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1 / 1 Photo de : Alphonsine Foutou plantain   Ajoutez le premier commentaire

1 / 1 Photo de : Alphonsine Foutou plantain   Ajoutez le premier commentaire !  1 membre l'a sauvegardée  1heure15minutes Le foutou à la banane plantain est un mets particulièrement apprécié dans le Sud de la Côte d'Ivoire. Les bananes sont d'abord bouillies avec une racine de manioc puis longuement pilées de manière à former une pâte dense à laquelle on donne la forme de boules. Le foutou est généralement accompagné d'une ... lire la suite Alphonsine Aquitaine, France  Publiez une photo  Donnez votre avis  Sauvegardez  Imprimez  Email  Facebook  Pinterest  Partagez + Passez votre annonce Ingrédients Nb de personnes : 6  6 bananes plantain épluchées  1 racine de manioc épluchée Méthode de préparation Préparation : 45minutes › Cuisson : 30minutes › Prêt en :1heure15minutes 1. Faire bouillir les bananes et le manioc dans un litre d'eau pendant 30 minutes. Égoutter et laisser refroidir. 2. Piler les bananes et le manioc de manière à obtenir une pâte homogène (ou passer le tout dans un blender). Former de grosses boules et servir en accompagnement de viandes ou poissons en sauce. Note du chef : Si après avoir pilé les bananes et le manioc la pâte n'est pas assez dense, rajouter un peu de farine de manioc jusqu'à obtenir la consistance désirée. L'astuce Allrecipes : Vous pouvez préparer le foutou à l'avance et le réchauffer à la dernière minute à la vapeur. 1 / 1 Photo de : Ms. Ho Purée de pommes de terre (et son petit truc en plus)   Ajoutez le premier commentaire !  1 membre l'a sauvegardée  30minutes Pas de recette plus classique que celle de la purée. Des pommes de terre, du lait, du beurre et un peu de noix de muscade suffisent à la préparer. Le petit plus de cette recette ? La feuille de laurier ajoutée à l'eau de cuisson des pommes de terre pour encore plus de saveur ! Marie-Aude  Publiez une photo  Donnez votre avis  Sauvegardez  Imprimez  Email  Facebook  Pinterest  Partagez +  Passez votre annonce Ingrédients Nb de personnes : 5  1 kg de pommes de terre (bintje, BF15, charlotte)  1 feuille de laurier  25 cl de lait  De la noix de muscade  40 g de beurre  Sel et poivre du moulin Méthode de préparation Préparation : 10minutes › Cuisson : 20minutes › Prêt en :30minutes 1. Éplucher les pommes de terre, les laver et les cuire avec la feuille de laurier dans l'eau bouillante salée pendant 20 minutes après la reprise de l'ébullition. 2. Mettre le lait à bouillir dans une casserole avec la noix de muscade râpée. Égoutter les pommes de terre dès qu'elles sont cuites puis les passer au moulin à légumes. 3. Travailler la purée avec le beurre, ajouter peu à peu le lait chaud en mélangeant avec un spatule en bois. Saler et poivrer. ecette Yassa avis - Note : 0/5 Agrandir la photo Recette proposée par La Rédaction Une recette proposée par le site Afrikathome. C’est une recette typique de la Casamance (région sud du Sénégal). Les ingrédients de base pour la sauce sont la moutarde, du jus de citron, de l’ail et des oignons. Facile Pour 4 personnes :  750 g de viande de boeuf  5 gousses d’ail  1 cuillère à soupe de moutarde  1 morceau de gingembre  1/2 citron  4 oignons  2 tomates  1 poivron  3 cuillères à soupe d’huile  Laurier  Sel  Poivre  Préparation : 15 mn  Cuisson : 60 mn  Repos : 0 mn  Temps total : 75 mn Préparation Yassa 1Coupez la viande en cubes et mettez-les dans une terrine avec l’ail et le gingembre râpés, le jus de citron, la moutarde, du sel et du poivre. Mélangez et laissez macérer le tout pendant 30 mn. 2Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et lorsqu’elle est bien chaude, versez-y la viande et la marinade ainsi que le laurier. Remuez et laissez cuire à feu vif pendant 30 mn, la viande doit être colorée. 3Incorporez les oignons et mélangez. Après 15 mn de cuisson, ajoutez les poivrons. Faites cuire 10 mn, puis ajoutez les tomates. Rectifiez l’assaisonnement et poursuivez la cuisson encore 5 mn. 4Accompagnez votre yassa à la viande de bœuf d’alloco (banane plantain frites) et de riz blanc. Traditionnellement le yassa est servi avec du riz blanc Recette Maffé à la viande 5 avis - Note : 5/5 Recette proposée par Annabella Gomes De Miranda Facile Pour 6 personnes :  1 kg de sauté d'agneau (ou boeuf ou volaille)  250 g de pâte d'arachide  2 gros oignons hachés  1 gousse d'ail hachée  500 g de carottes coupées en dés  1/2 chou vert émincé  250 g de tomates fraîches concassées  1 boîte de 140 g de tomates concentrées  1 cube de bouillon  sel, poivre  2 cuillères à soupe d'huile d'arachide  Préparation : 15 mn  Cuisson : 90 mn  Repos : 0 mn  Temps total : 105 mn Préparation Maffé à la viande 1Dans un faitout, mettre l'huile, les morceaux de viande et faire rissoler sur toutes les faces. 2Ajouter : les oignons, l'ail, les carottes, les tomates et le chou vert, mouiller avec de l'eau froide à hauteur des légumes. 3Ajouter le concentré de tomates et le cube de bouillon, remuer. 4Porter à ébullution et prolonger la cuisson 30 minutes à découvert. 5Délayer la pâte d'arachide avec un peu d'eau chaude, la verser à la préparation tout en remuant. 6Prolonger la cuisson de quelques minutes jusqu'à ce que l'huile de la pâte d'arachide remonte en surface. Servir avec un riz pilaf. uploads/Geographie/ foutou.pdf