1. Introduction 2. Enjeux des forêts comestibles 3. Diffusion des jardins-forêts dans le monde 4. Avantages et inconvénients des jardins-forêts 5. Apparence des jardins-forêts 6. Principes de la forêt comestible (principes de la permaculture forestière) 7. Concevoir une forêt nourricière 8. Construction de la forêt dans le temps 9. Entretien du jardin-forêt 10. Plantes pour les jardins-forêts 11. Critiques de la permaculture 12. Les sols 13. Exemple : Jardin des fraternités ouvrières de Mouscron (Belgique) 14. Exemple : La forêt fruitière de Maurice Chaudière 15.Exemple : « Les Fermes Miracles », au Québec 16. Exemple : Forêt comestible de Juan Anton en Espagne 17. Exemple : La permaculture de Sepp Holzer à 1500 m d’altitude (Autriche) 18. Annexe: Citations 19. Annexe: Lexique 20. Annexe : Éthique de la Permaculture 21. Annexe : Principes de Conception de la Permaculture 22. Annexe: Bibliographie 23. Annexe: Plantes fruitières recommandées 24. Annexe: Ce à quoi il faut penser pour lancer le projet 25. Annexe : Fermoscopie de la ferme bio de Jean-Martin Fortier (maraîcher au Québec) Jardins familiaux en Indonésie : des cultures intensives d'arbres et de plantes annuelles associées, http://www.fao.org/docrep/t7750f/t7750f0n.jpg "jardin" d'épices"d'Abraham" (Kerala, Inde), Source : http://famille-en-vadrouille.blogspot.fr/2011_10_01_archive.html Exemple de pays tropicaux humides → Exemple de pays tropicaux humides → 3 Forêts nourricières jardinées - Climat tempéré Légende amérindienne, racontée par Pierre Rabhi : Un jour, dit la légende, il y eut un immense incendie de forêt. Tous les animaux terrifiés, atterrés, observaient impuissants le désastre. Seul le petit colibri s’activait, allant chercher quelques gouttes avec son bec pour les jeter sur le feu. Après un moment, le tatou, agacé par cette agitation dérisoire, lui dit : « Colibri ! Tu n’es pas fou ? Ce n’est pas avec ces gouttes d’eau que tu vas éteindre le feu ! ». Et le colibri lui répondit :« Je le sais, mais je fais ma part. ». Le jardin-forêt de Robert Hart dans le Shropshire La forêt comestible copie les caractéristiques des forêts, comme l’occupation de l’espace en strates (grands arbres, buissons, lianes, etc.) et du temps (succession écologique), pour avoir leurs propriétés (résilience, stabilité …) tout en ayant une production directement utile à l’Homme (fruits, noix …) plus abondante, grâce au choix de variétés comestibles. Source : http://revolution-lente.coerrance.org/permaculture.php Exemple de pays tropicaux humides → 4 Forêts nourricières jardinées - Climat tempéré 1. Introduction Les forêts sont les écosystèmes les plus autonomes, pérennes et fertiles que l'on trouve sur notre planète. Elles ne nécessitent aucun arrosage, labour, engrais ou pesticides pour se développer et se réguler. Leurs sols vivants, fertiles, et riches en humus, ont la capacité de retenir l'eau et ne s'érodent pas. Les forêts sont également les espaces qui produisent le plus de biomasse au m2, en raison de la verticalité des végétaux et de la richesse du sol en organismes vivants. Forêt nourricière, forêt comestible, jardin forestier sont autant de traductions possibles au terme Anglo-Saxon de Food Forest : littéralement une forêt qui produit de la nourriture. Ce principe de culture tend à recréer une forêt en utilisant des arbres et végétaux consommables par l'Homme. Les résultats des expériences en la matière sont éloquents, il suffit pour s'en convaincre de prendre connaissance du travail des Fraternités Ouvrières de Mouscron (Belgique), de Robert Hart en Angleterre, de Geoff Lawton en Australie et en Jordanie, de Bill Mollison de par le monde. Source : Le jardin forestier, un écosystème nourricier, http://jardin-autonome.blogspot.fr/p/le-jardin-forestier-une-ecosysteme.html 5 Forêts nourricières jardinées - Climat tempéré L’agriculture constitue la principale utilisation des terres par les humains. En 1999, les pâturages et les cultures représentaient à eux seuls 37 % de la surface émergée du globe. Plus des deux tiers de la consommation humaine d’eau sont destinés à l’agriculture. En France, l’agriculture consomme plus de 70% de l’eau. Par exemple, il faut : 13.500 litres d’eau pour 1 kg de viande de bœuf ; 5.263 litres d’eau pour 1 kg de coton ; 5.000 litres d’eau pour 1 kg de riz inondé ; 900 litres d’eau pour 1 kg de soja ; 590 litres d’eau pour 1 kg de pomme de terre ; 590 litres d’eau pour 1 kg de blé ; 524 litres d’eau pour 1 kg d’orge ; 454 litres d’eau pour 1 kg de maïs grain ; 346 litres d’eau pour 1 kg de banane ; 238 litres d’eau pour 1 kg de maïs ensilage ; 25 litres d’eau pour 1 litre de bière. La surface de sols rendue inexploitable est de 20 millions d’hectares de terre perdus par an. Dans certains pays ou région des champs de mais ou de blé s’étendent à perte de vue, sur des milliers d’hectares. Les espaces semi-naturels, bosquets, haies, mares, parsemant autrefois le paysage ont bien souvent disparus pour permettre au tracteur et à la moissonneuse-batteuse de passer. Ces pratiques agricoles sont largement déficitaires au sens où pour produire une calorie alimentaire, il faut en injecter entre 10 et 25 sous forme de carburant pour les machines agricoles et sous différentes formes pour les engrais, les produits phytosanitaires, les pesticides. L’agriculture intensive, l’élevage, l’exploitation du bois, l’exploitation minière, les barrages ou encore les incendies font reculer les forêts. Source : http://www.holistic-etre.com/2927/les-co-createurs-du-jardin-dabondance/ 2. Enjeux des forêts comestibles 6 3. Diffusion des jardins-forêts dans le monde On trouve des jardins-forêts sur les sites d'anciennes civilisations : Mayas, Zapotèques en Amérique, au Bénin en Afrique, au royaume Bouddhiste du Sri Lanka et au royaume Hindouiste de Java où ils fleurissent toujours après 1000 années d'existence. Anandwan est la plus grande forêt comestible au monde avec 25000 arbres. Située dans l'Etat Indien du Maharashtra, elle a été mise en place par un disciple de Gandhi en tant que centre de réhabilitation pour lépreux. Il y a 3 millions et demi de jardins-forêts dans l'état Indien le plus densément peuplé, celui du Kerala. La terre y est pourtant souvent infertile, acide, mal drainé, sujette à des inondations fréquentes. Les gens y sont en bonne partie auto-suffisants, notamment sur le plan alimentaire. Bien que pauvres, ils sont mieux nourris que la plupart des Indiens. On trouve pour l'instant peu de forêts comestibles, ou jardins-forêts, dans les régions au climat tempéré, où elles ne peuvent pas répondre aux besoins alimentaires toute l'année. Sources : a) Les forêts comestibles, http://www.dailymotion.com/video/xpdp3m_les-forets-comestibles_lifestyle, b) http://www.anandwan.in/ Forêts nourricières jardinées - Climat tempéré Anandwan http://cowbird.com/story/24744/Baba_A mte_And_His_Anandwan/ Ferme Héritage Miner (Québec) http://www.fermeheritageminer.ca/chroni ques/labondance-dans-sa-jardin-foret/ Jardin des Fraternités ouvrières de Mouscron (Belgique) http://les-etats-d-anne.over-blog.com/article-jardin-foret- uniquement-a-la-campagne-et-dans-le-sud-123212670.html 7 Forêts nourricières jardinées - Climat tempéré 4. Avantages et inconvénients des jardins-forêts • Un demi-hectare de forêt comestible peut nourrir jusqu'à 10 personnes : on utile le sol et sa surface de multiples façons, ce qui accroit le rendement total. • Peu de maintenance : chop & drop (°), empêcher des espèces de devenir trop envahissantes, éclaircir les étages supérieurs pour laisser la lumière aux étages inférieurs. • Exemple Anglais : 4 h de travail / semaine sur 35 m2, pour 150kg nourriture / an. • Le jardin-forêt peut aussi fournir du bois pour le chauffage, la construction, la production d'ustensiles, de quoi faire des paniers, des chaises, des produits médicinaux, de l'énergie par le biogaz, du cordage ... • Les arbres absorbent l'eau ce qui réduit le risque de noyer le sol en cas de forte pluie, et se défont graduellement de cette eau en période de sécheresse. • Une fois, la forêt établie, elle peut être laissée à elle-même durant 10 ans et ne nécessiter que très peu d’entretien avant d’être entretenue. Inconvénients : En Angleterre, une forêt comestible peut permettre l'autosuffisance alimentaire pendant 7 mois de l'année. (°) Chop & drop : Couper les tiges pour les déposer au sol. Source : Les forêts comestibles, http://www.dailymotion.com/video/xpdp3m_les-forets-comestibles_lifestyle 8 Forêts nourricières jardinées - Climat tempéré 5. Apparence des jardins-forêts • Une forêt comestible ressemble à la nature, elle est donc d'aspect chaotique. • Les arbres ne doivent pas recouvrir le sol d'ombre. • Climat tempéré : Arbres à fruits : prunes, pommes, poires, baies. Les groseilliers (groseilles, cassis ...) occupent une place importante au niveau des arbustes. • Beaucoup de plantes sauvages sont comestibles, et celles aux racines profondes font remonter les nutriments minéraux du sous-sol. On peut y trouver des plantes sauvages comestibles, comme des plantes habituellement cultivées. Source : Les forêts comestibles, http://www.dailymotion.com/video/xpdp3m_les-forets-comestibles_lifestyle Source : http://www.thiercelin1809.com/blogs/blog/10 113173-sur-la-piste-du-poivre-du-kerala Cultures intégrées cultivant Bambax ceiba (Kapokier rouge) pour en tirer du bois d'allumettes en association avec du poivre servant à la consommation familiale au Kerela, Inde. Source : http://www.fao.org/docrep/t7750f/t7750f06.htm pommier Arbousier Arbouse Arbouse ↓ Exemples de pays tropicaux humides ↓ 9 Forêts nourricières jardinées - Climat tempéré 6. Principes de la forêt comestible (principes de la permaculture forestière) Les milieux forestiers croissent suivant un modèle de superposition de couches verticales de végétaux de différentes tailles. Une forêt comestible cherche a imiter cette superposition de différentes couches, mais en utilisant évidemment une majorité d’espèces comestibles. Concrètement et pour ce uploads/Geographie/ forets-nourricieres-climat-tempere 2 .pdf