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Bienvenue en Auxois Pays d'art et d'histoire en Bourgogne Pays Auxois Morvan Cô

Bienvenue en Auxois Pays d'art et d'histoire en Bourgogne Pays Auxois Morvan Côte d’Orien 2011 Au cœur de la Bourgogne L’Auxois Morvan vous accueille, entre histoire et nature, entre art de vivre et découvertes. Soyez les bienvenus ! De ballades en visites, de flâ- neries en rêveries, je vous invite à découvrir des trésors d’architecture, de saveurs, de verdures et de douceurs au fil de l’eau. Au cœur de la Bourgogne, Pays d’Art et d’Histoire, l’Auxois Morvan est terre de rencontre. Son passé en témoigne, dans le tumulte de la bataille d’Alésia, scellant définitivement les liens entre civilisations Celte et Romaine, désormais mise en scène et en lumière au sein du MuséoParc Alésia ; autour de la somptueuse Abbaye de Fontenay, hier fer de lance du rayonnement de l’ordre cistercien, fondée par Saint Bernard, aujourd’hui classée au patrimoine mondial de l’humanité de l’UNESCO ; avec Georges-Louis Leclerc, Comte de Buffon, grand naturaliste du XVIIIème siècle né à Montbard, dont les travaux nous guident, sur le chemin du progrès, vers une meilleure connaissance de l’homme et du monde qui l’entoure. L’Auxois Morvan c’est aussi l’invitation à se ressourcer. L’eau et la forêt, symboles de vie, vous attendent. De nombreux lacs vous donnent toutes les possibilités de vous reposer, de pêcher, de pratiquer des activités sportives. Le Canal de Bourgogne, véritable colonne vertébrale de l’Auxois, se découvre en vélo, le long de ses berges. De multiples étapes et « boucles de découvertes », vous permettent d’aller à la rencontre des villages alentours. Vous pouvez aussi choisir de louer un bateau et de vous laisser porter par le cours de l’eau… Les adeptes de la randonnée ne seront pas en reste : de nombreux parcours, à l’ombre des chênes, à flancs de collines, en bordure de prairies, vous sont proposés. En les empruntant, c’est au cœur même de l’Auxois que vos pas vous guideront, à la rencontre de ses habitants, heureux de vous faire découvrir la beauté d’une église, d’un lavoir, la richesse d’un point de vue, « sur le toit du monde », cher à Vincenot… Semur la médiévale, Bussy-Rabutin, Châteauneuf- en- Auxois, Abbatiale de Saint-Thibault… Autant de haltes, autant de coups de cœurs, autant de bonheurs à partager entre amis ou en famille ! L’Auxois Morvan, c’est aussi le savoir être et le savoir faire. Les femmes et les hommes de l’Auxois Morvan, fiers des richesses de leur terre, ont le sens de l’accueil et du bien vivre. Viande Charolaise, Anis de Flavigny, fromage d’Epoisses, miels et vins de pays… Ce savoir faire des agriculteurs, producteurs et artisans locaux raviront vos sens et vos papilles. Nos chefs, étoilés ou non, sauront vous faire partager leur amour du produit, sublimé entre leurs mains expertes. Arrêtez-vous, reposez-vous dans nos fermes-auberges, dans nos chambres d’Hôte… Profitez, vivez en Auxois naturellement ! Patrick MOLINOZ Président du Pays Auxois-Morvan 2 EDITO les balades touristiques A travers 6 balades, une invitation à découvrir l’Auxois selon vos envies ! pages 4 à 41 les activités de loisirs Baignade, golf, stages artistiques, randonnées... toute une palette d’activités pour petits et grands. pages 42 à 46 Les productions Auxois Naturellement pages 47 à 50 l’hébergement et la restauration Pour une nuit ou plus, pour une petite ou une grande faim, il y en a pour tous les goûts. Hôtels-restaurants pages 51 à 57 Chambres d'hôtes pages 57 à 62 Camping et camping-cars page 63 Chalets et mobil-homes page 64 Meublés de tourisme pages 65 à 76 Village vacances page 76 Gîtes d'étapes page 77 les points internet page 78 les services page 79 Pays d'art et d'histoire page 80 la carte de la Côte-d’Or page 83 informations touristiques dos du guide SOMMAIRE 3 © Pays de l'Auxois ligne SNCF Ca nal de Bo urg ogn e C a n al d e Bo ur go gn e A6 RN6 A6 RN6 A38 voie romaine Sombernon Alesia Saulieu Bard-le-Régulier Montbard Centre cheval de trait Auxois Parc de l'Auxois Mont- Saint-Jean Falaises de Safres Sombernon Chailly-sur-Armançon Grignon Moutiers- Saint-Jean Viserny Villaines- les-Prévôtes Bussy- le-Grand Semur- en-Auxois Lac de Pont Thénissey Frôlois Salmaise Vandenesse- en-Auxois Fontenay Bufon Sources de la Seine Flavigny- sur-Ozerain Châteauneuf- en-Auxois Saint- Thibault Commarin Epoisses Bussy- Rabutin Château de Bourbilly Alésia Vitteaux Pouilly- en-Auxois Arnay- le-Duc BEAUNE 20 km DIJON 28 km VÉZELAY 45 km CHÂTILLON-S/-SEINE 35 km AUTUN 30 km 1:330 000 soit 1 cm pour 3,3 km 0 3,3 6,6 9,9 kms 0 1 2 3cm Pont-Royal Venarey- Les Laumes Précy-sous-Thil Eguilly Butte de Thil Menessaire Baulme la-Roche ligne SNCF Liernais Lac de Panthier Etang Fouché Lac de Grosbois Lantilly Pierres de légende Parc de Saint Léger des Fourches Légende Chef-lieu de canton Communes Sites touristiques Canal de Bourgogne Voie romaine Bibracte Alésia Voie romaine Sombernon Alésia SUGGESTION DE BALADES TOURISTIQUES 4 Bienvenue sur le canal de Bourgogne, « au plus héroïque et au plus obscur de son effort pour joindre le monde du Nord à celui du Midi » (H. Vincenot). Une montagne verte foisonnant de forêts profondes, de lacs et de rivières : bienvenue en Morvan. Comme la Gazette, héros de Vincenot, vous voici au pays sacré de la ligne de partage des eaux, entre le bassin de la Seine et celui du Rhône, au pays du pape des escargots. sur les pas de la divine marquise pages 30 à 35 Cet Auxois-là est à l’image de madame de Sévigné qui aimait tant y séjourner : courbes subtiles des vallons, douces rondeurs des collines, sources et jardins secret l’île verte en Bourgogne pages 24 à 29 Les horloges du temps semblent s’être arrêtées sur les cités et citadelles médiévales. Qu’il fait bon replonger dans cette atmosphère! cités et citadelles à prendre pages18 à 23 au fil de l’eau, à pied, en vélo et en bateau pages 6 à 1 1 Cette balade qui mène de Buffon à Alésia, en passant par Fontenay et Montbard est une véritable promenade à travers l’histoire, un appel permanent à la mémoire. quand le paysage parle à la mémoire pages12 à17 sur le toit du monde occidental pages 36 à 41 5 © Pays de l'Auxois/Bertille Favre © Pays de l'Auxois/Bertille Favre © Pays de l'Auxois © Pays de l'Auxois/Marion Masson © Alain Doire/Bourgogne Tourisme 6 7 En Pays sacré de la ligne de partage des eaux N ous voici donc en pays sacré de la ligne de partage des eaux entre le bassin de la Seine et celui du Rhône. Côté Seine, on se lance à Montbard sur les traces de Buffon, le célèbre naturaliste. Mais au port du canal, à Venarey , les vedettes fluviales vous attendent : embar- quement immédiat ! A moins que vous ne préfériez rester sur terre et emprunter les chemins de halage à bicyclette pour mul- tiplier les découvertes... On fait le détour par le château d’Eguilly pour visiter le centre d’art international qui accueille en permanence les œuvres de peintres et sculp- teurs contemporains. Au bout du tunnel L e passage de la ligne de partage des eaux approche, et c’est à Pouilly-en-Auxois dans un long souterrain de 3 333 mètres exactement, que le canal de Bourgogne va passer du bassin de la Seine à celui du Rhône. Autant dire fort discrètement, à moins que vous ne tentiez l’aventure de l’emprunter ! Il fut creusé à la main par des mineurs et des forçats qui mirent plus de dix ans à accomplir leur tâche, avant l’inauguration de la voûte en 1832. Au début, les mariniers se halaient seuls et mettaient la bagatelle de 10 heures pour parvenir à bon port. En 1867, pour faciliter la manœuvre, on installa un toueur (remorqueur) à vapeur puis à traction électrique en 1893, et le trajet fut réduit à... 40 minutes. Un vrai miracle ! Pays des lacs R evenus à l’air libre, courrez piquer une tête dans les eaux du réservoir de Panthier, un des lacs de l’Auxois. Ces lacs artificiels ont été créés pour alimen- ter le canal de Bourgogne grâce à un réseau complexe de rigoles et d’admirables ouvrages d’art. Près de 500 hectares de plans d’eau, près de 30 millions de m3 de réserve, 70 km de rigoles : l’affaire n’a pas été mince à concevoir et à réaliser. BALADE 1 Bienvenue au paradis des mariniers ! Sans risquer le moindre naufrage, ils passent ici, du bassin de la Manche et de l’Atlantique à celui de la Méditerranée, au fil du canal de Bourgogne. Paisible et aimable croisière où les occasions de se dégourdir les jambes entre deux écluses ou d’al- ler faire trempette sont légion... à pied, à vélo et en bateau au fil de l’eau, © OT Pouilly-en-Auxois Pouilly- en-Auxois Montbard Montbard Vandenesse- en-Auxois Pouilly- en-Auxois Venarey- Les Laumes Venarey- Les Laumes 3 Pont-Royal 1 2 4 Grignon 6 5 Éguilly Canal d e Bourgogne Réservoir de Panthier Réservoir de Chazilly Réservoir du Tillot Réservoir de Cercey Réservoir de Grosbois 7 8 BALADE 1 8 au fil de l’eau, à pied, à vélo et en bateau Montbard La ville située uploads/Geographie/ guide-bienvenue-pays-auxois-morvan-2011.pdf